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[煎炒炖煮] 咸肉菜饭 [复制链接]

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 19:58 |显示全部楼层

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以前做菜饭都是放腊肠, 这次家里有现成的咸肉,就做一回外婆味道的咸肉菜饭吧.
挑咸肉略肥的部分切薄片, 放锅里煸炒出油, 如果油很多,直接放少许姜蓉,否则,把姜蓉开成一点点的生姜水和肉再炒一下(以防糊锅).
炒好的咸肉和米一起煮, 米水不用很多, 因为小白菜也有水分的.
趁锅还有热油的时候, 调大火,把切碎的小白菜倒进略炒, 所谓略炒,目的是让菜沾上油,所以菜还未出水之前就要盛起, 以保持菜的翠绿.
等咸肉饭快煮好的时候(我家的电饭煲显示还有3分钟),把小白菜倒进煲里, 不要搅动.
饭煮好后再等5分钟,就可以吃了.
我好不容易在冰箱里挖出一颗小白菜,暗自幸运. 建议大家多放点菜,这样的饭就不会觉得很咸了.
看鸟鸟虎视眈眈的眼神就知道很香啦.

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harbridge	+ 11	感谢分享
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korum

金靴族

发表于 2016-7-23 20:12 |显示全部楼层

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真棒！

9112001

金靴族

发表于 2016-7-23 20:31 |显示全部楼层

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爱这口

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 20:32 |显示全部楼层

9112001 发表于 2016-7-23 19:31
爱这口

如果蔬菜再多点就更好了

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 20:32 |显示全部楼层

korum 发表于 2016-7-23 19:12
真棒！

谢谢

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-7-23 21:05 |显示全部楼层

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好香

水之灵

光脚族

发表于 2016-7-23 21:08 |显示全部楼层

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谢谢分享

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 21:09 |显示全部楼层

水之灵发表于 2016-7-23 20:08
谢谢分享

谢谢

Renny

水晶靴族

发表于 2016-7-23 22:02 |显示全部楼层

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应该多放些青菜，味道会更好

gfarmer

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:04 |显示全部楼层

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看着美味

gfarmer

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:05 |显示全部楼层

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可以加芥菜成为芥菜饭

mamahey

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:06 |显示全部楼层

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太喜欢了，我今天也腌了些鲜肉，过两天也做咸肉菜饭饭试试看！

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:55 |显示全部楼层

gfarmer 发表于 2016-7-23 21:04
看着美味

谢谢

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:57 |显示全部楼层

gfarmer 发表于 2016-7-23 21:05
可以加芥菜成为芥菜饭

没试过芥菜，下次试试。网上有人放豆角，说挺好吃的

dchwtt

皮靴族

发表于 2016-7-23 22:59 |显示全部楼层

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谢分享

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 23:00 |显示全部楼层

mamahey 发表于 2016-7-23 21:06
太喜欢了，我今天也腌了些鲜肉，过两天也做咸肉菜饭饭试试看！

我也腌了，这次有五花肉和腿肉

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-23 23:02 |显示全部楼层

dchwtt 发表于 2016-7-23 21:59
谢分享

谢谢，大家多交流

catherinechen

金靴族

发表于 2016-7-24 00:46 |显示全部楼层

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香莴笋的叶子。

z3263650

皮靴族

发表于 2016-7-24 02:53 |显示全部楼层

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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-24 11:08 |显示全部楼层

catherinechen 发表于 2016-7-23 23:46
香莴笋的叶子。

如果把莴笋的梗也放进去，可能会更爽口

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-24 11:09 |显示全部楼层

z3263650 发表于 2016-7-24 01:53

谢谢

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-7-24 11:20 |显示全部楼层

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谢谢分享

orang

布鞋族

发表于 2016-7-24 11:48 |显示全部楼层

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真不错

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-24 12:32 |显示全部楼层

orang 发表于 2016-7-24 10:48
真不错

谢谢，还是觉得蔬菜太少了

qianshang

皮靴族

发表于 2016-7-24 13:05 |显示全部楼层

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indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-24 13:35 |显示全部楼层

qianshang 发表于 2016-7-24 12:05

谢谢

catherinechen

金靴族

发表于 2016-7-24 14:27 |显示全部楼层

indianringneck 发表于 2016-7-24 10:08
如果把莴笋的梗也放进去，可能会更爽口

那个叶子通常是我妈跟卖菜的拿的。
菜饭还可以放蚕豆。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

ehong3200

金靴族

发表于 2016-7-24 14:39 |显示全部楼层

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好吃，喜欢

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-7-24 14:42 |显示全部楼层

catherinechen 发表于 2016-7-24 13:27
那个叶子通常是我妈跟卖菜的拿的。
菜饭还可以放蚕豆。

对，可以放蚕豆，我吃过，很好吃

catherinechen

金靴族

发表于 2016-7-24 14:47 |显示全部楼层

我妈会趁蚕豆便宜的时候，买多，剥了放冷冻室。
天冷了，烧菜饭吃。
我舅妈有严重的春节情节，过年不腌咸肉，香肠会要了她的命，自己又不吃。只好送亲戚。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

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