鸭王失踪了吗？那就不混战了，直接上！四川毛血旺~

兔子爱吃肉

本来还想踢鸭屁股的，可是貌似鸭王跑路了？
家常菜，没想到一道菜啰哩啰唆倒拍出20多张照片来了，晕倒……


做法：
1，澳洲没看到过鸭血，所以用猪血代替。


2，先煮血，把血冷水下锅，中小火煮


3，切记不要咕噜咕噜开太大，要小小的开，这样煮出来的血没有蜂窝眼，才够嫩。如果水开始咕噜咕噜的可以加一点冷水进去，煮着的时候会是这样浑浊的一锅。


4，当水开始变的清亮，能看到血的时候就是煮好了。如果怕没熟，可以切开一块看看。


5，煮好后捞起来冲干净用冷水泡着。


6，开始整理毛肚，我习惯先把大片的毛肚片撕下来。


7，剩下的顺着叶片切成丝。




8，血、午餐肉切片备用


9，素菜焯水铺碗底，兔子这次用了豆芽和冻藕，这边的冻藕如果做白味简直难以下咽，不过放红味还是可以凑合的。注意豆芽只要稍微烫一下，去掉生豆芽的味道就好。


10，锅内下一点油，炒香姜片和花椒，喜辣的这时候可以放干辣椒，我家两娃要吃，所以我做微辣味就没放了。


11，加一勺郫县豆瓣炒香


12，放入葱段和蒜片炒香


13，加入高汤或者水，煮出香味后把里面的调料捞出来丢掉。


14，加入四川火锅料，喜辣多放，不喜欢的少放。


15，下入午餐肉猪血煮两分钟


16，下入毛肚丝


17，最后下毛肚片，放适量盐调味


18，煮熟后倒入装素菜的碗内，表面洒上蒜末、葱花、干辣椒（丝或者段或者粗粒的干辣椒粉都行）、芝麻，锅里热大量油


19，油浇上去，滋滋滋，噼里啪啦就做好了~如果你家有花椒油，出锅后倒一点进去会更加好吃~

meya

这个不难，讲的又清楚，改天试试。

whatever.0121

家常菜也这么棒，做你的家人真幸福

yuxuanlin

鸭王都不练功好多天了, 你才出来踢屁股?

不过血掌功的确厉害

墨尔本大侠

dayu

厉害

Sunflower2000

煮的太好了

GardenOfDreams

换牛肉片是不是就水煮牛肉了？

idlepoison

Mullum

好吃,我也喜欢

john91031

感謝分享。但感覺蠻耗時間的拍

borage

盘子配得也好

KaTharina

牛死了

zhubaomm

厉害，好专业呀

ahuan

喜欢，可惜家里没几个吃辣的，一个人懒得做

海风砚池水

这个专业

Tinabird

谢谢，试试

harbridge

兔子你是不是有点整齐强迫症？ 看你切，煮，照片都是工整非常有条理！

gracexuxu09

最后一步的大量油是多少油？

dogsfamily

不错，学习了！ 不过也只能做不辣的， 还要，重要问题是现在有文化差异了， 娃不吃内脏一类的东西了:dizzy:

yuntan

讲叙得很清楚

司徒雨泽

先收藏，有空一定学着做出来。

rebecca83

楼主厉害，我很爱吃这个啊！

兔子爱吃肉

John_w_farrel 发表于 2016-6-5 18:17
换牛肉片是不是就水煮牛肉了？

是啊，被你看出来了

兔子爱吃肉

john91031 发表于 2016-6-5 18:51
感謝分享。但感覺蠻耗時間的拍

其实做起来很快，就是加上煮血的时间就比较长了，你可以提前一天把血煮好的～

兔子爱吃肉

harbridge 发表于 2016-6-5 21:10
兔子你是不是有点整齐强迫症？ 看你切，煮，照片都是工整非常有条理！ ...

不整齐会死星人飘过……

兔子爱吃肉

gracexuxu09 发表于 2016-6-5 22:23
最后一步的大量油是多少油？

要足够浇遍容器表面～

兔子爱吃肉

dogsfamily 发表于 2016-6-5 23:25
不错，学习了！ 不过也只能做不辣的， 还要，重要问题是现在有文化差异了， 娃不吃内脏一类的东西了:dizzy: ...

我家的基本上也只吃里面的spam

harbridge

兔子爱吃肉 发表于 2016-6-6 09:12
不整齐会死星人飘过……

我喜欢，我也有一点点

cyttt

我喜欢！