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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 桃酥，桃酥！刚出炉的稻香村核桃酥！ [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 16:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 ys98 于 2016-7-9 15:45 编辑

怎么样？看着好不？告诉你吧，吃着更好！

稻香村的？哪里，Y叔自己做哒

我现在都佩服自己不得了了。

桃酥，其实挺好做的，这里有秘方：

普通面粉，400g
白糖，200g
植物油，220g
鸡蛋，40g（一个鸡蛋40克用在这里，剩余的用来刷蛋液）
核桃碎，125g
泡打粉，1茶匙
小苏打，1/2茶匙

烘焙：中层，Fan Forced Oven，预热至180度，烘焙约15分钟

制作过程狠简单：

1、将植物油、打散的蛋液、白糖在盆中混匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混匀，过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中，混匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合液，揉成面团。

5、用面团，搓成很多小圆球。

6、将圆球压扁，放入烤盘。

在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。

烤到表面金黄色即可。

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大连银在墨尔本	+ 5	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2016-7-9 16:44 |显示全部楼层

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沙发不留

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-7-9 16:49 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-9 15:44
沙发不留

沙发扶手，沙发靠背，沙发垫……

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
Y叔	+ 5	O(∩_∩)O~哈哈

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Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

先锋

白金靴族

发表于 2016-7-9 17:01 |显示全部楼层

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本帖最后由先锋于 2016-7-9 16:02 编辑

这是桃酥

俺没文化,大叔别耍我.

先锋

白金靴族

发表于 2016-7-9 17:03 |显示全部楼层

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我只吃过

(monkey23)

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 17:11 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-9 16:03
我只吃过

刷不刷蛋液的区别

先锋

白金靴族

发表于 2016-7-9 17:15 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-9 16:11
刷不刷蛋液的区别

是否水分太多或没有烘透?
点心俺倒是从来没有做过.

Junko

白金靴族

发表于 2016-7-9 17:35 |显示全部楼层

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叔，太干（一声）了

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 17:38 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-7-9 16:15
是否水分太多或没有烘透?
点心俺倒是从来没有做过.

根本不加水

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 17:39 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-7-9 16:35
叔，太干（一声）了

正好

Junko

白金靴族

发表于 2016-7-9 17:40 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-9 16:39
正好

书记让您上蛋液

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 17:41 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-7-9 16:40
书记让您上蛋液

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-7-9 18:11 |显示全部楼层

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废话少说，买家秀来啦～～

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Y叔	+ 8	你太有才了

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-7-9 18:13 |显示全部楼层

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(monkey05)又酥又脆好吃的来～～

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胡猪猪	+ 4	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2016-7-9 18:19 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-7-9 17:13
又酥又脆好吃的来～～

你太有才了

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胡猪猪

皮靴族

发表于 2016-7-9 18:19 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-7-9 17:11
废话少说，买家秀来啦～～

卖相不同啊，上方子please！

edfamilytv

皮靴族

发表于 2016-7-9 18:25 |显示全部楼层

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哇，香啊，又饿了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2016-7-9 18:34 |显示全部楼层

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好看又好吃。

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-7-9 18:40 |显示全部楼层

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胡猪猪发表于 2016-7-9 17:19
卖相不同啊，上方子please！

做不出原版那豪放的外表，但方子百分之百拷贝1号的，丝毫不差，用小秤精确到小数点的(monkey35)

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-7-9 18:40 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-7-9 17:19
你太有才了

(monkey16)

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

细雨漫步

白金靴族

发表于 2016-7-9 18:42 |显示全部楼层

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香

倾清

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-7-9 20:19 |显示全部楼层

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谢谢分享

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 20:22 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-7-9 17:40
做不出原版那豪放的外表，但方子百分之百拷贝1号的，丝毫不差，用小秤精确到小数点的

...

1号？

大胃

水晶靴族

发表于 2016-7-9 20:25 |显示全部楼层

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Y乡村。。。
如果用pastry flour 代替正常面粉会不会更酥？

Junko

白金靴族

发表于 2016-7-9 20:28 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-7-9 17:40
做不出原版那豪放的外表，但方子百分之百拷贝1号的，丝毫不差，用小秤精确到小数点的

...

花多少时间，要？

obz

金靴族

发表于 2016-7-9 20:31 |显示全部楼层

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跟买的一样啊

obz

金靴族

发表于 2016-7-9 20:31 |显示全部楼层

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做得真好

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-7-9 20:39 |显示全部楼层

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前两天刚吃了稻香村的桃酥。还满油的。袋子都浸透了

Y叔

版主

发表于 2016-7-9 20:48 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-7-9 19:25
Y乡村。。。
如果用pastry flour 代替正常面粉会不会更酥？

y乡村？

已经相当的酥了

privateercn

银靴族

发表于 2016-7-9 21:07 |显示全部楼层

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做的真好

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