再发一贴 我家不放酱油的羊肉饺子

melinana

coles wws的羊肉馅都不错。
不像猪肉馅大多有味，所以我习惯性的会放生抽老抽十三香等下手比较重。
而羊肉馅饺子就是胡萝卜香菜加盐和香油，就咸鲜好吃啦。我愿意捞出来吃原味的，但lg还是说吃的时候蘸醋和蒜末才过瘾，他是山东人呵呵。
不过饺子馅完全可以根据个人口味来，不必拘泥，自己觉得好吃最重要。

豆汁小鼓

不错，羊肉比较腻，用的什么部位？

nanama

好棒

asundance

melinana

豆汁小鼓 发表于 2015-11-15 12:36
不错，羊肉比较腻，用的什么部位？

超市买好的肉馅呀

ItsThere

还没吃过羊肉馅，牛肉的就Veal的，猪肉都还行没觉得有什么味。

melinana

ItsThere 发表于 2015-11-15 13:52
还没吃过羊肉馅，牛肉的就Veal的，猪肉都还行没觉得有什么味。

那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

ItsThere

melinana 发表于 2015-11-15 14:02
那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

肉里边就盐、香油、味精、酱油，配各种菜馅儿。
Veal没牛肉味，要是普通牛肉馅就搅花椒水。

ItsThere

melinana 发表于 2015-11-15 14:02
那可能是我猪肉馅调的不好，总觉得有怪味儿
你怎么做的？

也可能你味觉敏感。
那些超市里猪肉牛肉成盒的切片、切条，我一点都不吃。

melinana

ItsThere 发表于 2015-11-15 14:09
也可能你味觉敏感。
那些超市里猪肉牛肉成盒的切片、切条，我一点都不吃。 ...

这句没看懂。
为啥一点都不吃？你不是觉得猪肉还行吗

coeur

我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油，葱花，配菜，开包

brookrock

这边羊肉糜一点也不肥，白菜粉丝汆羊肉丸子也非常好吃

melinana

brookrock 发表于 2015-11-15 14:17
这边羊肉糜一点也不肥，白菜粉丝汆羊肉丸子也非常好吃

是的 一点不肥，反正挺好吃的。
下次试试羊肉丸子，配白菜一定好吃。

melinana

coeur 发表于 2015-11-15 14:13
我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油 ...

调猪肉馅吗？
从没放过白胡椒和糖，以后试试

ItsThere

melinana 发表于 2015-11-15 14:11
这句没看懂。
为啥一点都不吃？你不是觉得猪肉还行吗

肉馅没问题，肉片条不行。

coeur

melinana 发表于 2015-11-15 14:23
调猪肉馅吗？
从没放过白胡椒和糖，以后试试

是的，猪肉馅。胡椒别放太多，会辣 。另外，腌几个小时再包，我都是隔夜（晚上睡前调好馅儿，第二天上午包）

melinana

coeur 发表于 2015-11-15 14:25
是的，猪肉馅。胡椒别放太多，会辣 。另外，腌几个小时再包，我都是隔夜（晚上睡前调好馅儿，第二天上 ...

ok谢啦

melinana

ItsThere 发表于 2015-11-15 14:25
肉馅没问题，肉片条不行。

这样啊

ItsThere

coeur 发表于 2015-11-15 14:13
我是放花椒水、姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少量白糖，搅匀，放冰箱腌上一天半天的。然后再调咸淡，加香油 ...

姜末、料酒、白胡椒、糖，这口味儿跟我家完全不一样啊。

ItsThere

看8楼，猪肉最简单，羊肉肯定要花椒水或粉，鱼肉必须有猪肉韭菜一点点姜，牛肉包子要有点姜。

momob

没吃过羊肉馅

渡边彻