德国炒菜锅求助

悉尼郊区

足迹的美食家们好。 我家现在用的是wws的20多澳币的炒菜锅。都听说德国的炒菜锅好 现在人在德国想买口好的不锈钢圆底炒锅，。问问大家有没有宝贵经验和品牌型号的推荐呢。先谢谢朋友们了。明天准备出手买炒菜锅。希望踊跃发言 谢谢。

家里是煤气的炉灶。希望圆底 中式炒锅。不锈钢

guitarra

Debuyer

somyparadise

不锈钢的话，wmf，fissler

fofsos

不锈钢锅？？个人觉得菜容易粑锅，容易糊，家里也是一个几百块不锈钢锅，后悔了。 不锈钢只能买蒸锅

jackotman

铁锅，不锈钢锅 要养锅。
其实就是让锅吃油来达到不粘的效果。 但是有时候还是会粘。 而且锅不能做酸的东西。 一做那层油就破坏了。 又要重新开。

但是铁锅的好处就是没有不沾涂层。 理论上能用很久。而且还能炝锅。还更加健康
不是很推荐不锈钢的， 毕竟是合金， 不能加热到很高的温度。 而且一定要买18/10的。

我的体会。
便宜的不沾锅。 （什么红点锅，宜家的，或是100一下的，一般一年到一年半换一次）
好的不沾锅。 譬如scanpan ctx 系列或者钻石锅。 使用得当能用3-5年也要换了。
一个好的不粘锅可以买2个铁锅。

铁锅，不锈钢锅5年到10年都能用的。

千万记住
1. 不粘锅，冷锅/温锅 冷油。
2. 铁锅，不锈钢的是热锅，冷油
3. 铁锅是不能进洗碗机，也不能用洗涤剂洗。
4. 不锈钢的最好也不要进洗碗机
5. 不粘锅少进洗碗机。

铁锅Debuyer
不锈钢wmf，fissler 都是不错的。

最终建议是
Debuyer 大农/中农 + Debuyer 20cm 铁塔锅 + scanpan ctx 或者钻石 24cm fry pan

平时蔬菜，等等炒菜 用Debuyer 大农/中农。 能炝锅。
煎牛排，培根等等用Debuyer 20cm 铁塔锅
做西红柿酱或者酸菜的东西或者容易粘的东西可以用scanpan 等不沾锅。

因为不粘锅的使用次数少了， 寿命也就延长了。
还有就是好的，贵的不粘锅都有很长的warranty. 大家那好发票。

dcao

jackotman 发表于 2016-5-22 21:36
铁锅，不锈钢锅 要养锅。
其实就是让锅吃油来达到不粘的效果。 但是有时候还是会粘。 而且锅不能做酸的东西 ...

一直想换口好锅~~~

半亩阳光

我是进来看评论学习的~~

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guitarra 发表于 2016-5-22 10:17
Debuyer

谢谢您的建议。

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jackotman 发表于 2016-5-22 21:36
铁锅，不锈钢锅 要养锅。
其实就是让锅吃油来达到不粘的效果。 但是有时候还是会粘。 而且锅不能做酸的东西 ...

谢谢您。您的全面介绍和说明。已经买完啦。买了 wmf的18/10 32cm钢锅 和 28cm的 18/10 不粘锅花纹底涂层不沾钢锅 谢谢你您。这两个家伙真够沉的 ，权力背回家

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fofsos 发表于 2016-5-22 20:50
不锈钢锅？？个人觉得菜容易粑锅，容易糊，家里也是一个几百块不锈钢锅，后悔了。 不锈钢只能买蒸锅 ...

谢谢您的建议。买完啦。明光闪闪的大白钢锅。我也只能认啦

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半亩阳光 发表于 2016-5-22 22:46
我是进来看评论学习的~~

欢迎进来学校 哈哈

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somyparadise 发表于 2016-5-22 20:18
不锈钢的话，wmf，fissler

谢谢您。买完了 wmf的。