小鱼儿新手练菜之五-第一次亲密接触爱尔兰鳌虾（Scampi）的滋味

chenhu2000

已经等待多日，今天下午刚拿到爱尔兰鳌虾，赶紧尝试了一下此虾的滋味，一个做sashimi，两个放在面汤里，做成鳌虾海鲜面。

1）爱尔兰鳌虾的sashimi肉质还是蛮鲜甜的，弹性度稍微比NZ逊色一些。这一单项如果新西兰的打10分，爱尔兰的可以打9分
2）煮熟的爱尔兰鳌虾肉质和弹性和NZ相差不多，都是比较鲜嫩有弹性的。这一单项如果新西兰的打10分，爱尔兰的也可以打接近10分
3）个头上，爱尔兰鳌虾要比costco卖的新西兰鳌虾大一些，虽然个子大些，但是肉质完全没有受影响，包括sashimi和煮熟的肉质。所以在个头上，爱尔兰鳌虾打10分的话，新西兰鳌虾打8.5分
4）但是有一点，就是爱尔兰鳌虾的两个鳌比例比NZ的要长些，但是鳌里面的肉肉比NZ要少。这一项如果新西兰的可以打10分，爱尔兰的可以打7.5分

客观的评价是爱尔兰鳌虾总体来说比NZ鳌虾要略显逊色一些，总体品质打分的话，新西兰鳌虾如果打10分，爱尔兰鳌虾可以打8.5分左右。



好啦，这就是一位标准吃货的个人客观评价，纯粹分享信息给大家，如果有哪位吃货下次看到，并且好奇，不妨买几个试试看，也算不枉一位吃货的“吃尽天下美食”的标准吧 ，毕竟别人的感受是别人的，美食进入到自己嘴里的感受才是最真实的。

再放几张刚拍的照片吧

chenhu2000

沙发吃货自己坐，此贴只论美食，不论其他哈

greatplateau

刺身做的好看

chenhu2000

greatplateau 发表于 2015-12-15 17:18
刺身做的好看

谢谢夸奖，自己瞎捣鼓的

qianqian2007

没见过

chenhu2000

qianqian2007 发表于 2015-12-15 17:20
没见过

我也是头一次见，头一次吃，我这枚吃货还是很有些勇于尝试精神的

trueme

汤面的汤如何弄？

chenhu2000

trueme 发表于 2015-12-15 17:26
汤面的汤如何弄？

就是把冻干杯，青口，鳌虾还有mini鸡腿菇放进去一起大火烧开，小火熬制15-20分钟，加些海带或紫菜会味道更优嗒

最好是先用油煸一下蘑菇，让蘑菇出水，再加各类海鲜，这样汤会比较浓稠，最后别忘了撒些麻油上去。

dolcevita

看着就有食欲

chenhu2000

dolcevita 发表于 2015-12-15 17:47
看着就有食欲

谢谢如此高的评价 ，吃货就是努力让自己和周围的人都饱有食欲

teufel

新西兰产的不叫爱尔兰鳌虾吧

peanut

喜欢吃！

chenhu2000

teufel 发表于 2015-12-15 19:31
新西兰产的不叫爱尔兰鳌虾吧

不是啊，难道是我输入有误？新西兰鳌虾和爱尔兰鳌虾是不同产地的同一品种的生物

下面这个是爱尔兰鳌虾

coeur

有始有终，赞LZ

蚝

这插花儿插的

真不错！

chenhu2000

coeur 发表于 2015-12-15 21:18
有始有终，赞LZ

谢谢你，让我这个吃货心里暖暖的

chenhu2000

蚝姐 发表于 2015-12-15 21:21
这插花儿插的

真不错！

哈哈，所谓好料要靠好花配

永恒

看着就好好吃！

lansehaiyang

做的真棒

chenhu2000

谢谢楼上两位同学的捧场，小鱼儿会时不时把练手菜放上来，尽显吃货本色

teufel

chenhu2000 发表于 2015-12-15 20:01
不是啊，难道是我输入有误？新西兰鳌虾和爱尔兰鳌虾是不同产地的同一品种的生物

下面这个是爱尔兰鳌虾

我知道叫dublin bay prwan，但我粗看了下wiki，上面压根没提新西兰，所以我觉得应该有点区别才对，亲戚是肯定的，但毕竟南北唯独差距那么远，而且记得刚来的时候人家给介绍，都说scampi叫南极鳌虾

teufel

找到个新的wiki页，貌似名字还真是不一样的
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Metanephrops_challengeri

chenhu2000

teufel 发表于 2015-12-15 23:07
我知道叫dublin bay prwan，但我粗看了下wiki，上面压根没提新西兰，所以我觉得应该有点区别才对，亲戚是 ...

你看上面的介绍，爱尔兰鳌虾应该是小型版的北美和欧洲龙虾的近亲，和新西兰鳌虾算是同一类生物吧，我两者都吃过，口味很相近，区别主要是爱尔兰鳌虾的两个鳌较大（也可能因为我买的size本来就比Costco买的新西兰鳌虾size大一号的缘故），鳌里面的肉比较少而已，其他都差不多其实。

teufel

chenhu2000 发表于 2015-12-15 23:16
你看上面的介绍，爱尔兰鳌虾应该是小型版的北美和欧洲龙虾的近亲，和新西兰鳌虾算是同一类生物吧，我 ...

肯定是近亲，只是我不知道这里还有买爱尔兰的，以为都是新西兰过来呢

chenhu2000

teufel 发表于 2015-12-15 23:12
找到个新的wiki页，貌似名字还真是不一样的
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Metanephrops_challengeri ...

对的，爱尔兰鳌虾应该是欧洲和北美龙虾的近亲，而新西兰鳌虾（依据wiki）是属于新西兰龙虾的一类，所以就是同属一种生物（都是龙虾的近亲表兄），只是因为南北半球龙虾的品种不同，但名字都是lobster。

chenhu2000

teufel 发表于 2015-12-15 23:20
肯定是近亲，只是我不知道这里还有买爱尔兰的，以为都是新西兰过来呢

对的，我也是第一次才知道，所以作为吃货的我，也要买来尝试一下有啥不同，万一足迹上有童鞋在mkt上看到，可以通过我的经验了解一下。

teufel

chenhu2000 发表于 2015-12-15 23:23
对的，我也是第一次才知道，所以作为吃货的我，也要买来尝试一下有啥不同，万一足迹上有童鞋在mkt上看到 ...

在日本人餐厅吃过，整个对抛，然后炭烤的新西兰scampi，感觉反而有点腥，你整只煮腥味重不？还有你最后那支装饰的是什么花？感觉挺特别的

chenhu2000

teufel 发表于 2015-12-15 23:29
在日本人餐厅吃过，整个对抛，然后炭烤的新西兰scampi，感觉反而有点腥，你整只煮腥味重不？还有你最后那 ...

scampi其实最好吃还是sashimi生吃，非常鲜甜，看个人口味可以挤一些柠檬汁进去。
我买的这个鳌虾挺新鲜的，所以煮虾汤不腥气的，而且混合干贝和青口，汤头很清爽鲜美。
那个花名字我也不知道，只觉得漂亮就买了。

obz

Iron Chef

chenhu2000

obz 发表于 2015-12-16 17:43
Iron Chef

美眉太过奖啦