新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 卤牛肉

精华好帖回顾
· 除夕夜的家庭联欢会 (2010-2-13) tritri	· 离殇 (2022-11-27) rivaldo
· 清蒸石斑！！绝对跟国内吃的味道一摸一样~~ (2005-5-3) liz	· 首尔五日 (2016-7-27) reason4u

12 / 2 页下一页

查看: 6281|回复: 35

[煎炒炖煮] 卤牛肉 [复制链接]

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 02:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市买的牛肉，也可以到肉店里买牛腱。顺着条纹切成大条。

用水炒一下

把鸡蛋煮熟，然后剥皮待用。

把牛肉放到卤水汁里卤，直到用筷子可以穿透牛肉，把拨好的鸡蛋放进去泡在卤汁里。

牛肉切片就可以上桌啦，鸡蛋要在卤汁里泡一个晚上。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +18	收起理由
harbridge	+ 10	感谢分享
korum	+ 2	感谢分享
oonie	+ 6	感谢分享

查看全部评分

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 02:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卤水可以直接买李锦记卤水汁，方便。

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 02:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晚上再炒个青菜就完美了。转天还可以煮个面或者煮个卤肉粉

小荷

皮靴族

发表于 2016-7-20 02:11 |显示全部楼层

此文章由小荷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小荷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒，牛肉颜色好看，让人很有食欲

qhyntjs

布鞋族

发表于 2016-7-20 02:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 qhyntjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qhyntjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

IASKU

银靴族

发表于 2016-7-20 09:16 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-7-20 09:45 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

棒

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-7-20 11:00 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

maodoubao

银靴族

发表于 2016-7-20 11:13 |显示全部楼层

此文章由 maodoubao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maodoubao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

简单方便

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2016-7-20 11:17 |显示全部楼层

此文章由至尊小熊猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者至尊小熊猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我想借贴问问，老卤水的状态应该是胶冻状的么？

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-20 11:40 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2016-7-20 10:17
我想借贴问问，老卤水的状态应该是胶冻状的么？

ambient temperature 是胶冻状

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
至尊小熊猫	+ 5

查看全部评分

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2016-7-20 12:09 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-7-20 10:40
ambient temperature 是胶冻状

蟹蟹解惑。

又多一个问题，就是卤完在卤水里泡着，然后就结冻了，之后怎么把里面东西拿出来？硬掰出来然后把上面的冻扒掉。。这个过程是正确的么。。。

ehong3200

金靴族

发表于 2016-7-20 12:20 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方便好吃

emily_yuyan

木屐族

发表于 2016-7-20 12:25 |显示全部楼层

此文章由 emily_yuyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily_yuyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味呢还可以做红烧牛肉面好吃

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-20 12:32 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2016-7-20 11:09
蟹蟹解惑。

又多一个问题，就是卤完在卤水里泡着，然后就结冻了，之后怎么把里面东西拿出来？硬掰出来然 ...

这问题对只有小学程度的偶来说太深入，太殘浩了

等待 Lz 的回复，

or

呼唤胃版或kakaisadog 大师吧

小荷

皮靴族

发表于 2016-7-20 12:58 |显示全部楼层

此文章由小荷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小荷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2016-7-20 11:09
蟹蟹解惑。

又多一个问题，就是卤完在卤水里泡着，然后就结冻了，之后怎么把里面东西拿出来？硬掰出来然 ...

冻了应该还是要加热把牛肉拿出来，再放冰箱，等牛肉完全冷硬了后再切就不会散。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
至尊小熊猫	+ 2

查看全部评分

teufel

铜靴族

发表于 2016-7-20 13:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2016-7-20 11:09
蟹蟹解惑。

又多一个问题，就是卤完在卤水里泡着，然后就结冻了，之后怎么把里面东西拿出来？硬掰出来然 ...

再加热一次啊，稍微热一下就化了，拿出来肉放凉切片，老卤放凉放回冰箱...

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
至尊小熊猫	+ 2

查看全部评分

qianshang

皮靴族

发表于 2016-7-20 13:17 |显示全部楼层

此文章由 qianshang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianshang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市买的肉就是红色，不知为什么？

静默之

光脚族

发表于 2016-7-20 13:42 |显示全部楼层

此文章由静默之原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静默之所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

特屋安

银靴族

发表于 2016-7-20 13:52 |显示全部楼层

此文章由特屋安原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者特屋安所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉颜色真好看啊！

catstyle02

皮靴族

发表于 2016-7-20 14:02 |显示全部楼层

此文章由 catstyle02 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catstyle02 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉这个是超市的corned beef, 对吗？

orang

布鞋族

发表于 2016-7-20 14:59 |显示全部楼层

此文章由 orang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 orang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

obz

金靴族

发表于 2016-7-20 18:25 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

matt_deepblue

皮靴族

发表于 2016-7-20 22:09 |显示全部楼层

此文章由 matt_deepblue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 matt_deepblue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做过几次，楼主的为何这么红？

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 23:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 zxie8 于 2016-7-20 22:34 编辑

catstyle02 发表于 2016-7-20 13:02
感觉这个是超市的corned beef, 对吗？

是sliverside

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 23:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

matt_deepblue 发表于 2016-7-20 21:09
做过几次，楼主的为何这么红？

牛肉的问题，超市买的sliverside，如果换成牛腱就会比较黑

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 23:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至尊小熊猫发表于 2016-7-20 10:17
我想借贴问问，老卤水的状态应该是胶冻状的么？

你可能是卤过胶原蛋白比较高的食材，一般卤牛肉的老卤汁会很浓，但是不会像肉冻一样

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
至尊小熊猫	+ 2

查看全部评分

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-7-21 10:31 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个真好搭，配个面条也是一道美食

xinhang

皮靴族

发表于 2016-7-21 10:34 |显示全部楼层

此文章由 xinhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qianshang 发表于 2016-7-20 12:17
超市买的肉就是红色，不知为什么？

买的是corn beef吧，就是注了盐水的。鬼佬也是煮煮就吃了

wupeijun

皮靴族

发表于 2016-7-21 19:52 |显示全部楼层

此文章由 wupeijun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 卤牛肉 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹