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[煎炒炖煮] 试做豆花鱼 [复制链接]

skinliu

发表于 2016-2-20 15:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 skinliu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 skinliu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
某天去boxhill吃饭点了一道豆花鱼 感觉挺特别，里面还加了少许松花蛋碎提鲜。回家根据口感试做了一次，其实还是简单易上手的：买三条basa filet切鱼片用一点盐料酒和淀粉抓匀（淀粉少放点不然煮出来沫太多）然后松花蛋用牙签切碎（用线也可以 这样不容易切烂），再切点姜片和蒜片，那家餐厅里放了几颗小米椒，所以我今天也放了三颗 切成段。再切点葱花。锅里热一点有 把姜片和蒜片直接拌鱼片里倒锅里划开，不用把鱼炒的太透，倒一碗凉水下去煮开。准备另一个锅烧点水后把切好的滑豆腐烫一下去去豆腐的生味，用漏勺捞出来放入鱼汤中一起煮。再把松花蛋碎倒入。个人觉得加点火腿也可以。祝熟后就可以装盘撒⬆️葱花。味道很鲜，鱼也很嫩 就是小米椒有点辣，我家小朋友想吃又喊辣。

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jennifer201312

发表于 2016-2-20 15:09 |显示全部楼层
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庄周

发表于 2016-2-20 17:50 |显示全部楼层
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ying2014

发表于 2016-2-20 19:19 |显示全部楼层
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漂亮

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likespring

发表于 2016-2-20 20:37 |显示全部楼层
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放点白胡椒

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skinliu

发表于 2016-2-20 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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likespring 发表于 2016-2-20 20:37
放点白胡椒

有点夺味道 个人不太喜欢胡椒味
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echoxinying

发表于 2016-2-20 21:16 |显示全部楼层
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obz

发表于 2016-2-20 21:20 |显示全部楼层
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挺特别

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jeff117888

发表于 2016-2-20 21:45 |显示全部楼层
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好

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dcao

发表于 2016-2-20 23:06 |显示全部楼层
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不错~~

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喵仔包

发表于 2016-2-20 23:32 |显示全部楼层
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lemonteawithice

发表于 2016-2-21 18:27 |显示全部楼层
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看起来很鲜美

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肥羊

发表于 2016-2-22 22:34 |显示全部楼层
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真棒

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先锋

发表于 2016-2-22 22:42 |显示全部楼层
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skinliu 发表于 2016-2-20 20:44
有点夺味道 个人不太喜欢胡椒味

饭店是必放的.

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Pannytam

发表于 2016-2-22 22:46 |显示全部楼层
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挺好的！好清

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oao

发表于 2016-2-22 22:54 |显示全部楼层
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雪儿妈

发表于 2016-2-23 16:15 |显示全部楼层
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