请教在家做食物卖，或者厨房分租，希望有经验的同志们慷慨分享

CindyG

各位大佬好。

我最近有想法想在家做食物卖（对自己某一方面的厨艺还比较有信心）。上网查了council关于注册家庭厨房的一些要求，好像很严格的样子。打电话去council问，他们很忙，说给我打回来还一直没有回音。但是我又查了几个鬼老论坛上关于在家生产食物的讨论，好像有的council对硬件要求就比较宽松的样子（比如理论上要求有单独的洗手池，但如果你家本来就有两个水池的话，另外再装个龙头就可以了）。想问问有没有大神有这方面的经验。主要想问一个普通的家庭厨房，大概需要多大规模的改造才有可能被允许进行商业生产呢？如果只是说要把自家的一日三餐和生产用的食材分开，或者添个冰箱冷柜什么的，我还可以做到。要说非要安装一个新洗手池就困难了（屋里没地方），要是再说要换成全不锈钢台面那动静就太大了，小本生意没打算投入那么多的说。

另外我还有个想法，就是如果家庭厨房不可行的话，我是否可以和已经有商业厨房的生意，比如餐馆，借用一下厨房？比如每周用几个小时，付一定的租金这样子？我看网上有专门的分时段出租厨房的生意，就是离我家比较远而且我也用不到那么多专业的设备（其实有水池炉子台面就够了）。不知道有没有人这样操作过？如果有的话希望能和大家交流。

非常感谢！

咋地办哩

我屋前面的小店就是改造成厨房专做外卖的，也通过了council检查，经常听到抽烟烟机响，生意应该不错

CindyG

咋地办哩 发表于 2016-9-8 11:09
我屋前面的小店就是改造成厨房专做外卖的，也通过了council检查，经常听到抽烟烟机响，生意应该不错 ...

谢谢回复！

我就是一开始不想投入太多钱改造。对了刚才council打电话来了，要求还是蛮高的，要我专门弄一间房间改成厨房=.=真的好夸张……看来只能借用别人的厨房了。

如果有人在东南区开餐饮行业的，原意有偿把厨房借我用（每周一天就行，可以是在你们下班后或者上班前的时间），麻烦站内我。有台面、普通炉子和冰柜就行。非常感谢！我除了付租金还可以帮你们打扫卫生作为回报

一拍即合

最近足迹严打, 要小心

咋地办哩

感觉租的麻烦，有事了说不清楚估计没人肯出租

缱绻

要是不怕麻烦，可以不告诉council自己在家做得了

CindyG

咋地办哩 发表于 2016-9-8 12:43
感觉租的麻烦，有事了说不清楚估计没人肯出租

是的，我也担心这一点。

我有一切certificate，而且还做过cafe的manager，但是我想如果有人来和我借厨房的话，我大概也会担心这一点。

今天council的人说附近有按小时出借厨房的，每小时40刀……我要是租一天八小时的话都够直接take一家店面的租约了……小生意起步真是很麻烦，好多人也是因此没能把想法变成现实吧。

CindyG

缱绻 发表于 2016-9-8 13:49
要是不怕麻烦，可以不告诉council自己在家做得了

嗯，要是包个饺子馅儿饼什么的专供餐馆，估计这样就可以了。很多妈妈阿姨都这样做。

问题是我想联系超市卖，估计这方面还是省不得的。连这最基本的手续也没有的话人家也不敢进我的货吧。

只好先咬牙试试，大不了赚的毛利全用来租厨房……

缱绻

看看车库能不能改，如果还想坐鬼佬的生意，那就必须都要过关，要不最后可能得不偿失

咋地办哩

CindyG 发表于 2016-9-8 14:55
是的，我也担心这一点。

我有一切certificate，而且还做过cafe的manager，但是我想如果有人来和我借厨房 ...

主要是在店家的角度看，没必要为了几个钱而让外人进来，天天互相提防。我觉得像家门口的他们租个小店面改成厨房挺不错的，很多菜凭一般的家里的小煤炉很难做，也不好吃。也没有为人诟病的卫生问题。成本也没直接餐馆大

咋地办哩

CindyG 发表于 2016-9-8 14:55
是的，我也担心这一点。

我有一切certificate，而且还做过cafe的manager，但是我想如果有人来和我借厨房 ...

一天320刀都等于那邻居一周的租金了

lucyliu8472

看你做什么了。是不是有生肉，油烟排风问题。是什么方面的食物。比如烤箱烤个蛋糕饼干，和做中餐肉食炒菜，要求不一样吧。储藏食物，准备食物，council有具体要求的。

lucyliu8472

咋地办哩 发表于 2016-9-8 17:04
一天320刀都等于那邻居一周的租金了

一天320刀？不如偏僻地方租个店面了。。

腰花儿

楼主不知道微信私处？好火

xinminglucky

CindyG 发表于 2016-9-8 14:55
是的，我也担心这一点。

我有一切certificate，而且还做过cafe的manager，但是我想如果有人来和我借厨房 ...

很同意，这边就是个很小的生意成本都很高，一般穷屌丝真的开不起，也没办法承担分险，要不估很多人都会做点小吃。吐槽一下那些各种show的小吃真心难吃还死贵。

咋地办哩

lucyliu8472 发表于 2016-9-8 18:29
一天320刀？不如偏僻地方租个店面了。。

楼主说的一小时40刀，一天八小时，分租的

koeiyan

我也有这样的想法。请问家庭厨房英文怎讲，好问问council

CindyG

缱绻 发表于 2016-9-8 16:53
看看车库能不能改，如果还想坐鬼佬的生意，那就必须都要过关，要不最后可能得不偿失 ...

我就是还不确定想做的东西销路如何。要是费半天劲最后发现销路不好最后放弃了，那就白折腾了。

最后得到一个奢华的车库……

CindyG

咋地办哩 发表于 2016-9-8 16:55
主要是在店家的角度看，没必要为了几个钱而让外人进来，天天互相提防。我觉得像家门口的他们租个小店面改 ...

第一，如果店面没有现成的厨房，set up一个的话成本不低
第二，就算店面有现成的厨房，在不确定销路的前提下不敢签长租约

所以目前看来只能先不计成本，短租厨房试个一年半年的。要是还行的话就真的去租个带厨房的店面了。哪怕不对外营业，只用厨房也划算啊……

你说的那样的生意是我努力的目标！希望一年以后大家都能尝到我做的食物

CindyG

lucyliu8472 发表于 2016-9-8 18:29
一天320刀？不如偏僻地方租个店面了。。

我也是这么想的。之所以想弄家庭厨房就是方便试水。要是确定有前途我肯定租店面去了。

CindyG

腰花儿 发表于 2016-9-8 18:33
楼主不知道微信私处？好火

私厨？这个在澳洲不合法吧

另外我家比较偏，就算合法大概也没啥人来……

CindyG

koeiyan 发表于 2016-9-8 20:22
我也有这样的想法。请问家庭厨房英文怎讲，好问问council

home based kitchen或者home based food business这个是正式说法

打电话去council的话，就说I want to sell home-made food，他们会问你细节然后告诉你要求的

CindyG

xinminglucky 发表于 2016-9-8 19:12
很同意，这边就是个很小的生意成本都很高，一般穷屌丝真的开不起，也没办法承担分险，要不估很多人都会做 ...

哈哈，干脆我也做出租厨房的生意算了。收费肯定比他们便宜，不知道有没有市场啊？

咋地办哩

CindyG 发表于 2016-9-8 20:39
第一，如果店面没有现成的厨房，set up一个的话成本不低
第二，就算店面有现成的厨房，在不确定销路的前 ...

我那邻居现成的例子喇，韩国菜，均价十几二十块一份，就一家两口口加父母在那作业。今天抽油烟机响到现在，就下午停过半个来小时。投入的设备钱换来的是质量比其它在家做的私房菜的高，搞点照片和视频突出专业和卫生，小作坊的一次性买卖的怎么斗得过这种

alook

咋地办哩 发表于 2016-9-8 21:00
我那邻居现成的例子喇，韩国菜，均价十几二十块一份，就一家两口口加父母在那作业。今天抽油烟机响 ...

Taste good?

CindyG

咋地办哩 发表于 2016-9-8 21:00
我那邻居现成的例子喇，韩国菜，均价十几二十块一份，就一家两口口加父母在那作业。今天抽油烟机响 ...

哇，外卖十几二十块一份，赶上比较好的饭店的水平了！我要是能卖这个价就开心死了。

不过我目前确实还不需要wok，目前打算做的几样对设备要求都还比较低，也因此才想要是在家做手续不麻烦的话就在家做了。等以后生意做大了，再添设备扩大产品线。

我并不是小气，只是目前设备确实不是我主要在考虑的方面。还是想先做些样品，去华人超市推销一下试试。要是人家肯卖，然后再看销量如何。我觉得好吃的东西客人未必买账嘛。等确定有了稳定的订货量了，厨房也好设备也好就都好说了。

koeiyan

CindyG 发表于 2016-9-8 21:15
哇，外卖十几二十块一份，赶上比较好的饭店的水平了！我要是能卖这个价就开心死了。

不过我目前确实还不 ...

wish you best luck.

yourock

CindyG 发表于 2016-9-8 21:15
哇，外卖十几二十块一份，赶上比较好的饭店的水平了！我要是能卖这个价就开心死了。

不过我目前确实还不 ...

记得以前有大神说过，食材成品是最小的部分。一个饺子的成本要控制在8分钱。

ItsThere

CindyG 发表于 2016-9-8 21:15
哇，外卖十几二十块一份，赶上比较好的饭店的水平了！我要是能卖这个价就开心死了。

不过我目前确实还不 ...

生意进阶应该是跳跃性的，要么根据自己状况只能小打小闹，要么试行有信心之后组织资源做大一些的，那时候厨房、采购、送货、人员匹配全都不一样，然后，你也没有自己的时间了。

ItsThere

yourock 发表于 2016-9-9 09:20
记得以前有大神说过，食材成品是最小的部分。一个饺子的成本要控制在8分钱。 ...

25个饺子的成本只要$2？