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[面食面点] 元宵节将至，有人喜欢这个吗？ [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 22:12 |显示全部楼层

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从小爱到大，终于自己包了一回，好满意

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参与人数 9	积分 +87	收起理由
细雨漫步	+ 6	你太有才了
大胃	+ 11	你太有才了
Maryland	+ 2	你太有才了

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-2-18 22:14 |显示全部楼层

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喜欢汤圆

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2016-2-18 22:20 |显示全部楼层

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肉馅的啊！怎么包啊，上个图就好了，自己尝试过一次，糯米粉调水的温度和比例不好掌握，包出来糯米外皮薄厚不匀。

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢，这里都没有看到过鲜肉汤圆卖的呢

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 22:24 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2016-2-18 22:25 编辑

玫瑰余香发表于 2016-2-18 22:20
肉馅的啊！怎么包啊，上个图就好了，自己尝试过一次，糯米粉调水的温度和比例不好掌握，包出来 ...

我试了一下150g粉130g水的比例挺好，水温40度不烫手。

一个面团25g，手掌压扁，再捏捏大，肉丸放当中，想办法合起来再用掌心拢拢圆，搓一搓，最后记得滚一层粉，不然很容易就粘掉一块皮。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:24 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2016-2-18 22:21
我喜欢，这里都没有看到过鲜肉汤圆卖的呢

天同有外卖，7.8/盒，8个，不过我没去吃过，不知道好不好吃，据说不错，一咬一口汤的

评分

参与人数 2	积分 +13	收起理由
oonie	+ 5	感谢分享
ivy-liao	+ 8	感谢分享

发表于 2016-2-18 22:28 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-2-18 22:24
我试了一下150g粉130g水的比例挺好，水温40度不烫手。

一个面团25g，手掌压扁，再捏捏大，肉丸放当中， ...

谢谢啊，一定试试。
沾粉这个学习啦，上次没沾粉，很容易粘到盘子上。

加

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-2-18 22:24
天同有外卖，7.8/盒，8个，不过我没去吃过，不知道好不好吃，据说不错，一咬一口汤的 ...

刚刚看到你贴的照片了，尖尖角的汤圆，和我妈妈包的是一个形状的。怀念啊。。。

doubleseven

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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读大学以后才吃到肉汤团。不讨厌，但不会主动买肉馅的。

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 22:47 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2016-2-18 22:44
读大学以后才吃到肉汤团。不讨厌，但不会主动买肉馅的。

某人今天第一次吃，说不难吃，像福州鱼丸

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

coeur

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:48 |显示全部楼层

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北方的元宵是“滚”的

馅料切成立方形，冷冻，然后在糯米粉里滚啊滚

小馋豆

皮靴族

发表于 2016-2-18 22:48 |显示全部楼层

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想起七宝老街上的汤团店了啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:51 |显示全部楼层

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喜欢的不要不要的

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 22:54 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2016-2-18 22:48
北方的元宵是“滚”的

馅料切成立方形，冷冻，然后在糯米粉里滚啊滚

是啊，去年我滚了红豆抹茶，挺好玩的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 22:55 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-2-18 22:51
喜欢的不要不要的

都是你勾起来的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-2-18 22:56 |显示全部楼层

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团团圆圆

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-2-18 22:58 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-2-18 22:55
都是你勾起来的

现在我又斗争要不要做鲜肉汤团了，都是你勾起的

coeur

水晶靴族

发表于 2016-2-18 23:03 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-2-18 22:54
是啊，去年我滚了红豆抹茶，挺好玩的

个人觉得：“滚”出来的元宵，皮儿会偏硬，不如手包的软糯

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-2-18 23:04 |显示全部楼层

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我愛我愛，台灣也有吃鮮肉湯圓，我們叫客家鹹湯圓，湯裡要加茼蒿和紅蔥酥。
我家那位這兩天一直鬼叫要吃黑芝麻湯圓，我只能看你的鮮肉湯圓解饞了

doubleseven

水晶靴族

发表于 2016-2-18 23:04 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2016-2-18 22:47
某人今天第一次吃，说不难吃，像福州鱼丸

肉汤团到底哪儿的北方的？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-2-18 23:08 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-2-18 22:54
是啊，去年我滚了红豆抹茶，挺好玩的

哈哈，滚的好，回头我也滚去！

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 23:09 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-2-18 23:04
我愛我愛，台灣也有吃鮮肉湯圓，我們叫客家鹹湯圓，湯裡要加茼蒿和紅蔥酥。
我家那位這兩天一直鬼叫要吃黑 ...

新鲜茼蒿？听上去很特别

在高雄吃的卤肉圆也是肉馅外面包糯米。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-2-18 23:15 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-2-18 23:09
新鲜茼蒿？听上去很特别

在高雄吃的卤肉圆也是肉馅外面包糯米。

對啊，是新鮮茼蒿，不過澳洲現在是夏天，想吃也買不到。
沒吃過滷肉圓，糯米的外皮? 一般的台灣肉圓是地瓜粉做的皮，QQ軟軟的也好吃。

胡须康

版主

发表于 2016-2-18 23:34 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-2-18 23:15
對啊，是新鮮茼蒿，不過澳洲現在是夏天，想吃也買不到。
沒吃過滷肉圓，糯米的外皮? 一般的台灣肉圓是地 ...

那应该就是地瓜粉，我一直以为是糯米呢

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

oonie

钻石靴族

发表于 2016-2-18 23:49 |显示全部楼层

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还没吃过肉的，一直很想很想吃

zjrlisa

银靴族

发表于 2016-2-19 00:12 |显示全部楼层

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好巧，刚刚也包了鲜肉圆子，面包机和面，还捏了几个豆沙馅的。偷懒，直接蒸好了吃，好像没有水煮的好吃。

以前在家虽然我不会做，但还挑食，只吃肉馅的，甜的一概不碰。现在为了吃，终于学会了，好像也没那么挑了，咸的甜的都要做一点。。。

我家的那一位还在问今天是15么。。。

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胡须康	+ 5	节日快乐

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zjrlisa

银靴族

发表于 2016-2-19 00:25 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2016-2-18 23:04
肉汤团到底哪儿的北方的？

上海鲜肉汤圆比较流行，就像鲜肉月饼一样。这都是不喜欢甜食的人的福音。

zjrlisa

银靴族

发表于 2016-2-19 00:27 |显示全部楼层

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预祝 2月22日，元宵节快乐

琪宝贝

皮靴族

发表于 2016-2-19 07:26 |显示全部楼层

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还是第一次知道肉汤圆

jennifer201312

皮靴族

发表于 2016-2-19 09:52 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-2-18 23:04
我愛我愛，台灣也有吃鮮肉湯圓，我們叫客家鹹湯圓，湯裡要加茼蒿和紅蔥酥。
我家那位這兩天一直鬼叫要吃黑 ...

我喜欢:si21

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