为啥中国人有开寿司店的却很少见到中国人开牛河粉的？

yangchadui

难道牛河粉有特别的技术要求？


有分相送

jacsonlin

没啥特别技术要求，要会吃虾油。

marrow

主要是日本人太少，越南人太多。

zhangwei7461

寿司 简单的来说入门太容易了。 饭的醋比例调控好， 剩下的基本就是现成的东西+冷冻食品了。 需要自己调味啥的极少。   当然好的寿司肯定这样做是不行的。   不过现在很多标榜高档的回转寿司都是直接冷冻食品伺候了。 所以寿司上手极易，鬼老也喜欢。

wcx0314

好多人开啊，epping那家就是广东人开的

韭菜花花

主要是，寿司给人一种素雅健康的感觉（其实都是米饭淀粉还有甜醋）但是好在拿起来就可以吃，入口还没什么口味，反正 符合三高就好吃。
牛肉粉要煮要等啊，效率低啊，而且单价贵啊。3 4元可以买个寿司马上啃了，牛肉粉要9-13还要等好久，而且汤头还要自己做，是不是太麻烦。寿司现在有寿司机铺米饭了，直接找几个留学生培训下。材料控制下。投资小，来钱快。

寿司店之王不是武林小小吗，最近去哪里了？他应该很懂啊。

csc40

吃寿司还是要吃日本人做的，正宗。好多华人和棒子都在开寿司店

ironfist

csc40 发表于 2016-6-2 11:02
吃寿司还是要吃日本人做的，正宗。好多华人和棒子都在开寿司店

Most of the Japanese Sushi restaurants in Sydney are opened by Koreans

stonefx

韭菜花花 发表于 2016-6-2 10:59
主要是，寿司给人一种素雅健康的感觉（其实都是米饭淀粉还有甜醋）但是好在拿起来就可以吃，入口还没什么口 ...

唉,你们就好了可以吃寿司或者牛肉粉,还可以比较.

我这样的人最怕就是吃寿司,吃完当时饱了,出了门就觉得饿了. 牛肉粉稍好点,但是中午吃完也顶不到晚饭

yangchadui

搜了一下，汤头还是有讲究的

自从移民加拿大，越南牛肉粉就成了我们一家的最爱之一。为了了解哪家店是最符合我们一家口味的越南牛肉粉，几乎尝试了各种不同招牌的越南餐厅，像火车头牛肉粉,  金牛苑,  PHO888等。当然，对于喜欢烹饪的我，也一直想自己来熬汤做越南牛肉粉。曾经也试过两次，总觉得还缺些味道。正好公司来了一个越南籍的同事，经过和他的交流学习，又有了信心来尝试自己做了。

      越南牛肉粉最讲究的就是汤头，和原材料的选择。这次采用的是用牛大骨加牛腱来熬汤，牛腱上带有一些牛筋，还可以增加汤的粘稠度。牛大骨中加水没过牛骨，大火烧开，撇去浮沫，取出牛骨用清水洗干净。用于煲汤的调味料有复合的香料和在烤箱里烤成焦黑的生姜和洋葱。熬制好的汤一定要冷却之后放冰箱，第二天就可以很容易的将浮在汤上面的牛油整个拿掉。然后用盐，鱼露，糖和柠檬汁调味。这样的汤才会鲜香，爽口，清澈，没有了牛油的膻味。牛肉的选择各有所不同，可以买整条的牛肉眼，切成大片（切之前将牛肉眼冷冻，便于切片）或直接买上好的雪花牛肉片作为最后生灼牛肉片的选择。如果觉得这样吃牛肉还不过瘾，就直接把和牛骨一起炖的牛腱切块一起吃。如果你喜欢，还可以再加几个牛肉丸，牛筋丸在汤里面一起吃。其他的配菜你可以自由选择，比较经典的是绿豆芽，九层塔，薄荷叶，青柠檬。喜欢吃辣的人还可以加小红尖椒或辣酱。

zhangwei7461

yangchadui 发表于 2016-6-2 11:34
搜了一下，汤头还是有讲究的

自从移民加拿大，越南牛肉粉就成了我们一家的最爱之一。为了了解哪家店是最符 ...

好吃的东西讲究自然多， 寿司的讲究我就不用说了。

但是区别是，牛肉粉糊弄不行， 寿司糊弄下也能吃。   
寿司糊弄下也能吃的原因是 现在寿司食品供应链很成熟， JFC(日本食品供货商）进冷冻食品基本都是不用额外加工能直接做成寿司。     

鬼老接受度高， 觉得寿司健康。。。。我个人认为寿司是绝对不如河粉建康的。。

新panda

不专业的寿司太难吃了，新鲜的绝对不一样。吃过日本人做的那些速成货如不了口，越南粉应该有些门槛吃过的还没有太差的

挑灯亮剑

牛肉粉关键是汤，试过好多家，都不好吃，哪怕是卡市的，试过两家也很差。

gailyfish

墨尔本SPRINGVALE一直吃的那家河粉特别好吃

我在美国 欧洲 上海吃的河粉都不如它家的

woshixiaofei18

gailyfish 发表于 2016-6-2 19:34
墨尔本SPRINGVALE一直吃的那家河粉特别好吃

我在美国 欧洲 上海吃的河粉都不如它家的

求地址或者店名

rosiers

yangchadui 发表于 2016-6-2 11:34
搜了一下，汤头还是有讲究的

自从移民加拿大，越南牛肉粉就成了我们一家的最爱之一。为了了解哪家店是最符 ...

我在溫哥華吃過一家當地很有名的越南河粉，感覺比自己做的還難吃，連河粉都是乾麵條下去煮的而不是新鮮麵條，當地朋友一個個讚不絕口我只想吐槽。。。

ozkids2011

帆船招牌的牛肉粉好吃，汤好喝

gailyfish

woshixiaofei18 发表于 2016-6-2 19:45
求地址或者店名

Phohung Vuong

本人纯属虚构

新panda 发表于 2016-6-2 12:02
不专业的寿司太难吃了，新鲜的绝对不一样。吃过日本人做的那些速成货如不了口，越南粉应该有些门槛吃过的还 ...

同意！

sydney22

这个越南人垄断了，中国人做拼不过他们

sydney22

Doncaster shopping centre food court第一家做的河粉可能是墨村第一难吃的。

ivorsyd

太多华人在做河粉店了

jeff231

河粉会下很多添加剂使其变韧，人吃多了会容易老年痴呆，寿司先比食材比较新鲜，即便是冷冻的也是比较天然的海鲜的新鲜，不是像河粉那种烫头放很多味精，牛肉都提前好多天做，切片进去的，成本也很低，总之河粉不健康也不新鲜，没多少华人去越南厨房看过不懂罢了

BIOLOGY

我老公做的牛腩汤河最好吃

WACT

布里斯本的越南河粉，一半是中国人开的

yuezhongli

澳洲正宗的寿司太少，那些傻大粗的寿司棒子也只有这边会有人吃

猫儿不笨

-喜欢越南牛肉汤粉的可以天天吃，但喜欢的人群小，只能在特定区域开，午餐晚餐都开
-shushi谁都可以吃，每周来1-2次没问题，能开的地区广一些，地点重要，只开午餐

薯条

为什么没有人开说兰州牛肉拉面，不是在国内都特火吗

起司neko

  一般人吃不惯鱼露的味道吧。而且鲜的应该是味精还是鸡精很多吃完就口渴喝很多水。寿司成本低鬼佬喜欢生冷的东西。筷子叉子吃面条多费劲呀

s4048987

一、中餐门槛高（我说的是商业性质的，不是在家炒个菜），即使我们是中国人，也常常难以掌握，所以只能去经营日餐、越餐，甚至英餐（鱼薯）

二，中国地大人多，众口难调，南北差异，东西差距，在中国一个地方流行的菜式，可能另一个地方的中国人根本就没兴趣，所以看到各个菜系的餐馆开了倒，倒了开，好不热闹