跟着虎妞学做面包二---牛奶小餐包

bluesummer

上次跟着虎妞学做牛奶辫子面包,没想到第一次做就得到面包达人虎妞的认可,着实让我激动了一把~~
趁热打铁,这次试试做小餐包.
这次的面包没放坚果和葡萄干,所以糖和黄油的量都比上次牛奶辫子面包稍稍多了一点点,实事证明也挺好吃.
做到最后,剩下一小块面团,就做了一个花环面包(这个花环面包的做法还是和雪花MM学的..)

看看过程吧:

二次发酵后入烤箱准备开烤:


烤到中途的时候:


准备出炉啦:


出炉:


唯一的一个花环面包:


撕开看看:




早餐包: (配料有火腿,生菜,牛油果,蛋黄酱,辣椒酱,咸橄榄)


[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-9-2 19:45 编辑 ]

bluesummer

链接贴:  跟着虎妞学做牛奶辫子面包
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Tiger_Karen

太赞了，PP也很棒，蓝MM的功底了得呀~~~

海蓝蓝

早餐包这么丰盛啊，奢侈(paopaobing(51))

bluesummer

谢谢虎妞.
自从学会了你的独门面包发酵法,真得很受益!!
等水平稳定了,我还打算再尝试下全麦面包..

bluesummer

原帖由 海蓝蓝 于 2008-9-2 21:03 发表
早餐包这么丰盛啊，奢侈(paopaobing(51))

以前都是买的面包做早餐包.现在终于学会做面包了.吃着自己做的早餐包,还是蛮小有成就的..嘿嘿...

Tiger_Karen

原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 21:05 发表
谢谢虎妞.
自从学会了你的独门面包发酵法,真得很受益!!
等水平稳定了,我还打算再尝试下全麦面包..

哈哈，俺太有成就感了，另外这发酵法俺已经授权给虎公了，他已经成功的做了3次面包，俺让贤~~

bluesummer

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-2 21:13 发表
哈哈，俺太有成就感了，另外这发酵法俺已经授权给虎公了，他已经成功的做了3次面包，俺让贤~~

你的这个发酵法,估计很快会遍地开花的~~~
成功了两次,我可以放心大胆的告诉周围朋友们这个好法子了,大家一同分享..

joaquin

一个只会用面包机的懒人飘过……

bluesummer

原帖由 joaquin 于 2008-9-2 21:27 发表
一个只会用面包机的懒人飘过……

当我正在犹豫是否要买面包机的时候，虎妞的贴子就及时地出现了！！哈哈。。
省了不少钱哇！！

散步的鱼

我也要试一下～～～想做低糖低脂的苹果桂皮MUFFIN，虎MM有没有配方呀～～～

spicypig

我的妈呀，做得太好了，你用得还是虎妞的那个发酵法吗？然后还是拼命揉个15分钟左右？不过上次辫子面包我好像也没有加黄油，难道是我看走眼，没看着要加黄油？
蓝MM貌似没有刷蛋黄液，颜色还是很漂亮
好奇你买的哪种火腿呢？看起来很好吃哦
留下白条一张(paopaobing(11))

joaquin

原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 21:31 发表

当我正在犹豫是否要买面包机的时候，虎妞的贴子就及时地出现了！！哈哈。。
省了不少钱哇！！

面包机也就几十块
省心省力啊～～～

bluesummer

原帖由 joaquin 于 2008-9-2 22:30 发表
面包机也就几十块
省心省力啊～～～

哪里有卖？这么便宜？怎么我看到的都是上百的哇

bluesummer

原帖由 spicypig 于 2008-9-2 22:26 发表
我的妈呀，做得太好了，你用得还是虎妞的那个发酵法吗？然后还是拼命揉个15分钟左右？不过上次辫子面包我好像也没有加黄油，难道是我看走眼，没看着要加黄油？
蓝MM貌似没有刷蛋黄液，颜色还是很漂亮
好奇你买的哪种火腿呢？看起来很好吃哦

还是用的虎妞的方法。揉了大概十二分钟不到。
我刷了蛋液的，不过蛋液里牛奶加得有点多了吧。。 所以颜色不重。
火腿肉是在ALDI买的，三块多。早上切一大片下来，两面煎一煎，不论是做三文治还是做汉堡，都很好吃。还可以切成丁，炒米饭。

cctang

蓝MM做得好漂亮啊~~

UEJ

蓝师傅的称谓，我不由自主地冒出来，太太太厉害类！

spicypig

蓝MM，你说得那个3刀多的火腿，就那一种哇？(paopaobing(79))

joaquin

原帖由 bluesummer 于 2008-9-2 22:32 发表

哪里有卖？这么便宜？怎么我看到的都是上百的哇

Mine is $79 from Target...

bluesummer

原帖由 spicypig 于 2008-9-3 12:56 发表
蓝MM，你说得那个3刀多的火腿，就那一种哇？(paopaobing(79))

叫"Strassburg",500克. $3.29
经济实惠又好吃,强烈推荐!!

spicypig

原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 13:02 发表

叫"Strassburg",500克. $3.29
经济实惠又好吃,强烈推荐!!

谢谢！蓝MM推荐的东西偶都喜欢(paopaobing(79))

xingbu

葱白蓝夏，葱白虎妞。。

看来这个周末我有空也要试验下了。

就怕又是2个字：失~~~~~败~~~~~~


=======================蛋糕小白

bluesummer

原帖由 xingbu 于 2008-9-3 13:41 发表
葱白蓝夏，葱白虎妞。。

看来这个周末我有空也要试验下了。

就怕又是2个字：失~~~~~败~~~~~~


=======================蛋糕小白

我曾经也是个小白啊~~~嘻嘻。。。
只要严格按照那个发酵的方子做，一定不会失败！我向虎妞保证！！

bluesummer

我今天又烤了一炉牛奶小餐包和豆沙小餐包。。果然是零失败哇！！(paopaobing(47))

Tiger_Karen

原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 15:42 发表
我今天又烤了一炉牛奶小餐包和豆沙小餐包。。果然是零失败哇！！(paopaobing(47))

恭喜恭喜，蓝MM兰心蕙质！只要你完全领悟技巧，想失败都难啊~

Tiger_Karen

原帖由 bluesummer 于 2008-9-3 15:39 发表

我曾经也是个小白啊~~~嘻嘻。。。
只要严格按照那个发酵的方子做，一定不会失败！我向虎妞保证！！

感动到昏厥  

cindyqiu1216

哇。。。。。每天带一个去学校当snack有多好

紫雪花

蓝夏MM好厉害,做的面包很好啊,葱白一切自己用手揉面的TX...................

bluesummer

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-3 16:43 发表
感动到昏厥  

bluesummer

原帖由 cindyqiu1216 于 2008-9-4 00:01 发表
哇。。。。。每天带一个去学校当snack有多好

嗯..是个好主意..
我打算下次出去picnic的时候,做几个带上..