courier厨房自传-7楼更新驴打滚

courier

第一篇，工欲善其事，必先利其器。

废话少说，看图。拍完之后，发现至少还有10个瓶子忘记从冰箱的角落里面拿出来了，壮观吧

稍后不知道多久填坑.

话说，以瓶瓶大会开始

[ 本帖最后由 courier 于 2011-10-31 22:15 编辑 ]

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书

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山

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有

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路

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逗号

虎妞版主说，要是我填到逗号坑，就给我撒分。哈哈，来也。

话说逗号就是自己做了一个星期的饭菜，也累了，周末就出去迟迟。除了换换口味，也增加一些灵感。比如，经常在外面吃过的东西，回家自己琢磨两下，就能照葫芦画瓢做出来，而且还小有创新。话说我自己的百十来个菜，都是这样琢磨出来的。其实真正看菜谱的不多。

所以在外面吃饭，该吃的时候就吃，不要节约，吃过的，除了肥肉，就是一辈子的财富。我原来在国内吃了云南，四川，上海，杭州，北京，东北，广州，湖南，湖北还有广西的各式家常菜。想了那种口味的时候，自然的就琢磨做了。

最近甚至还研究了几种西餐的做饭，最近向世界美食进军

比如前一阵子大家做的东北凉皮，其实就有各种作法。我就我自己做过的，抛个砖。

北方做饭，加入肉丝

加花生酱

加芥末，这个加入之后，味道非常特别，味道很好

花生酱加芥末

甜酸口味

加黄瓜丝

加白菜丝。可能很多人没有吃过白菜丝，其实口感非常好，那个嫩，脆。

混哪混哪，一款东北拉皮，也能做出10多种花样来。

[ 本帖最后由 courier 于 2008-12-2 20:01 编辑 ]

courier

学

早就想挑战传统美食驴打滚了，当初看了大头的帖子，简直佩服的五体投地不见四肢的。后来问大头，怎么能做出这样高难度的东西来，大头说，很容易的，我就又暴走了。

接到领导任务，也是自己一直想找个天外飞仙级别难度的美食做做，一查菜谱，我晕，我再晕，这驴打滚竟然比包子还容易 ，就是战场惨不忍睹，吃的我婆婆心花怒放，公公也临近十点的时候整理战场。大厨就是这个好处，干完活，甩甩手，就跑了。

1.把糯米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅

我没有黄豆面，我就是用白面自己炒的，油茶面。一定要用不粘锅，不然就悲剧了。还有alarm，十个alarm都不够叫的

3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用

4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。太粘了

5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！

因为第二天要和大家分享，所以就没切，怕硬了，而且也不是很有信心明天是否会不好吃。

明天老公给上图

[ 本帖最后由 courier 于 2011-10-31 22:19 编辑 ]

courier

海

courier

无

courier

涯

老陶

终于可以坐沙发了。

我以前一直以为，自己是调料狂人，没想到LZ才是啊。

Tiger_Karen

BD

courier

巧妇难为无米之炊，没有调料，玩不转哪

老陶

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-2 18:58 发表
BD

什么意思？

komen

这个不加分不行。

看看有没有过期产品

patrickzhu

原帖由 komen 于 2008-12-2 19:33 发表
这个不加分不行。
看看有没有过期产品

按照我的经验，肯定有过期的东西。

不过的确很壮观，有些晕。。。

我妈妈过去讲过，家里各类现成的调料很多，说明主人不太会烧菜
不过courier同学不要在意，我家里现成的调料也很多

加分加分

courier

哈哈，已经都检查过了。

谢谢各位加分，有感觉到动力啦

courier

看到右上角我的新面包机没有？不锈钢外壳的，99.5刀

courier

赤裸裸的嫉妒，嫉妒啊。

等你看看俺怎么做饭的，你就知道了，瞧好吧。

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-2 19:42 发表

按照我的经验，肯定有过期的东西。

不过的确很壮观，有些晕。。。

我妈妈过去讲过，家里各类现成的调料很多，说明主人不太会烧菜
不过courier同学不要在意，我家里现成的调料也很多

加分加分

patrickzhu

原帖由 courier 于 2008-12-2 19:44 发表
看到右上角我的新面包机没有？不锈钢外壳的，99.5刀

看到了，还有秤。
你LG对你的面包如何评价？

patrickzhu

原帖由 courier 于 2008-12-2 19:45 发表
赤裸裸的嫉妒，嫉妒啊。

等你看看俺怎么做饭的，你就知道了，瞧好吧。

我等。。。

courier

这个面包机都是他来弄，专门弄减肥面包的。

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-2 19:47 发表

看到了，还有秤。
你LG对你的面包如何评价？

patrickzhu

原帖由 老陶 于 2008-12-2 18:57 发表
终于可以坐沙发了。

我以前一直以为，自己是调料狂人，没想到LZ才是啊。

老陶家里是普洱一屋子，调料一厨房。。。

patrickzhu

原帖由 courier 于 2008-12-2 19:48 发表
这个面包机都是他来弄，专门弄减肥面包的。

他弄成功过吗？

courier

也上个图图来瞧瞧

有些调料必须的呀。

你比如说豆瓣酱，我有三种。做不同的菜的时候不能通用的，否则口感就会差一些。为了这个原因，也就越来越多了。

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-2 19:49 发表

老陶家里是普洱一屋子，调料一厨房。。。

courier

除了第一个外，个个成功！！！

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-2 19:50 发表

他弄成功过吗？

loushenghong

真是一强（super）百强阿。

PS，我啥时候能混美食板块阿？

steveking

让你老公上菜哇，，，，你就辛苦下，替他领分

bluesummer

很壮观~~

阿Ka

好可爱啊