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这边的牛肉本来有盐味正常吗？ [复制链接]

heifetz

皮靴族

发表于 2016-6-18 19:49 |显示全部楼层

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coles,wws买的牛肉买来就有盐味，都不需要放盐啦，是正常的吗？大家发现过吗？

ayuanx

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发表于 2016-6-18 19:55 |显示全部楼层

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你确定买的是生牛肉？还是 Corned beef?

lxk

金靴族

发表于 2016-6-18 19:59 |显示全部楼层

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盐水养大的？

farmerzheng

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发表于 2016-6-18 20:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 farmerzheng 于 2016-6-18 20:36 编辑

你买的是最便宜的corned silverside吧？10块1公斤的那种？记住，别吃那肉！

想红烧、炖汤，用gravy slow cook beef，也不要用再高级的，那些牛排一红烧就火大了，吃起来跟柴火一样

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fish_cat

皮靴族

发表于 2016-6-18 20:37 |显示全部楼层

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你买的是corned beef吧？

heifetz

皮靴族

发表于 2016-6-18 20:48 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-18 20:33
你买的是最便宜的corned silverside吧？10块1公斤的那种？记住，别吃那肉！

想红烧、炖汤，用gravy slow c ...

为何不能吃呀?有什么讲究吗?

whzopecc

皮靴族

发表于 2016-6-18 20:49 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-18 20:33
你买的是最便宜的corned silverside吧？10块1公斤的那种？记住，别吃那肉！

想红烧、炖汤，用gravy slow c ...

请教一下corned beef和pork为啥便宜？为啥不建议吃呢？

节约的饭团

木屐族

发表于 2016-6-18 20:58 |显示全部楼层

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CORNED BEEF就是盐水泡过的牛肉，可以吃的，不过腌制食品不要吃太多。这个是爱尔兰人传统食物，ST PATRICK'S DAY要吃的，炖煮盐水牛肉跟土豆和包心菜。
但是这种牛肉用来煮中国菜会有点怪怪的，可以买其他肉比如牛腩和牛腱代替，去华人点买更便宜。

farmerzheng

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禁止发言

发表于 2016-6-18 21:06 |显示全部楼层

heifetz 发表于 2016-6-18 20:48
为何不能吃呀?有什么讲究吗?

中国厨子有句行话——菜不新鲜使劲放盐。老外也有类似的讲究——好肉不会拿来这么腌的

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Win3376

皮靴族

发表于 2016-6-18 21:18 |显示全部楼层

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长知识。

日生秋月

皮靴族

发表于 2016-6-18 21:19 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-18 21:06
中国厨子有句行话——菜不新鲜使劲放盐。老外也有类似的讲究——好肉不会拿来这么腌的 ...

据说是最不好部位就会这么做，比如brisket, flank。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
farmerzheng	+ 4	你太有才了

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潜水老虎

金靴族

发表于 2016-6-18 21:19 |显示全部楼层

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学习了

sevenaw

木屐族

发表于 2016-6-18 21:21 |显示全部楼层

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学习了

farmerzheng

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禁止发言

发表于 2016-6-18 21:25 |显示全部楼层

日生秋月发表于 2016-6-18 21:19
据说是最不好部位就会这么做，比如brisket, flank。

其实……我只是说的稍微含蓄一点……

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
日生秋月	+ 4	不好意思，我太露骨了。

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hgaox

圣靴族

发表于 2016-6-18 22:57 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-18 21:06
中国厨子有句行话——菜不新鲜使劲放盐。老外也有类似的讲究——好肉不会拿来这么腌的 ...

意大利培根西班牙火腿可都是上等的好肉腌制的吧？

leafsun

皮靴族

发表于 2016-6-18 23:20 |显示全部楼层

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一直拿这个牛肉煮罗宋汤的。。

farmerzheng

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禁止发言

发表于 2016-6-19 00:09 |显示全部楼层

hgaox 发表于 2016-6-18 22:57
意大利培根西班牙火腿可都是上等的好肉腌制的吧？

放臭了豆腐和臭豆腐

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chinabar

皮靴族

发表于 2016-6-19 00:29 |显示全部楼层

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学习了

marylikecats

铜靴族

发表于 2016-6-19 02:28 来自手机 |显示全部楼层

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我妈贪便宜就买的是这种牛肉。老人不懂英文，就会看价格。吃了一整周要吐了。还有，现在冰箱里塞的都是些华人店买回来的便宜肉，一大包俩三块钱的，真不知道是给狗吃的还是人吃的。为啥儿女都能赚钱还要把自己日子过成这样。是不是只有买到便宜肉才有成就感，日子才没过亏？我基本没有啥欲望吃老妈做的东西，徒增肥肉而已。

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-6-19 03:56 |显示全部楼层

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炖萝卜和包心菜很好吃很嫩

hgaox

圣靴族

发表于 2016-6-19 07:33 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-19 00:09
放臭了豆腐和臭豆腐

销售变质食品销售商是有法律风险的 corned beef不是放臭了的牛肉吧？

NONOY

银靴族

发表于 2016-6-19 21:28 |显示全部楼层

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长知识

geelongwest

铜靴族

发表于 2016-6-19 23:24 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2016-6-19 07:33
销售变质食品销售商是有法律风险的 corned beef不是放臭了的牛肉吧？

大超市里的决定不是，只不过是加工的一种手段，造成某种风味的手段而已。
这种腌制品最好不要多吃，我们家偶然吃。一般是水里煮一下到熟，然后换几遍水泡去过多的盐，最后切薄片沾调味汁吃，自己调的生抽，米醋，糖，热油泼葱花…蛮鲜嫩的

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大隐隐于。。。。养小孩

hgaox

圣靴族

发表于 2016-6-20 06:05 |显示全部楼层

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geelongwest 发表于 2016-6-19 23:24
大超市里的决定不是，只不过是加工的一种手段，造成某种风味的手段而已。
这种腌制品最好不要多吃，我们 ...

谢谢

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-6-20 07:37 |显示全部楼层

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学习来的

aidouhua

布鞋族

发表于 2016-6-20 08:47 |显示全部楼层

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长知识

billspace

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禁止发言

发表于 2016-6-20 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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marylikecats 发表于 2016-6-19 02:28
我妈贪便宜就买的是这种牛肉。老人不懂英文，就会看价格。吃了一整周要吐了。还有，现在冰箱里塞的都是些华 ...

都那样。说了没用。还不如自己买最好的肉自己做

paladin_au

皮靴族

发表于 2016-6-20 14:19 |显示全部楼层

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marylikecats 发表于 2016-6-19 02:28
我妈贪便宜就买的是这种牛肉。老人不懂英文，就会看价格。吃了一整周要吐了。还有，现在冰箱里塞的都是些华 ...

老人想的都是，不能用孩子的钱。我跟我爸妈谈过心，他们是这么想的，在澳洲没有收入的人的想法和有收入的人的想法是不一样的。

用我爸妈的话讲，他们的积蓄花1块钱就少1块钱。即使30万澳币的存款，你仔细算算也花不了几年。他们还要考虑以后如果看病花钱。你也知道，一场病，就算有保险，几万刀也算不了什么。

如果你在你爸妈位置，你也会这么做的，你不会问儿女要钱的吧。

所以我的做法就是以后肉啊海鲜的都是我买，不给他们机会。