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[其他] 帝王蟹 [复制链接]

发表于 2016-2-17 16:45 |显示全部楼层
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本帖最后由 Sharpening 于 2016-2-18 10:36 编辑

昨晚去逛超市,结果发现海鲜区有冷冻大螃蟹,看着不错,我就选了最大的一块,其实是整个螃蟹的一半,按重量推算,整个螃蟹差不多1.5kg左右。回家解冻,开吃,不错,很鲜,算饱满的。澳洲这边每年超市里面时不时就会出现帝王蟹,但是质量也是参差不齐,我第一次吃帝王蟹是几年前,感觉非常好,过了两个月又去超市买,结果就差距很大,肉空,感觉新鲜度差很多。具体内幕不了解,只看过一档Discovery拍的捕蟹船纪录片,感觉是相当危险而且辛苦的差事。今天初十,依然是传统庆典期间,出大家新年愉快!








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发表于 2016-2-17 16:53 |显示全部楼层
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应该是智利产的

发表于 2016-2-17 17:41 |显示全部楼层
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海鲜还是要中国人的烹调方法才好吃+

发表于 2016-2-17 18:00 |显示全部楼层
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看着还不错

发表于 2016-2-17 18:36 |显示全部楼层
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这解冻之后就直接吃吗? 不用再煮下?

发表于 2016-2-17 18:42 |显示全部楼层
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标题党…进来只看到腿
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发表于 2016-2-17 18:47 |显示全部楼层
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不错不错

发表于 2016-2-17 19:33 |显示全部楼层
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好奇过无数次,但是一直也没买过,不知道这东西怎么吃,应该就是腿里有肉吧,螃蟹身子一直那么敞开放着,肉会干了吧?是不是就是解冻以后砸开腿吃?

发表于 2016-2-17 19:38 |显示全部楼层
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阿拉斯加长腿蜘蛛蟹吧

发表于 2016-2-17 19:44 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-17 19:56 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-17 20:12 |显示全部楼层
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里面的肉是否干了?

发表于 2016-2-17 20:17 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-17 20:28 |显示全部楼层
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没有全景?

发表于 2016-2-17 20:52 |显示全部楼层
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这个好好吃

发表于 2016-2-17 20:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 Goodnite 于 2016-2-18 01:06 编辑

记得十几年前 Fish Market 刚引进长腿蟹时那个品种味道很赞很鲜甜但价位高。

几年后有店开始引进另一品种,价钱相对平宜但是味道差别挺大 (现在的店都在卖这个)。到现在价钱都上去了。



俺換了ID又发了一 阿不泥寿司,兄有空去看看给点意见。
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发表于 2016-2-17 22:13 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-18 00:06 |显示全部楼层
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LZ吃香喝辣引人羡慕呢

发表于 2016-2-18 00:45 |显示全部楼层
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好想吃螃蟹(monkey19)

发表于 2016-2-18 00:59 来自手机 |显示全部楼层
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下火锅可以

发表于 2016-2-18 01:10 来自手机 |显示全部楼层
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这个蟹腿剪开放上cheese焗最好吃,智利本地最常见这种做法
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发表于 2016-2-18 08:10 |显示全部楼层
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不错不错

发表于 2016-2-18 09:24 |显示全部楼层
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nicecat 发表于 2016-2-17 19:33
好奇过无数次,但是一直也没买过,不知道这东西怎么吃,应该就是腿里有肉吧,螃蟹身子一直那么敞开放着,肉 ...

我喜欢直接吃,fish market有奶酪焗和香辣做法。

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发表于 2016-2-18 09:37 |显示全部楼层
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nicecat 发表于 2016-2-17 19:33
好奇过无数次,但是一直也没买过,不知道这东西怎么吃,应该就是腿里有肉吧,螃蟹身子一直那么敞开放着,肉 ...

蟹身部分的肉要看货色,如果蟹身肉干了,那多半腿里的肉也好不到哪里去,就不要买了。都是冷冻保存的,又干燥效应,是家常了必然干,所以需要自己去挑选。

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发表于 2016-2-18 09:38 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2016-2-18 00:45
好想吃螃蟹

严格讲,这螃蟹冷冻过,在解冻,味道差挺多的。要是有活的帝王蟹煮了吃,还就完美了。

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发表于 2016-2-18 09:40 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2016-2-17 20:12
里面的肉是否干了?

不干,自己挑,一般超市卖的都是同一批货色,如果又一直干,那估计全干,碰见干的就不要买了。
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发表于 2016-2-18 09:41 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-2-18 00:06
LZ吃香喝辣引人羡慕呢

一年吃不上一回帝王蟹。穷人过年还得吃顿饺子不是?

发表于 2016-2-18 09:43 |显示全部楼层
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mikelee19 发表于 2016-2-17 20:28
没有全景?

这就是全景了,超市里面的帝王蟹都是一半一半卖的,没有蟹盖。

发表于 2016-2-18 09:47 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-2-17 20:55
记得十几年前 Fish Market 刚引进长腿蟹时那个品种味道很赞很鲜甜但价位高。

几年后有店开始引进另一品种 ...

我看了,看刀就知道是你 你做的卖相相当好,我也尝试过几回,总觉得味道不太到位,还得继续学习。

发表于 2016-2-18 21:02 |显示全部楼层
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Sharpening 发表于 2016-2-18 09:43
这就是全景了,超市里面的帝王蟹都是一半一半卖的,没有蟹盖。

我看的都是腿?

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