＜失心瘋系列＞ 鮮肉月餅

jycst

（不好意思我又來求賜分了）



又是一個飢餓的夜晚，翻看手機日曆思索著到底何時才有假期出去遊玩，翻著翻著驚覺下個月便是中秋，可惡竟然又快到了需要趕製禮餅的時節。

過去由於本人不擅長中式點心向來以普通壓模月餅及法式甜點湊合著送人，今年考慮做得傳統點以慰他人思鄉之情。先撞進腦中的便是鮮肉月餅，雖然中秋還早，但畢竟從沒做過這款點心總得先練練手。

只愛好甜食的老公驚恐地說著不要，但我仍然決定先從這個開始試試。（沒辦法啊這個時間點家裡只有絞肉，有種你給我去找其他餡料回來）



先上圖：











有個不要臉的傢伙明明嘴巴說著討厭鮮肉月餅，卻趁我洗鍋碗瓢盆時吃掉了四個，去你的我也才只做了八個啊。

但這也代表著成功了吧哇哈哈哈哈哈哈。



材料：

呃準確份量請拜孤狗大神請他賜詳細資料，我只抓了個大概沒有很參照別人的食譜量，以下為我用的比例。

豬板油

中筋麵粉（油皮）
豬油（油皮）
砂糖（油皮）
水（油皮）
5：2：1：2

中筋麵粉（油酥）
豬油（油酥）
3：2

豬絞肉
醬油
味醂
香油
蒜（應該放薑但我偏好蒜）



做法：

先熬豬油，原本買了一公斤豬板油打算明天熬來做上海菜飯的，但為了今晚就能做月餅只好咬咬牙拚了。

豬絞肉與調味料攪拌出黏性備用。

油皮和油酥分別揉成麵團並分成同等數量的小份，靜置十分鐘。

把油皮擀開成圓片，將揉成圓球的油酥包覆起來，封口朝上擀成長扁條並捲起，再次擀成長扁條並捲起，接著擀成圓片狀。

豬絞肉用圓麵皮包起來，千萬別太貪心包太多導致不好封口。

封口朝下放上烤盤，可刷層蛋黃作裝飾，用上下火190度斟酌烤20至25分鐘即可，如果不刷蛋黃那便正反兩面各烤10分鐘。

然後拿出來開吃！






啊，飽。

stmimi

看起来真的好吃.  辛苦了!

CCI

流口水啦

flower12

看起来很不错噢，虽然鲜肉的不是我的菜

min_min

金伊伊15

好有心思的MM，还亲自做礼饼送节。

cecilia00

ying74

一口一个

渡澜

这辈子还没试过咸味月饼。。。

susanqiao

lansehaiyang

好手艺

oonie

很好吃啊

aimely.cn

做得真好啊！

harbridge

楼主很久没来了，一来就是垂涎欲滴的鲜肉月饼。

肥羊

口水呀，，

lemonteawithice

楼主快做蛋黃月饼