新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 厨林混战 --- 川味儿粉蒸肉，送一盘荷兰豆炒腊肉：） ...

精华好帖回顾
· 新鲜咖喱鸡（制作过程） (2008-2-19) 蓝月亮	· 发现日本>>>>>>>>>>>>>>(东京,京都,大阪,11日游记) (2010-9-27) 令狐不冲
· 建房的那点事——So Easy, 人人都能会! ——上图喽！80件事全公开！ (2015-3-9) feox	· 【深夜发吃，祸害大众】之偷懒版本的Heston Blumenthal's Black Forest Gateau (2014-2-26) yuanyuanfish

12 / 2 页下一页

查看: 9675|回复: 44

[煎炒炖煮] 厨林混战 --- 川味儿粉蒸肉，送一盘荷兰豆炒腊肉：） [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-27 20:54 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老人们打小儿教导“看人家打架躲远点儿！”。。。。可是无奈人在江湖身不由己阿！

昨天看“味道”，介绍“粉蒸肉”，看上去挺有胃口，今天试一下，味道还真不错！

就来捧个人场吧！

大米、糯米，2:1，加花椒、八角、桂皮，炒至微黄。

把八角、桂皮挑出来，用来腌肉。留一些花椒在里面，炒米晾凉，用小V的干杯打成粉，不要太细，有些颗粒才好吃z

五花肉切成半厘米多点儿的片儿，腌料看个人口味，我放了黄酒、生抽、盐、糖，一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，一把韩国辣椒碎，加上刚才挑出来的八角和桂皮，拌匀，腌制1个小时以上。

然后就是每片儿裹上米粉，多裹一些，还有一些富余，我都倒在肉跟肉的缝缝儿里了，很香！

冷水蒸，大火，一个半小时。

香！

另外附送一盘荷兰豆炒腊肉，去年晾的腊肉还有一根，正好天儿也凉了，下个月再冷冷又可以晾新的了。

院子里摘一把荷兰豆。

炒巴炒巴。。。

以上图片均为手机拍摄，射灯补光，无后期，无美图。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +107	收起理由
rebecca83	+ 6	你太有才了
wupeijun	+ 3
细雨漫步	+ 6	你太有才了

查看全部评分

粉蒸肉, 荷兰豆, 腊肉

相关帖子

过好每一天。。。

Mullum

皮靴族

发表于 2016-5-27 21:12 |显示全部楼层

此文章由 Mullum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mullum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水啊,都是我喜欢的

IASKU

银靴族

发表于 2016-5-27 21:43 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享

brahmasky

银靴族

发表于 2016-5-27 21:47 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这五花肉看着不错，是华人肉店买的么？我看到的都觉得太大块而且太肥

紫薇星

银靴族

发表于 2016-5-27 21:50 |显示全部楼层

此文章由紫薇星原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫薇星所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-27 21:58 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2016-5-27 20:47
这五花肉看着不错，是华人肉店买的么？我看到的都觉得太大块而且太肥

塔斯曼买的，Tasman。

过好每一天。。。

y15012767779

银靴族

发表于 2016-5-27 22:24 |显示全部楼层

此文章由 y15012767779 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看看都流口水l

brahmasky

银靴族

发表于 2016-5-27 22:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2016-5-27 20:58
塔斯曼买的，Tasman。

超市还是牌子？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-27 23:12 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2016-5-27 21:51
超市还是牌子？

是个肉店连锁，在墨尔本。

过好每一天。。。

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-27 23:16 |显示全部楼层

此文章由 yuxuanlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxuanlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-27 23:17 |显示全部楼层

此文章由 yuxuanlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxuanlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

brahmasky 发表于 2016-5-27 21:51
超市还是牌子？

专门卖肉的连锁店，澳洲唯一几家可以出口肉的公司，总部在塔省。

brahmasky

银靴族

发表于 2016-5-27 23:21 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuxuanlin 发表于 2016-5-27 22:17
专门卖肉的连锁店，澳洲唯一几家可以出口肉的公司，总部在塔省。

多谢两位，去他们网站上看了一下，悉尼是没戏了

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-5-27 23:56 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好吃的样子，可惜我从小只会吃，不会做

胡须康

版主

发表于 2016-5-28 00:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一看就好吃啊！自己做米粉，太花心思了。这个干杯都可以自己打五香粉了

Maryland

银靴族

发表于 2016-5-28 00:44 |显示全部楼层

此文章由 Maryland 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Maryland 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很诱人！馋了。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-28 09:49 |显示全部楼层

胡须康发表于 2016-5-27 23:19
一看就好吃啊！自己做米粉，太花心思了。这个干杯都可以自己打五香粉了

还挺好炒的，也就5分钟，米就黄了：）

这个杯子好一点就是能一直让干粉在里面搅动，以前用别的打，转一会儿东西就贴底不动了。

过好每一天。。。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-5-28 10:53 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太诱人了

weilei8381

皮靴族

发表于 2016-5-28 12:46 |显示全部楼层

此文章由 weilei8381 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weilei8381 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-5-28 13:02 |显示全部楼层

此文章由 leeroyjenkins 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeroyjenkins 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-28 14:31 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋得要命

东方荣讯

布鞋族

发表于 2016-5-28 17:17 |显示全部楼层

此文章由东方荣讯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者东方荣讯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我那个粉是从国内买过来的，粉蒸肉真的很好吃，松嫩

obz

金靴族

发表于 2016-5-28 17:46 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-5-28 22:43 |显示全部楼层

此文章由 whatever.0121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

简单的，适合华人口味，学一招

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-5-28 22:57 |显示全部楼层

此文章由 Qianyh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Qianyh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水直流啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-5-30 10:56 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好久没有做粉蒸肉了，这下看着谗极了

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-30 14:13 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-5-30 09:56
好久没有做粉蒸肉了，这下看着谗极了

我觉得这个比红烧肉还省事儿，裹吧裹吧，上锅蒸就好了，而且味道还棒，油已经都进米粉里了，肉皮是QQ的，瘦肉部分进味儿又不柴：））

过好每一天。。。

密糖糖

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-5-30 14:21 |显示全部楼层

此文章由密糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者密糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个肯定好吃，口水。。

stmimi

白金靴族

发表于 2016-5-30 14:24 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃不上着急！

彪悍小Kiki

木屐族

发表于 2016-5-30 14:32 |显示全部楼层

此文章由彪悍小Kiki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彪悍小Kiki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主自己炒米粉好有诚意，我还停留在去超市买现成的粉蒸肉调料阶段。。。

腊肉好流弊，还有没吃完的么？我可以帮你消灭存货

sophiaxie

铜靴族

发表于 2016-5-30 14:33 |显示全部楼层

此文章由 sophiaxie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sophiaxie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

very Good

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 厨林混战 --- 川味儿粉蒸肉，送一盘荷兰豆炒腊肉：） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

相关帖子

发表回复

浏览过的版块

2016年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹