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[面食面点] 老麻抄手 [复制链接]

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 00:35 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Naitruly 于 2016-4-15 13:30 编辑

先上图吧

第一次吃老麻抄手，是大三那年冬天。正在准备雅思，每天顶着寒风穿越半个城市去上课。中午午休觅食，闲逛看到一家苍蝇馆子（成都人用来形容街边小店的词）热气腾腾，客人满座，店门口牌匾上书“正宗老麻抄手”，遂进去点了二两老麻。

那味道让我从此爱上老麻抄手，湿冷的蓉城冬天，有这么一碗麻辣鲜香直冲脑壳的抄手下肚，感觉周围气温都立刻升了3度。

后来一有机会我总会去吃老麻抄手，哪怕不是饭点肚子也不饿，只要有时间也有心情，我也会进店去要一两老麻，来一场味觉和嗅觉的小盛宴。

老麻抄手之所以叫这名字，自然是因为它的麻。用四川青花椒，浇之以滚热的油，油到之处花椒颗颗爆裂，伴随着哔哔剥剥的声音就散发出阵阵麻香。用这样做出的新鲜的花椒油多多的捞进碗里，加上油泼辣子、酱醋，再浇进高汤。煮熟的抄手入碗，再撒一把葱花，一碗老麻抄手就成了。

昨晚10点半老公吃了20个，连连感叹，照这样发展下去，肚子的直径又要增加了!

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superppmm	+ 4	超爱老麻抄手
harbridge	+ 11	感谢分享
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irenesue

皮靴族

发表于 2016-4-15 07:17 |显示全部楼层

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Lovelypanda

铜靴族

发表于 2016-4-15 07:21 |显示全部楼层

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stmimi

白金靴族

发表于 2016-4-15 08:33 |显示全部楼层

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为什么叫“抄手”

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 08:45 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2016-4-15 07:33
为什么叫“抄手”

四川人的叫法

fycool

金靴族

发表于 2016-4-15 09:39 |显示全部楼层

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chunvivi123

木屐族

发表于 2016-4-15 10:19 |显示全部楼层

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-4-15 11:50 |显示全部楼层

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很喜欢！

好厉害，拍的也好漂亮，馋人诱人

bella0209

草鞋族

发表于 2016-4-15 13:06 |显示全部楼层

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weilei8381

皮靴族

发表于 2016-4-15 13:50 |显示全部楼层

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leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-4-15 13:56 |显示全部楼层

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忽然一周

银靴族

发表于 2016-4-15 13:59 来自手机 |显示全部楼层

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是双楠那家的味道吗？

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 14:11 来自手机 |显示全部楼层

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忽然一周发表于 2016-4-15 12:59
是双楠那家的味道吗？

一听就是老成都，握个手吧。

味道算不上特别正宗，但那种麻香还是有几分正宗老麻抄手的精髓

luola

布鞋族

发表于 2016-4-15 14:12 |显示全部楼层

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AragornII

皮靴族

发表于 2016-4-15 17:05 |显示全部楼层

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灵的，看着

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-4-15 17:25 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2016-4-15 17:30 |显示全部楼层

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馅咋调的？

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2016-4-15 17:54 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2016-4-15 18:22 |显示全部楼层

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天哪，包的真好看

likespring

银靴族

发表于 2016-4-15 18:28 |显示全部楼层

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成都人签到

ying2014

铜靴族

发表于 2016-4-15 19:11 |显示全部楼层

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宝宝乖

皮靴族

发表于 2016-4-15 19:15 |显示全部楼层

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看起来就觉得好香

zttmier

铜靴族

发表于 2016-4-15 19:18 |显示全部楼层

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馋涎欲滴啊，感谢分享

axtle

铜靴族

发表于 2016-4-15 19:19 |显示全部楼层

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你皮都是自己擀的啊

Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-4-15 16:30
馅咋调的？

半肥瘦猪肉末和剁成蓉的虾肉混合，再加进去一些小虾块增强口感。加生抽料酒少许糖，并葱姜末，用手反复抓搅，一边搅一边加水进去，搅到馅像糊糊一样了就可以了。

包之前放进冰箱里稍微冰一下比较好包。

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Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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axtle 发表于 2016-4-15 18:19
你皮都是自己擀的啊

不可能啊，买的啦

ozkids2011

金靴族

发表于 2016-4-15 21:08 |显示全部楼层

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感觉周围气温都立刻升了3度

为什么是升了3度？

抄手确实看倒起巴适，口水一股一股的流

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-4-15 21:14 |显示全部楼层

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Naitruly

皮靴族

发表于 2016-4-15 22:13 来自手机 |显示全部楼层

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likespring 发表于 2016-4-15 17:28
成都人签到

握手。我就晓得这个帖子一发成都人都会有共鸣

likespring

银靴族

发表于 2016-4-15 22:55 |显示全部楼层

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Naitruly 发表于 2016-4-15 21:13
握手。我就晓得这个帖子一发成都人都会有共鸣

青花椒好香，口水流到府南河去了。。

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