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[其他] 请问皇帝蟹煮熟的颜色 [复制链接]

发表于 2016-9-25 23:28 |显示全部楼层
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第一次吃澳洲皇帝蟹,为了犒劳爸妈带去 Fish Market 二楼,因为只有三人,点了一只小的,上来后居然是灰白色的,口感很差,我爸还说不如最便宜的贵妃蟹。请问皇帝蟹真的这样吗?如果这样口感,感觉巨亏以后不会再吃了

如图,






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发表于 2016-9-26 00:30 |显示全部楼层
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贫僧从来不在外面吃海鲜,原因很简单——盯不住

发表于 2016-9-26 00:53 |显示全部楼层
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我们经常吃的是这种

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发表于 2016-9-26 00:56 |显示全部楼层
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这个应该是雪花蟹吧

发表于 2016-9-26 01:15 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-9-25 23:53
我们经常吃的是这种

这个不是澳洲的吧

发表于 2016-9-26 01:16 |显示全部楼层
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farmerzheng 发表于 2016-9-25 23:30
贫僧从来不在外面吃海鲜,原因很简单——盯不住

难道我真的被骗了?
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发表于 2016-9-26 01:24 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 00:16
难道我真的被骗了?


反正贫僧吃过的都是3楼那种颜色的,从未吃过白色的,也可能那家饭馆的厨子从阳澄湖那边学过艺
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发表于 2016-9-26 01:30 |显示全部楼层
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本帖最后由 kuhaha 于 2016-9-26 00:33 编辑
farmerzheng 发表于 2016-9-26 00:24
反正贫僧吃过的都是3楼那种颜色的,从未吃过白色的,也可能那家饭馆的厨子从阳澄湖那边学过艺  ...


三楼应该是阿拉斯加的帝王蟹
http://baike.baidu.com/view/373385.htm

和澳洲皇帝蟹长的差很远
http://baike.baidu.com/view/1214479.htm


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发表于 2016-9-26 01:49 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 00:30
三楼应该是阿拉斯加的帝王蟹
http://baike.baidu.com/view/373385.htm

是说颜色,不是说东西,皇帝蟹和帝王蟹还是能分清的
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发表于 2016-9-26 09:04 来自手机 |显示全部楼层
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皇帝蟹不好吃 还不如肉蟹

发表于 2016-9-26 10:01 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 00:15
这个不是澳洲的吧

阿拉斯加的,Coles经常有卖。
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发表于 2016-9-26 10:13 |显示全部楼层
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你这个叫面包蟹吧,这蟹本来就不太好吃,特点是肉特别多。

发表于 2016-9-26 10:23 |显示全部楼层
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多少钱啊这一只?形状看起来像是澳洲的帝王蟹,但是颜色却差远了。。。应该是通体红色的才对?

发表于 2016-9-26 11:23 |显示全部楼层
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这颜色看着怎么很像外星来的

发表于 2016-9-26 12:51 |显示全部楼层
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是皇帝蟹的形狀,这白色可能是个别的 mutant。

杀蟹前 Lz 没机会看实物吗?

发表于 2016-9-26 13:50 |显示全部楼层
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楼主吃的这个不是叫雪蟹么 至少上次吃 饭店的人是这么叫的
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发表于 2016-9-26 18:45 来自手机 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 00:15
这个不是澳洲的吧

皇帝蟹就是红色的那种。你那种更接近snow crab,不过也不像

发表于 2016-9-26 22:33 |显示全部楼层
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xlin8703 发表于 2016-9-26 09:23
多少钱啊这一只?形状看起来像是澳洲的帝王蟹,但是颜色却差远了。。。应该是通体红色的才对? ...

Fish Market 二楼的渔人码头,$208/kg

发表于 2016-9-26 22:34 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-9-26 11:51
是皇帝蟹的形狀,这白色可能是个别的 mutant。

杀蟹前 Lz 没机会看实物吗? ...

就是皇帝蟹,我还指明要,从水箱里面捞出来的。可以看到菜单上写的是「澳洲皇帝蟹」

发表于 2016-9-26 22:38 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 21:34
就是皇帝蟹,我还指明要,从水箱里面捞出来的。可以看到菜单上写的是「澳洲皇帝蟹」 ...

从水箱揪出来时是啥颜色的?

发表于 2016-9-26 22:40 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 21:34
就是皇帝蟹,我还指明要,从水箱里面捞出来的。可以看到菜单上写的是「澳洲皇帝蟹」 ...

味道上有啥不对头的地方?
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发表于 2016-9-26 22:41 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-9-26 21:38
从水箱揪出来时是啥颜色的?

当时没有拍照,水箱里面拿出来是白色的,有一些橙黄的斑点,和煮熟的壳差不多

发表于 2016-9-26 22:43 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-9-26 21:40
味道上有啥不对头的地方?

是葱姜做饭,吃不出来味道有什么问题,但是肉感非常差,很软还不如一般的肉蟹。

发表于 2016-9-27 00:49 |显示全部楼层
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kuhaha 发表于 2016-9-26 21:43
是葱姜做饭,吃不出来味道有什么问题,但是肉感非常差,很软还不如一般的肉蟹。 ...

只是一只基因突变/遗传病的皇帝蟹,

皇帝蟹的肉质不是走细嫩路线,二十多年前没人吃它的。

发表于 2017-2-24 17:56 |显示全部楼层
此文章由 kakacii 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kakacii 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
德高卖的活的帝王蟹不就是楼主这种?

发表于 2017-2-24 18:20 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 KK12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 KK12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这货就是不好吃
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发表于 2017-2-24 21:44 |显示全部楼层
此文章由 大小可爱 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大小可爱 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lz的外形挺像,但是颜色比较白,一般都是很红的颜色,肉质其实我觉得没有龙虾好吃,我吃的感觉是肉质比较松,不是qq弹牙的那种

发表于 2017-2-24 21:48 |显示全部楼层
此文章由 Yuki88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Yuki88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lz这是皇帝蟹

发表于 2017-2-28 11:10 |显示全部楼层
此文章由 wupeijun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主的不太对吧,应该是红色的

发表于 2017-2-28 11:24 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
皇帝蟹是不好吃啊,就是个头大看着好玩。

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