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[美食活动] 【猴年新春家宴大比拼】温馨年饭,祝大家春节快乐,全家幸福团圆 [复制链接]

发表于 2016-2-8 09:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 ivy531 于 2016-2-8 10:04 编辑

为了冲靴,我也来晒一晒年夜饭,饭菜都是家常,但重点在与家人朋友在一起团聚。
话不多说,先上菜单:
凉菜:
凉拌牛肉
芝麻酱凉拌菠菜

主菜:
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
烤三文鱼
红烧鸡翅
麻婆豆腐

甜点:
鲨鱼果盘
香糯南瓜浓汤

主食:自制三鲜饺子

饮料:鲜榨果汁

接下来上图:

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harbridge  在2016-2-8 10:43  +50分  并说
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发表于 2016-2-8 09:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 ivy531 于 2016-2-8 09:57 编辑

凉菜和果盘的做法
凉拌牛肉:
在costoco买的大块牛肉,回来切成三大块,可以事先用凉水把血水泡出来
凉水和牛肉一起进锅里煮,加葱姜蒜

水开后把血沫撇掉。差不多水干净了放八角,花椒,桂皮,陈皮,香叶,草果,丁香和冰糖


同时倒入生抽和老抽,都不用放太多,进锅煮,小火,大概煮一个小时
然后放盐调味,如果需要可以放点糖。可以在多煮半个点到一个点,用筷子插进肉里看软硬度,觉得劲道就好
拿出来放凉后切成需要的大小,调汁
主要是陈醋,酱油,糖和老干妈,可以放点香油如果喜欢的话,然后和香菜一起洒在牛肉上
成品


芝麻酱凉拌菠菜:
将菠菜准备好,洗净,切成两段,也可以选择不切。大蒜末准备好,芝麻酱中分下次加入少量的凉开水,用勺子朝一个方向搅开。加入生抽,芝麻油,醋,盐,白糖,蒜末和适量老干妈继续朝一个方向搅
把菠菜放入锅内煮水烧熟,然后放入冷水中过凉捞出,用手挤干水分,团成一团放入碗中,浇上调好的酱汁还可以撒上白芝麻,我给省了,嘿嘿
上图


下面是果盘:
买个西瓜,雕成鲨鱼的样子扣两个眼睛出来


里面放了好多水果,火龙果,西瓜,葡萄,梨,芒果,总之想放什么放什么,哈哈哈
话说做果盘的时候基本上我已经把水果吃饱了,不要问我西瓜瓤怎么掏出来的,每个人肯定都有好办法的

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datou2z + 2 你太有才了
jeff117888 + 4 你太有才了
lauar + 3 给果盆点赞

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发表于 2016-2-8 09:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 ivy531 于 2016-2-8 20:09 编辑

热菜做法:
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
将娃娃菜洗干净剖成四块,粉丝用水泡发,葱切花,蒜切末,泡好的粉丝用适量食用油拌一下
将小辣椒切小粒和蒜末一起炒一下炒香,加盐和糖,加少量开水搅匀。再放适量耗油。粉丝垫盘底,把娃娃菜铺上面,浇上之前抄的蒜末酱汁,蒸锅水开后蒸10-15分钟,取出撒上葱花淋上鲜酱油,再浇上一点滚油就可以啦
上图


烤三文鱼:
三文鱼切块,配酱汁,成分:三汤勺照烧酱,三汤勺海鲜酱,两汤勺生抽,一汤勺老抽,一汤勺白醋,适量芝麻油,适量红糖,两瓣大蒜切末,适量生姜切末,这些成分拌在一起,看粘稠程度可以适量放些凉开水。
三文鱼放入酱汁中腌制20-30分,烤盘放锡纸然后倒适量油,烤箱预热200度,将鱼片放到烤盘上,在烤箱中烤15-18分钟,鱼片很厚的话可能要加长时间。把剩下的酱料倒在小锅中煮沸,再放小火直到粘稠,淋在考好的三文鱼块上,然后撒上葱花和白芝麻
上图


红烧鸡翅

Costco买的鸡翅三袋连一起,一袋就够。用生抽,葱姜蒜腌制半小时
然后国内放油,用花椒,小辣椒,八角,桂皮和鸡翅一起大火翻炒,把之前腌鸡翅的料都放进去。倒入老抽给鸡翅上色,加盐和糖。之后把所有料放入电压力锅加水压熟,这样做的鸡翅比较烂。最后放炒锅中大火收汁就行了
每家都有红烧鸡翅的做法,相信大家做的都很好吃哈


麻婆豆腐
一盒豆腐切丁,记得中间要劈一刀。然后放入大碗用开水汆烫,撒盐,然后豆腐在盐水中浸泡十分钟至少。
炒锅中加油,下入花椒八角煸香,取出。然后下辣豆瓣一汤勺炒香,小心被油烹到啊。然后放入切好的葱段,姜和蒜片翻炒,下入豆腐轻轻翻炒,可以选择加点老干妈辣油会让豆腐味道更好,然后倒入一些开水煮沸,小火继续炖。
大概炖上10分钟就可以撒点芡汁收汁,撒点黑胡椒粉和花椒油,这样麻辣味道就出来了。最后可以选择撒上葱花,但是我太懒了没弄,哈哈

做法上完了,图要回头上

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congtoulai + 4 你太有才了

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发表于 2016-2-8 09:35 |显示全部楼层
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好丰盛,沙发占楼

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发表于 2016-2-8 10:07 |显示全部楼层
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西瓜可爱~

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ivy531 + 1 我也觉的挺不错的,哈哈

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发表于 2016-2-8 10:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 ivy531 于 2016-2-8 20:20 编辑

香糯南瓜浓汤
做法:糯米提前浸泡1个小时左右。南瓜洗净去皮切小块。锅中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右。
蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内,泡好的糯米也倒进去。倒入牛奶,搅拌成浆汁。将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮,加少许盐提味,边煮边用勺子搅拌,煮开即可。
煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦。 一定要用小火一边煮一边搅拌,不然会粘锅。
上图


顺便提一下,鲜榨果汁用的是惠人的慢榨机,非常棒,榨的汁原汁原味儿好喝极了,特别适合有孩子的家庭。我看足迹上好多朋友也推荐呢

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发表于 2016-2-8 10:17 |显示全部楼层
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水果拼盘厉害

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退役斑竹

发表于 2016-2-8 10:44 |显示全部楼层
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新年快乐!西瓜是亮点啊

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发表于 2016-2-8 11:01 |显示全部楼层
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鲨鱼西瓜,造型靓!

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发表于 2016-2-8 11:27 |显示全部楼层
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谢谢分享!新年快乐!

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发表于 2016-2-8 11:50 来自手机 |显示全部楼层
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西瓜好帅

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发表于 2016-2-8 11:53 |显示全部楼层
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西瓜好可爱啊

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发表于 2016-2-8 17:11 |显示全部楼层
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西瓜+1

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发表于 2016-2-8 19:42 |显示全部楼层
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西瓜真可爱

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发表于 2016-2-8 19:46 |显示全部楼层
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太厉害了!

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2015年度奖章获得者 2021年度勋章获得者 2017年度勋章

发表于 2016-2-8 20:10 |显示全部楼层
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西瓜太可爱了!

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发表于 2016-2-8 20:14 来自手机 |显示全部楼层
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凉拌牛肉好赞

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发表于 2016-2-8 20:15 |显示全部楼层
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KaTharina 发表于 2016-2-8 20:14
凉拌牛肉好赞

哈哈,和朋友学的,偷师成功啦

发表于 2016-2-8 20:16 |显示全部楼层
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哈哈哈,几乎所有人都喜欢鲨鱼西瓜果盘
祝大家年年有余,幸福健康

发表于 2016-2-8 20:28 |显示全部楼层
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分儿加完啦,明天继续加分哈

发表于 2016-2-8 22:20 |显示全部楼层
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好有型的西瓜

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发表于 2016-2-8 23:45 来自手机 |显示全部楼层
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有创意,西瓜做的好

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退役斑竹

发表于 2016-2-9 11:44 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲨鱼西瓜点个赞,新年快乐

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发表于 2016-2-9 12:26 |显示全部楼层
此文章由 ivy531 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy531 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大胃 发表于 2016-2-9 11:44
鲨鱼西瓜点个赞,新年快乐

哈哈,谢谢啦!也祝你新年快乐猴年大吉

发表于 2016-2-9 12:49 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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发表于 2016-2-9 16:57 |显示全部楼层
此文章由 obz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒!太厉害了! 新年快乐!

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发表于 2016-2-9 23:25 |显示全部楼层
此文章由 大洋仙生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大洋仙生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
西瓜是一道闪电。

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发表于 2016-2-10 11:31 |显示全部楼层
此文章由 tinaking666999 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinaking666999 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这西瓜造型太好了

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发表于 2016-2-10 13:20 |显示全部楼层
此文章由 Sunflower2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sunflower2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很好阿:

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发表于 2016-2-10 16:29 |显示全部楼层
此文章由 everls 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 everls 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

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