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[美食活动] 新足迹厨艺大展示 12月下：主料鸡块——上菜啦~~啫啫鸡煲~~ [复制链接]

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 16:27 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
由于妈妈的到来,我就变得有福享了,不用下厨做饭~~娃哈哈~~
可是~~但是~~于是就又再下厨做了这个啫啫鸡煲啦~~~~~



广东人对鸡的烹制方法不下十种,而“啫啫鸡煲”便是一种很受欢迎的吃法.而用砂锅“啫”出来的鸡肉十分鲜嫩,不但保持了鸡的原来香味,鸡肉充分吸收了洋葱,蒜等配料的香,味道十分浓郁,在揭开煲盖的一刹那, “啫啫”之声跃然入耳,整个空间都被鸡煲的香气所占据,香味,响声都令人食欲大振.

但是在这里受条件限制,没有明火,不能大烧,成品出来的不是太好,不过还是能吃到一点啫啫煲的风味,大家就将就点看看多给点分分鼓励鼓励,小女子在这谢谢大家了...

废话少说,看图说话~~

先上材料:
走地嫩鸡一只   柱候酱3~4大勺  洋葱   大蒜瓣  姜  糖   绍酒



做法:
     将鸡洗净擦干水份,剁成小块......













[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-12-19 21:28 编辑 ]

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patrickzhu + 18 精品
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西关少爷 + 6 你太有才了

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～蛋糕订制&招收学员
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 16:27 |显示全部楼层
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继续~~








最后预祝大家圣诞快乐!!


[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-12-19 21:39 编辑 ]

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komen + 6 你太有才了
bibihui + 5 偶对你的景仰如滔滔江水
pal + 6 操作的是阿姨吧

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astina

发表于 2008-12-19 16:32 |显示全部楼层
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和抠门上次那个啫啫鱼头煲是一个风格吗？

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 16:37 |显示全部楼层
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又坐板凳啦。

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Rena

发表于 2008-12-19 16:40 |显示全部楼层
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等我吃饱了再上来看

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手指尖

发表于 2008-12-19 17:41 |显示全部楼层
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虽然在广州也生活过，但对这个啫啫依然有点糊涂中
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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 17:43 |显示全部楼层
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看来雪花这次是来个大的了。期待ing

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pal

发表于 2008-12-19 17:47 |显示全部楼层
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记住留番D过我地

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 17:49 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-19 17:43 发表
看来雪花这次是来个大的了。期待ing



没办法啊,LD下了命令,虽然现在不用做饭了,还是要上阵.....希望不要让大伙失望......

跟抠门的那个很相识.....不过没有他的功力啊..........无论是摄影还是煮食....
～蛋糕订制&招收学员

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ALICE_YU

发表于 2008-12-19 19:41 |显示全部楼层
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我等……

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 19:43 |显示全部楼层
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看到标题，急急忙忙冲进来，掉坑里了。
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:13 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-12-19 16:32 发表
和抠门上次那个啫啫鱼头煲是一个风格吗？



嗯,是的,都属于啫啫煲类.
～蛋糕订制&招收学员

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:14 |显示全部楼层
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原帖由 Rena 于 2008-12-19 16:40 发表
等我吃饱了再上来看



别吃饱了才来啊.....过来吃啊..
～蛋糕订制&招收学员

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:15 |显示全部楼层
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原帖由 手指尖 于 2008-12-19 17:41 发表
虽然在广州也生活过，但对这个啫啫依然有点糊涂中




希望看完我这个贴你就能明白~
～蛋糕订制&招收学员

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:16 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-19 17:43 发表
看来雪花这次是来个大的了。期待ing



别给压力给我~~
～蛋糕订制&招收学员

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手指尖

发表于 2008-12-19 21:16 |显示全部楼层
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候柱酱还没有用过呢，是偏甜的说么？
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:17 |显示全部楼层
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原帖由 pal 于 2008-12-19 17:47 发表
记住留番D过我地



莫问题~~
～蛋糕订制&招收学员

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:20 |显示全部楼层
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雪花家好像没有煤气吗？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:21 |显示全部楼层
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原帖由 手指尖 于 2008-12-19 21:16 发表
候柱酱还没有用过呢，是偏甜的说么？



不会偏甜,有点咸所以不用放盐.
～蛋糕订制&招收学员

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手指尖

发表于 2008-12-19 21:22 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

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嗯嗯，那这个酱一般要配什么食物好吃呢

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:22 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:20 发表
雪花家好像没有煤气吗？



没有啊,有就可以更好吃了,这个菜就要大火烧.
～蛋糕订制&招收学员
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:24 |显示全部楼层
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原帖由 手指尖 于 2008-12-19 21:22 发表
嗯嗯，那这个酱一般要配什么食物好吃呢



柱候焖牛腩也很好吃的.
～蛋糕订制&招收学员

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-12-19 21:47 |显示全部楼层
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雪花家的炉子好高级啊，还可以定时的

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flora222

发表于 2008-12-19 21:52 |显示全部楼层
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口水。。。。。。。。。。。。。
改天一定要试试！
谢谢雪花！

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:53 |显示全部楼层
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谢谢各位地分分...

回花生MM~~bosch,买了才1年吧,比较新,所以有定时功能,不过别说还真方便许多.

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:55 |显示全部楼层
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原帖由 flora222 于 2008-12-19 21:52 发表
口水。。。。。。。。。。。。。
改天一定要试试！
谢谢雪花！



不客气~谢谢加分,家里要是有煤气炉的话一定会更好吃的.
～蛋糕订制&招收学员
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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:55 |显示全部楼层
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哇，还是电子的。这么高的温度。电脑版不会坏吗？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:59 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:55 发表
哇，还是电子的。这么高的温度。电脑版不会坏吗？


没问题,我妈在的日子,炉子几乎没停过的烧............
～蛋糕订制&招收学员

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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 21:59 |显示全部楼层
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雪花的妈妈是上海人吧。在这里烧上海菜吗？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-19 22:04 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2008-12-19 21:59 发表
雪花的妈妈是上海人吧。在这里烧上海菜吗？



我爸爸是上海人,妈妈不是,我家LD不爱吃带色的菜,所以我家几乎都是以广东菜为主.
但我妈也会烧点上海菜,红烧素鸡,熏鱼等都是我爱吃的上海菜.
～蛋糕订制&招收学员

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