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[煎炒炖煮] 鸭王失踪了吗？那就不混战了，直接上！四川毛血旺~ [复制链接]

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-5 18:00 |显示全部楼层

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本帖最后由兔子爱吃肉于 2016-6-6 23:26 编辑

本来还想踢鸭屁股的，可是貌似鸭王跑路了？

家常菜，没想到一道菜啰哩啰唆倒拍出20多张照片来了，晕倒……

做法：
1，澳洲没看到过鸭血，所以用猪血代替。

2，先煮血，把血冷水下锅，中小火煮

3，切记不要咕噜咕噜开太大，要小小的开，这样煮出来的血没有蜂窝眼，才够嫩。如果水开始咕噜咕噜的可以加一点冷水进去，煮着的时候会是这样浑浊的一锅。

4，当水开始变的清亮，能看到血的时候就是煮好了。如果怕没熟，可以切开一块看看。

5，煮好后捞起来冲干净用冷水泡着。

6，开始整理毛肚，我习惯先把大片的毛肚片撕下来。

7，剩下的顺着叶片切成丝。

8，血、午餐肉切片备用

9，素菜焯水铺碗底，兔子这次用了豆芽和冻藕，这边的冻藕如果做白味简直难以下咽，不过放红味还是可以凑合的。注意豆芽只要稍微烫一下，去掉生豆芽的味道就好。

10，锅内下一点油，炒香姜片和花椒，喜辣的这时候可以放干辣椒，我家两娃要吃，所以我做微辣味就没放了。

11，加一勺郫县豆瓣炒香

12，放入葱段和蒜片炒香

13，加入高汤或者水，煮出香味后把里面的调料捞出来丢掉。

14，加入四川火锅料，喜辣多放，不喜欢的少放。

15，下入午餐肉猪血煮两分钟

16，下入毛肚丝

17，最后下毛肚片，放适量盐调味

18，煮熟后倒入装素菜的碗内，表面洒上蒜末、葱花、干辣椒（丝或者段或者粗粒的干辣椒粉都行）、芝麻，锅里热大量油

19，油浇上去，滋滋滋，噼里啪啦就做好了~如果你家有花椒油，出锅后倒一点进去会更加好吃~

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参与人数 26	积分 +158	收起理由
moni85	+ 5	口水哗哗的流啊。。。
sz;ww;wq	+ 10	你太有才了
肥羊	+ 10	狠狠地，，，，口水

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meya

金靴族

发表于 2016-6-5 18:10 来自手机 |显示全部楼层

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这个不难，讲的又清楚，改天试试。

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-5 18:34 |显示全部楼层

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家常菜也这么棒，做你的家人真幸福

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-6-5 18:36 |显示全部楼层

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鸭王都不练功好多天了, 你才出来踢屁股?

不过血掌功的确厉害

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-6-5 18:38 |显示全部楼层

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dayu

银靴族

发表于 2016-6-5 19:02 |显示全部楼层

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厉害

Sunflower2000

木屐族

发表于 2016-6-5 19:11 |显示全部楼层

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煮的太好了

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-6-5 19:17 |显示全部楼层

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换牛肉片是不是就水煮牛肉了？

idlepoison

白金靴族

发表于 2016-6-5 19:23 |显示全部楼层

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Mullum

皮靴族

发表于 2016-6-5 19:50 |显示全部楼层

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好吃,我也喜欢

john91031

布鞋族

发表于 2016-6-5 19:51 来自手机 |显示全部楼层

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感謝分享。但感覺蠻耗時間的拍

borage

木屐族

发表于 2016-6-5 20:28 |显示全部楼层

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盘子配得也好

KaTharina

金靴族

发表于 2016-6-5 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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牛死了

zhubaomm

皮靴族

发表于 2016-6-5 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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厉害，好专业呀

ahuan

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-6-5 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢，可惜家里没几个吃辣的，一个人懒得做

海风砚池水

皮靴族

发表于 2016-6-5 21:16 |显示全部楼层

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这个专业

Tinabird

木屐族

发表于 2016-6-5 21:18 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢，试试

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-6-5 22:10 |显示全部楼层

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兔子你是不是有点整齐强迫症？

看你切，煮，照片都是工整非常有条理！

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2016-6-5 23:23 |显示全部楼层

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最后一步的大量油是多少油？

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-6-6 00:25 来自手机 |显示全部楼层

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不错，学习了！不过也只能做不辣的，还要，重要问题是现在有文化差异了，娃不吃内脏一类的东西了:dizzy:

yuntan

皮靴族

发表于 2016-6-6 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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讲叙得很清楚

司徒雨泽

皮靴族

发表于 2016-6-6 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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先收藏，有空一定学着做出来。

rebecca83

金靴族

发表于 2016-6-6 00:30 |显示全部楼层

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楼主厉害，我很爱吃这个啊！

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-6 10:08 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2016-6-5 18:17
换牛肉片是不是就水煮牛肉了？

是啊，被你看出来了

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-6 10:10 |显示全部楼层

john91031 发表于 2016-6-5 18:51
感謝分享。但感覺蠻耗時間的拍

其实做起来很快，就是加上煮血的时间就比较长了，你可以提前一天把血煮好的～

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-6 10:12 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-6-5 21:10
兔子你是不是有点整齐强迫症？看你切，煮，照片都是工整非常有条理！ ...

不整齐会死星人飘过……

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-6 10:15 |显示全部楼层

gracexuxu09 发表于 2016-6-5 22:23
最后一步的大量油是多少油？

要足够浇遍容器表面～

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-6-6 10:16 |显示全部楼层

dogsfamily 发表于 2016-6-5 23:25
不错，学习了！不过也只能做不辣的，还要，重要问题是现在有文化差异了，娃不吃内脏一类的东西了:dizzy: ...

我家的基本上也只吃里面的spam

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-6-6 10:36 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉发表于 2016-6-6 09:12
不整齐会死星人飘过……

我喜欢，我也有一点点

cyttt

皮靴族

发表于 2016-6-6 10:51 |显示全部楼层

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