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[餐馆食肆] 在墨尔本惊喜地吃到手打荞麦面 [复制链接]

2018年度勋章

发表于 2016-9-19 13:46 |显示全部楼层
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本帖最后由 violinlearner 于 2016-9-20 08:32 编辑

听朋友说墨尔本city的一个小巷子里,有一家日本人开的手打荞麦面的店。师傅用塔斯马尼亚的小麦,每天手工制作荞麦面。听了非常向往。要知道在日本旅行的时候,也并不总是能吃到手打ちそば的。

昨天终于摸了去,小店平时晚上6点开门,但是周日是5点半开门。推门进去,就是一个日本小面馆的样子。并不是什么高大上的饭店,但是日本气氛足足的。





因为只有一个人,所以被安排坐在了大桌子上,很有feel. 点了清面,另点了牛舌。等的时候先来一杯三得利生啤。大杯子和牛舌一起上来,马上找到了在日本居酒屋的感觉。三得利的啤酒比较淡,牛舌很嫩。(另有赠送的土豆泥未入镜)



虽然昨晚还挺冷的,但是觉得荞麦面应该吃的就是干面。

面条上来了,看摆设就是正宗的。把葱花和芥末放在dipping sauce里,夹起一筷子面条,蘸了sauce吃,啊,口感比想象的还要筋道,有嚼头。虽然不习惯的人可能会觉得稍硬。无论如何和那些做好的机制面差很远很远啊。



照片里的小黑壶是蕎麦湯sobayuu,(免费的)当茶喝也好喝,吃完面把汤倒入剩下的dipping sauce里,味道也是刚刚好。原汤化原食,原来日本人也懂这个。太爱这个面汤了,要了第二壶,有点冷的春夜喝得暖呼呼的。

结账盛惠30大刀。大满足

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2018年度勋章

发表于 2016-9-19 13:48 |显示全部楼层
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店的名字叫新桥,shimbashi。 有兴趣的请自行搜索,我不是给他们做广告的

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发表于 2016-9-19 15:13 |显示全部楼层
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不错不错,挺好的

发表于 2016-9-19 15:18 |显示全部楼层
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谢谢分享,不错

发表于 2016-9-19 15:29 |显示全部楼层
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荞麦面也是够讲究的,我看日本大师都是空口食面条,面条的口感和原味,食材和手艺都是缺一不可。

2018年度勋章

发表于 2016-9-19 15:35 |显示全部楼层
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Sharpening 发表于 2016-9-19 14:29
荞麦面也是够讲究的,我看日本大师都是空口食面条,面条的口感和原味,食材和手艺都是缺一不可。 ...

一些日本师傅对于做好一样东西确实很执着,食客之幸也
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发表于 2016-9-19 17:32 |显示全部楼层
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楼主好幸福啊!

发表于 2016-9-19 17:46 |显示全部楼层
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不错

发表于 2016-9-19 17:48 |显示全部楼层
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悉尼 neutral bay 也有一家,名字好像也差不多,叫jugemu shimbashi

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发表于 2016-9-19 18:21 |显示全部楼层
此文章由 bhyfire 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bhyfire 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2016-9-19 19:30 |显示全部楼层
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赞!
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发表于 2016-9-19 19:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 LeoLee14 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LeoLee14 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是不是糖尿病人可以吃荞麦面?

发表于 2016-9-19 19:46 |显示全部楼层
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痛快

发表于 2016-9-19 19:55 |显示全部楼层
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wayns777 发表于 2016-9-19 16:48
悉尼 neutral bay 也有一家,名字好像也差不多,叫jugemu shimbashi

https://www.google.com.au/search ... 3A0xc115f4d455e334c

感谢分享!
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的,無, 才是你自己的。

发表于 2016-9-19 20:29 |显示全部楼层
此文章由 qianqian2007 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想试牛舌

发表于 2016-9-19 20:35 |显示全部楼层
此文章由 adadada 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 adadada 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇塞 看起来很好吃的样子啊
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禁止发言

发表于 2016-9-19 20:43 |显示全部楼层
此文章由 平平淡淡才是真 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 平平淡淡才是真 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白雲山民 发表于 2016-9-19 18:55
https://www.google.com.au/search?sclient=tablet-gws&site=&source=hp&q=jugemu+shimbashi+restaurant+ ...

做个记号。

退役斑竹

发表于 2016-9-19 20:49 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你终于也摸去了啊

退役斑竹

发表于 2016-9-19 20:51 |显示全部楼层
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看来我需要再去一次吃冷面!

发表于 2016-9-19 20:51 |显示全部楼层
此文章由 adduvs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏了

发表于 2016-9-19 20:51 |显示全部楼层
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平平淡淡才是真 发表于 2016-9-19 19:43
做个记号。

据说要等个把小时
人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的,無, 才是你自己的。
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发表于 2016-9-19 20:58 |显示全部楼层
此文章由 rosiers 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosiers 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很正宗!

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2016-9-19 21:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
joaquin 发表于 2016-9-19 19:51
看来我需要再去一次吃冷面!

周末打包生面条回家自己煮,竟然第一次觉得热的也好吃,soba味更浓口感也韧。下次去店里我要试试鸭肉的热soba
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

退役斑竹

发表于 2016-9-19 21:30 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
胡须康 发表于 2016-9-19 20:28
周末打包生面条回家自己煮,竟然第一次觉得热的也好吃,soba味更浓口感也韧。下次去店里我要试试鸭肉的热 ...

我上次就吃的山菜,还是觉得Soba 要冷的才好呀
A man who has not been in Italy, is always conscious of an inferiority, from his not having seen what it is expected a man should see

发表于 2016-9-19 21:41 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-9-19 21:47 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享
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发表于 2016-9-19 21:49 |显示全部楼层
此文章由 likespring 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 likespring 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2016-9-19 22:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
joaquin 发表于 2016-9-19 20:30
我上次就吃的山菜,还是觉得Soba 要冷的才好呀

我也更喜欢冷soba,但是这家面条热的貌似不差
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

退役斑竹

发表于 2016-9-20 00:14 |显示全部楼层
此文章由 joaquin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joaquin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
胡须康 发表于 2016-9-19 21:17
我也更喜欢冷soba,但是这家面条热的貌似不差

不比我在松本吃那家,不过也很不错了。
A man who has not been in Italy, is always conscious of an inferiority, from his not having seen what it is expected a man should see

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2016-9-20 00:16 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
joaquin 发表于 2016-9-19 23:14
不比我在松本吃那家,不过也很不错了。

呵呵
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

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