卡家小厨--homemade山寨烤鱼，小鸡炖蘑菇***添加做法***

huye_miki

觉得自己家里烤的鱼比外面饭店里的还好吃呢，一个礼拜里面连着烤了两次，朋友们都赞不绝口，还有我最爱的小鸡炖蘑菇，一粒味精都不用加就鲜的眉毛掉下来～

烤鱼做法：
1）鱼1条，我两次用了不同的鱼，Jewfish和Blue Cod，配菜随意，按个人喜好，我用了洋葱，土豆，芹菜，胡萝卜，藕片，木耳。
2）调料：姜，蒜瓣，香菜，干辣椒，花椒，孜然，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣酱，酱油，白糖。（嫌麻烦的可以直接买超市里的麻辣香锅底料或者海底捞底料）
3）鱼洗干净，特别是肚子里的血水和血块，劈成两半，在鱼背上斜刀划几刀，刀口里面塞姜片。
4）烤盘内铺上锡纸，用料酒，胡椒，花椒，盐，糖，生抽调个酱汁，分次浇在鱼身上并且按摩按摩，按摩好后腌两个小时
5）烤箱200度预热，洋葱切丝铺在鱼身下面和烤盘底部，鱼身上刷上油，放上葱段，进烤箱200度烤20分钟。
6）这时候正好炒配菜，热油下蒜瓣和姜片煸香，加豆瓣酱，干辣椒，花椒，孜然，煸香（或者下麻辣香锅底料煸香），放配菜，加盐，生抽，白糖，继续翻炒均匀，加点水，烤鱼也要有汤汁才好吃哦，不然就太干了
7）鱼烤到20分钟时拿出来，把炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤10分钟。
8）出炉撒上香菜。

PS：其实烤鱼不难，重要的是味道要调好，还有就是前期准备工作洗鱼切鱼切配菜需要花些时间。

第一次烤的








第二次烤的

2013xnxcf

看着都好吃

huye_miki

2013xnxcf 发表于 2015-8-8 20:10
看着都好吃

谢谢~~~

wellye

上方子 加分

nick127

这个应该叫小鸡炖小蘑菇哈

budgie

上方子加分，明天就想做

huye_miki

wellye 发表于 2015-8-8 20:14
上方子 加分

哈哈好的，等下上

huye_miki

budgie 发表于 2015-8-8 20:19
上方子加分，明天就想做

好，等下哦

casio009

用的什么鱼

huye_miki

casio009 发表于 2015-8-8 20:25
用的什么鱼

两次用的鱼不一样，一次用了Jewfish，一次用了Blue Cod, 个人还是比较喜欢Jewfish, Blue Cod小刺比较多

卡落琳0000

坐等方子 谢谢

irenesue

等方子

huye_miki

卡落琳0000 发表于 2015-8-8 20:35
坐等方子 谢谢

方子加了，分分么么哒

huye_miki

irenesue 发表于 2015-8-8 20:47
等方子

方子加了，分分么么哒

sky20000

好吃的样子，什么鱼呀？

huye_miki

sky20000 发表于 2015-8-8 20:52
好吃的样子，什么鱼呀？

我两次用了不同的鱼，Jewfish和Blue Cod

yl414000

好好吃！

wellye

小鸡炖蘑菇怎么做的 烤鱼有辣的 不能按照这个食谱了 家里有个很小的

huye_miki

yl414000 发表于 2015-8-8 21:09
好好吃！

觉得比店里的好吃~

qianqian2007

鱼不会腥吗？看着好吃啊

huye_miki

wellye 发表于 2015-8-8 21:19
小鸡炖蘑菇怎么做的 烤鱼有辣的 不能按照这个食谱了 家里有个很小的

就是新鲜蘑菇洗干净切半，鸡腿去骨切块，然后放一块炒，加水炖到汁收的差不多了勾芡

huye_miki

qianqian2007 发表于 2015-8-8 21:22
鱼不会腥吗？看着好吃啊

不会腥，去鱼店买新鲜的鱼，然后加姜片和料酒腌一下就好

lanmao

大半夜的，看到美食，饿啊

dotti

请问那个圆球的菜是什么 看着好好吃啊

huye_miki

dotti 发表于 2015-8-8 21:40
请问那个圆球的菜是什么 看着好好吃啊

油面筋塞肉~~

huye_miki

lanmao 发表于 2015-8-8 21:27
大半夜的，看到美食，饿啊

吃夜宵哈哈

笨猫

budgie

方子抄好了，照单抓药，明天就做。谢谢LZ

惜福

黄芽菜烂糊肉丝和油面筋塞肉端走

huye_miki

惜福 发表于 2015-8-8 22:15
黄芽菜烂糊肉丝和油面筋塞肉端走

又被你抓住了，谢谢加分么么哒