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[甜品烘焙] 想做南瓜浓汤，是放哪种cream呢？有选择纠结症 [复制链接]

maya

银靴族

发表于 2015-7-28 19:59 |显示全部楼层

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还有南瓜是放水里煮，还是放在笼屉上蒸？一般要多久啊？还有什么要特别注意的吗？

wwwjs

金靴族

发表于 2015-7-28 21:16 |显示全部楼层

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thick cream，也可以放椰奶。南瓜去皮先在水里煮烂，可放点西芹同煮，增加风味，再用blender打碎放cream。调味。

maya

银靴族

发表于 2015-7-28 21:26 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-7-28 20:16
thick cream，也可以放椰奶。南瓜去皮先在水里煮烂，可放点西芹同煮，增加风味，再用blender打碎放cream。 ...

是在水里煮烂，不是蒸软吗？

随缘不是听天由命，而是用豁达的心态去面对生活。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-7-28 21:31 |显示全部楼层

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因为蒸烂还是要加水。

remey

银靴族

发表于 2015-7-29 01:03 |显示全部楼层

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...

好纠结啊

就是用洋葱爆香，放胡萝卜和南瓜翻炒一下，加水。。。可以放点孜然。。我感觉很match

差不多煮过20分钟就好了。。。

然后用手持blander打碎。。。加cream搅拌

任何cream都可以。。。区别在这边不大

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

maya

银靴族

发表于 2015-7-29 11:05 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-7-28 20:31
因为蒸烂还是要加水。

那倒是！

随缘不是听天由命，而是用豁达的心态去面对生活。

chainray

白金靴族

发表于 2015-7-29 11:47 |显示全部楼层

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保鲜模，然後微波炉8分钟，再进blender绞烂，加点普通的single cream和和水

catstyle02

皮靴族

发表于 2015-7-29 12:06 |显示全部楼层

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加水味道会不会不够香？
我觉得店里卖的都很香很浓，自己的好像弄不出这个感觉。

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-7-29 15:53 |显示全部楼层

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除了南瓜还要加一些soup mix，这样做出来的汤才会浓稠

chenying24

银靴族

发表于 2015-7-29 17:22 |显示全部楼层

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学习来了。

lloyd

皮靴族

发表于 2015-7-29 17:38 |显示全部楼层

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加不加牛奶的？听说国内是加牛奶的。

Helen_zheng

木屐族

发表于 2015-7-29 23:23 |显示全部楼层

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我是直接加入了cooking cream，一定要加的，味道很好，小孩超喜欢

jianchengzhao

皮靴族

发表于 2015-8-19 23:41 |显示全部楼层

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lloyd 发表于 2015-7-29 16:38
加不加牛奶的？听说国内是加牛奶的。

加牛奶更好喝

goodbetterbest

木屐族

发表于 2015-8-19 23:48 |显示全部楼层

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Sour cream

whocares2014

金靴族

发表于 2015-8-20 01:24 |显示全部楼层

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不加cream都可以，打碎就可以。

rosiers

银靴族

发表于 2015-8-20 08:35 |显示全部楼层

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加sour cream味道更好

maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2015-8-20 18:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 maryzhuang19572 于 2015-8-20 17:11 编辑

洋葱爆香，➕西芹加胡萝卜再加南瓜边炒一下，家鸡汤，只要盖过南瓜就好。煮开后，换小火烧至熟。（盐，胡椒粉）然后机器打碎。吃的时候加一勺厚的cream,就OK了。吃不完的，装小盒速冻起来，哪天想吃了，拿一盒出来热一下，再加cream就OK拉！（南瓜不用去皮）

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54miao

皮靴族

发表于 2015-9-3 15:12 |显示全部楼层

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lubber

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发表于 2015-9-3 15:17 |显示全部楼层

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libbyls

皮靴族

发表于 2015-9-4 11:18 |显示全部楼层

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可以用豆浆机器做吗？懒人来了。。。

lloyd

皮靴族

发表于 2015-9-4 11:21 |显示全部楼层

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jianchengzhao 发表于 2015-8-19 22:41
加牛奶更好喝

牛奶怎么个加法？全部用牛奶还是部分水部分牛奶？做过一次，没有在朋友家喝到的好喝。

khing

木屐族

发表于 2015-9-4 11:35 |显示全部楼层

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都必须要用blender吗？没有的路过...

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-4 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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水里煮，thicken cream，一定要放nutmeg

al_man

铜靴族

发表于 2015-9-4 12:16 |显示全部楼层

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libbyls 发表于 2015-9-4 10:18
可以用豆浆机器做吗？懒人来了。。。

可以不過胡蘿蔔和洋蔥還是得事先炒香，我沒有stick blender就用豆漿機做的

最後放crème fraîche + nutmeg最後加溫一下就好

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