[其他] 华人界有美食版这么多能人，为啥外面的中餐馆菜还那么难吃 [复制链接]

发表于 2015-10-5 09:48 |显示全部楼层

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商业与家用要分清滴。

simonwang

发表于 2015-10-5 10:07 |显示全部楼层

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One with love

jd07

皮靴族

发表于 2015-10-5 10:15 |显示全部楼层

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成本不一样包括食材人工

yichuan

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发表于 2015-10-5 10:16 |显示全部楼层

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人家做的好吃，你能吃得到吗？
街上华人餐厅，你爱吃不吃，不吃自己回家做去

dedge

银靴族

发表于 2015-10-5 10:31 |显示全部楼层

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因为不需要啊，随便做做就乌泱乌泱的人把餐馆挤爆了，这边华人有口吃的就行，要求低的不行，什么都能忍。

你说的菜味精都没化开就上桌的那种餐馆我吃过，大味精粒子就洒在上面就上来了，但那餐馆在著名华人区开了至少15年了，每天满满的人。

另一家也是十几年历史的店直接把烧糊的菜就端上来，猛放酱油把糊味压下去，结果咸的不行还有糊味，叫服务员退，还说这菜就这个味，我说我十年前在你家吃这菜的时候可不是这个味，这才给我退。

还有一家猛打广告，说的好吃的不行的川菜，特色菜就给我用超市火锅调料糊弄，一个洗菜的不锈钢盆端上来，菜就盖个盆底…………都当顾客没吃过其他家的川菜，拿顾客当肥羊宰呢？

以上三家位于著名华人中心，从不缺客流，生意火的不行，反正我是不会再去下一次了，但人家好像根本不在乎你去不去，还是每天爆满。

雾沉半垒

发表于 2015-10-5 11:40 |显示全部楼层

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本帖最后由雾沉半垒于 2015-10-5 11:41 编辑

难吃就算了，印象最深的一次，柱侯牛腩煲，端上来配菜是热的，牛腩是冻的....

比较想不明白的是，这里的厨师不也是大陆过来的嘛，调味料也肯定是进口的吧，为啥和大陆餐馆的味道就不一样

kkxxing

皮靴族

发表于 2015-10-5 11:42 |显示全部楼层

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出去吃一次失望一次

wwwjs

发表于 2015-10-5 11:46 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-10-5 09:47
感觉澳洲中餐馆做生意的多，做美食的少。对于烹调欠缺一种诚恳以及“要做好”的自尊的态度 ...

同意。因为大多中餐馆的老板都是以效益为先，很少有人愿意牺牲利益来提高质量。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

blueair

发表于 2015-10-5 11:48 |显示全部楼层

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基本美食版都是家里的美食吧，家里的美食是为爱而做的，餐馆里的饭菜是为DOLLARS而做的，这就是根本的不同。

cjc

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发表于 2015-10-5 11:49 来自手机 |显示全部楼层

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做菜真的很好的，谁会去餐馆打那种工？

再说了花费的时间就是金钱餐馆老板才不给你花这成本呢

尹小雅

发表于 2015-10-5 11:50 |显示全部楼层

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在悉尼的就知足吧，别的地方更凄惨呢

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whocares2014

发表于 2015-10-5 11:56 |显示全部楼层

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这个，好吃的也不是没有，就是很贵贵。

marrow

发表于 2015-10-5 12:00 |显示全部楼层

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这边华人餐馆的厨师有几个是系统训练出来的，大部分都是半路出家的二把刀。

先锋

白金靴族

发表于 2015-10-5 12:04 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-10-5 11:50
在悉尼的就知足吧，别的地方更凄惨呢

谁说的?
墨尔本没有来过?

去看海

银靴族

发表于 2015-10-5 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由去看海于 2015-10-5 12:37 编辑

这里的餐馆只管饱与美无关

sugarcatty

发表于 2015-10-5 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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因为厨师他们都吃另外开火做的员工餐，美食的都是发了自己吃的啊

anotherone

皮靴族

发表于 2015-10-5 12:11 |显示全部楼层

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好吃的也有，就是贵，比如天府。。。

胡须康

版主

发表于 2015-10-5 12:12 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-10-5 09:47
感觉澳洲中餐馆做生意的多，做美食的少。对于烹调欠缺一种诚恳以及“要做好”的自尊的态度 ...

利字当头，赚够了退休

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

astina

管理员

发表于 2015-10-5 12:25 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-10-5 12:12
利字当头，赚够了退休

开门做生意赚钱无可厚非的，但是在赚钱的同时也对自己所做的事有所尊敬，这不知道是不是太高的要求

于无声处听惊雷

coeur

发表于 2015-10-5 12:28 |显示全部楼层

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工资付到法定，质量口味精益求精，一份普通小炒收60块，还会有多少人吃？

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wwwjs

发表于 2015-10-5 12:33 |显示全部楼层

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雾沉半垒发表于 2015-10-5 11:40
难吃就算了，印象最深的一次，柱侯牛腩煲，端上来配菜是热的，牛腩是冻的....

比较想不明白的是，这里的厨 ...

东西好吃与否这和水平有关，但是东西没做热就端上来就是态度问题了。

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喜欢苹果

发表于 2015-10-5 12:46 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2015-10-5 12:28
工资付到法定，质量口味精益求精，一份普通小炒收60块，还会有多少人吃？ ...

质量求精并不一定就浪费时间和人工，就是个习惯和流程，可惜澳洲的中餐太差劲，
墨尔本也一个得行，吃了N多家，也就几个小笼包的还值得再回去吃，就说老刘家的刀削面吧，
面是不错，怎么就骚子那么差劲，就不能多花一点点心思。这里的中餐炒菜更是一差二差，
不是打死买盐的就是打死买油的，不用提了。

去看海

银靴族

发表于 2015-10-5 12:47 来自手机 |显示全部楼层

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出去吃飯要避开创业的

喜欢苹果

发表于 2015-10-5 12:48 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-10-5 12:25
开门做生意赚钱无可厚非的，但是在赚钱的同时也对自己所做的事有所尊敬，这不知道是不是太高的要求 ...

开门做生意如果只对钱尊重，最后钱可能挣不到或者没有该挣得多，可惜没良心的商家太多。

coeur

发表于 2015-10-5 12:50 |显示全部楼层

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喜欢苹果发表于 2015-10-5 12:46
质量求精并不一定就浪费时间和人工，就是个习惯和流程，可惜澳洲的中餐太差劲，
墨尔本也一个得行，吃了N ...

“质量求精并不一定就浪费时间和人工，就是个习惯和流程”。只能是说你有点理想化了。

我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

喜欢苹果

发表于 2015-10-5 12:52 |显示全部楼层

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本帖最后由喜欢苹果于 2015-10-5 12:53 编辑

coeur 发表于 2015-10-5 12:50
“质量求精并不一定就浪费时间和人工，就是个习惯和流程”。只能是说你有点理想化了。 ...

不是理想化，我在日本工作了N年，只看到精益求精没见过越来越糊弄人。
归根结底就是习惯和你想不想做好的问题。
难道大多数中国人不比大大多数日本人聪明，可惜就是糊弄。

胡须康

版主

发表于 2015-10-5 12:53 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-10-5 12:25
开门做生意赚钱无可厚非的，但是在赚钱的同时也对自己所做的事有所尊敬，这不知道是不是太高的要求 ...

高

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

coeur