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[煎炒炖煮] 山寨懒人版“八宝葫芦鸭”！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 20:48 |显示全部楼层

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眼馋蛋糕姐姐的葫芦鸭，斗胆山寨一把！

没见着卖走地鸭子的，就超市拎了只普通冷冻那种。

馅料有：干贝、虾干、冬笋、胡萝卜、香菇、海参。

蒸出一大碗油。

淋热油那步实在难度太大，专业水平难以复制，懒人版改成刷一层蜂蜜水，进烤箱高温上色。

可以早早蒸好，临吃之前进烤箱，又加热了，又上色了。

最后浇汁上桌！

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评分

参与人数 12	积分 +98	收起理由
baiden	+ 4	你太有才了
harbridge	+ 14	你太有才了
ellepopo	+ 2	你太有才了

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过好每一天。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-26 20:55 |显示全部楼层

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沙发

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GardenOfDreams	+ 8	：））

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chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-26 20:57 |显示全部楼层

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貌似用的不是糯米是短米是吗？你的馅料比我的高级多了。那碗鸭油做油焖笋，做葱油饼，做中式酥皮都好的很

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-26 20:58 |显示全部楼层

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冷冻鸭无头是吗

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:00 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2015-8-26 19:55
沙发

蛋糕姐姐的专业水平无法复制，烤箱上色虽省了淋油的麻烦，但肯定没有热油淋的表皮酥脆，图个样子罢了：）

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:01 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2015-8-26 19:58
冷冻鸭无头是吗

对啊，冷冻的没有头，脖子那儿还得缝几针。

过好每一天。。。

penny

铜靴族

发表于 2015-8-26 21:01 |显示全部楼层

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手艺不错

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:03 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2015-8-26 19:57
貌似用的不是糯米是短米是吗？你的馅料比我的高级多了。那碗鸭油做油焖笋，做葱油饼，做中式酥皮都好的很 ...

是圆粒的糯米，梅花牌子的那种，北方人好像喜欢圆粒的糯米，南方习惯长粒的。

过好每一天。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-26 21:03 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-8-26 20:00
蛋糕姐姐的专业水平无法复制，烤箱上色虽省了淋油的麻烦，但肯定没有热油淋的表皮酥脆，图个样子罢了：） ...

太客气，我也就是主妇一枚

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-26 21:05 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-8-26 20:03
是圆粒的糯米，梅花牌子的那种，北方人好像喜欢圆粒的糯米，南方习惯长粒的。

...

哦，那个更赞啊，我喜欢圆糯米的，可是经常买不到，我们在国内都吃的圆糯米，一开始吃这儿的长糯米还不太习惯呢，尤其是做粽子

宝宝百日照,请猛戳

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-8-26 21:06 |显示全部楼层

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你们都太厉害了～这菜看着就麻烦啊，没勇气去山寨啊！

maybao1231

木屐族

发表于 2015-8-26 21:06 |显示全部楼层

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版主这剔骨功真厉害

卖相很好

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:09 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2015-8-26 20:06
你们都太厉害了～这菜看着就麻烦啊，没勇气去山寨啊！

你是会者不难，看你掇那么多小点点更眼晕啊！

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:10 |显示全部楼层

maybao1231 发表于 2015-8-26 20:06
版主这剔骨功真厉害卖相很好

我也是第一次剔，看蛋糕姐姐那个帖子，所幸还没给捅漏了

过好每一天。。。

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-8-26 21:11 |显示全部楼层

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这是怎么给鸭剔骨的？厉害啊

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-8-26 21:14 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2015-8-26 20:09
你是会者不难，看你掇那么多小点点更眼晕啊！

俺那个没啥技术含量啊～

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:15 |显示全部楼层

qianqian2007 发表于 2015-8-26 20:11
这是怎么给鸭剔骨的？厉害啊

摸着石头过河，摸着骨头剥皮

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参与人数 2	积分 +8	收起理由
qianqian2007	+ 2	你太有才了
qiqi2012	+ 6	你太有才了

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过好每一天。。。

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-8-26 21:36 |显示全部楼层

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这个还叫懒人版？…好复杂啊……

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:44 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2015-8-26 20:05
哦，那个更赞啊，我喜欢圆糯米的，可是经常买不到，我们在国内都吃的圆糯米，一开始吃这儿的长糯米还不太 ...

我也喜欢圆粒的包粽子，感觉比较香，有嚼劲儿，还有现在用它做醪糟。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 21:45 |显示全部楼层

七月的小倩发表于 2015-8-26 20:36
这个还叫懒人版？…好复杂啊……

你再看看蛋糕姐姐那个“讲究版”的

过好每一天。。。

kellyxc

布鞋族

发表于 2015-8-26 21:46 |显示全部楼层

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kellyxc

布鞋族

发表于 2015-8-26 21:47 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-8-26 21:48 |显示全部楼层

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你们都太有才了

，我只有羡慕和流口水的份

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-8-26 22:01 |显示全部楼层

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就那一盆糯米饭已经足够诱人了，还有烤鸭

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-8-26 22:04 |显示全部楼层

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忍不住又看了一遍

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-26 22:04 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-8-26 20:48
你们都太有才了，我只有羡慕和流口水的份

呵呵，我一般是把大师的拿过来看看怎么图省事儿

过好每一天。。。

jeff117888

金靴族

发表于 2015-8-26 22:22 |显示全部楼层

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崇拜

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-8-26 22:28 |显示全部楼层

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很专业

琪宝贝

皮靴族

发表于 2015-8-27 00:54 |显示全部楼层

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好厉害啊，只能看看流口水了

appleli37

布鞋族

发表于 2015-8-27 01:03 |显示全部楼层

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好厉害，谢谢分享

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