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[地方特色] 有人会做粤式手撕鸡吗？ [复制链接]

Adelie

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:10 |显示全部楼层

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周末我按网上找的一个手撕鸡的recipe 试着做了一个，但是感觉不是在国内买的那个口味。
有网友会做粤式手撕鸡吗？求教一下recipe和怎么做。谢谢！

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:16 |显示全部楼层

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鸡不行

Adelie

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:23 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-10-26 11:16
鸡不行

鸡是free range 的，不差了，可能是网上的recipe 不好？你用什么recipe的啊？

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:25 |显示全部楼层

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Adelie 发表于 2016-10-26 11:23
鸡是free range 的，不差了，可能是网上的recipe 不好？你用什么recipe的啊？

我会吃
这里的free range的也不行这届鸡都不行
好吧凸凹的free range鸡是真一般

gifox

版主

发表于 2016-10-26 11:30 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-10-26 11:25
我会吃
这里的free range的也不行这届鸡都不行
好吧凸凹的free range鸡是真一般 ...

这就以偏概全了。我以前也以为本地无好鸡。直到吃到了好的。

Renny

水晶靴族

发表于 2016-10-26 11:35 |显示全部楼层

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gifox 发表于 2016-10-26 11:30
这就以偏概全了。我以前也以为本地无好鸡。直到吃到了好的。

请问哪里可以买到好吃的本地走地鸡，谢谢

live the moment, seize the day

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:35 |显示全部楼层

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gifox 发表于 2016-10-26 11:30
这就以偏概全了。我以前也以为本地无好鸡。直到吃到了好的。

应该不是超市买的可能自己家里养的吧只有家养才能好吃

一拍即合

皮靴族

发表于 2016-10-26 11:36 |显示全部楼层

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gifox 发表于 2016-10-26 11:30
这就以偏概全了。我以前也以为本地无好鸡。直到吃到了好的。

哪哪?
找好鸡好久了

一

gifox

版主

发表于 2016-10-26 11:37 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-10-26 11:35
应该不是超市买的可能自己家里养的吧只有家养才能好吃

也是农场，老婆当时在边远地区教书。不少学生家里是干农场的。学生有时拿家里的农产品给老师。

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-10-26 11:44 |显示全部楼层

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亲团购不我要两只

chany

木屐族

发表于 2016-10-26 11:51 |显示全部楼层

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你可以试试在华人肉店里买走地黄油鸡，然后买盐局鸡粉，一盒里面好像有4包还是5包的，我通常是用两包咯，怕不够味道。就把鸡洗好，檫干后，把粉里外都涂上，然后放冰箱，最好过夜。之后就是放锅里蒸熟，大概10几分钟吧，用筷子插鸡腿最厚的地方就知道熟了没。蒸熟了的鸡拿出来，放凉，就可以手撕了。蒸鸡的那个留在碟里的汤汁要留住喔，手撕完后，根据个人呢的口味啦，我是会加日本的7味辣粉，和辣椒油，和麻油，和芫西碎。就这样拌好，再放冰箱，几个小时后就可以吃啦。。。味道很不错的。

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jojosh7	+ 4	感谢分享
oonie	+ 5	感谢分享

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gifox

版主

发表于 2016-10-26 11:52 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-10-26 11:44
亲团购不我要两只

已经离开那个学校很久了，不过我要说的是，其实还是有的。就是不清楚这些农场把东西卖到哪里去。
大规模”生产“出来的鸡，当然不会太好。

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-28 23:10 来自手机 |显示全部楼层

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chany 发表于 2016-10-26 11:51
你可以试试在华人肉店里买走地黄油鸡，然后买盐局鸡粉，一盒里面好像有4包还是5包的，我通常是用两包咯，怕 ...

要试试

JohnnySu

银靴族

发表于 2016-10-29 16:14 |显示全部楼层

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用沙姜粉了没？

shshs

银靴族

发表于 2016-10-29 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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