商用饺子机的不足之处

wjb

目前经营一个小饭店卖饺子，想买饺子机提高产量和减少人工。但是看到很多华人店都是招很多大妈在包饺子。所以我很困惑。饺子机的好处是提高产量，减少人工，但是为什么很多有很长历史的饺子店不用呢？跪求高人指点饺子机的不好之处。谢谢！

白雲山民

猜，漏馅？

天涯浪客

手工的香。

kawara

机器饺子瘪，包的馅小。基本没人用。

三全集团的水饺车间里也没用机器，几万人在手工包

宝宝乐儿

不好吃

白雲山民

买台日本的

http://v.youku.com/v_show/id_XNT ... om=s1.8-1-1.2&x

Robbie2018

大妈能包饺子包包子包馄饨，收银清洁洗碗看门，饺子机不能。

Maobama

日本的饺子机只是适合做日式煎饺和蒸饺，中国的饺子机馅儿太小，还容易漏馅，不如雇人做。

cindy207

面条都是手擀/手拉的好吃，何况饺子

zhujun1993

手包的口感不同的。这点确实是有分别。
而且机器饺子和手包的看的出来不一样。

Mountains

kawara 发表于 2015-7-26 08:39
机器饺子瘪，包的馅小。基本没人用。

三全集团的水饺车间里也没用机器，几万人在手工包 ...

还是人工太便宜了……

Mountains

很久以前在食堂见过饺子机，皮的厚薄调好了包出来感觉还不错，主要是馅儿要好。

嘛嘛咪咪

我在家附近的购物中心饺子店里吃过一次手工饺子。因为是看到前面有大妈在包所以才买的。一点都没有手工饺子的口感。没有一点点的嚼劲。跟冷冻柜里的差不多。也只能骗骗鬼佬而已。所以并不是所有的手工饺子都好吃。

jenny070206new

手包的口感好

好心情

因为机器包的超市一大把

东山蟊贼

饺子机只能用机器压的皮。可是机器压的饺子皮必须硬，而且厚度均匀。
软面饺子硬面汤。
机器包的饺子没人吃。

wjb

谢谢大家的热情。我是南方人，江苏的，所以对这个问题没有发言权。大家的意见给了我很多信息。我会给大家一一加分的。但是由于每天分有限，估计会分几天给大家的。谢谢啦！

zzz

饺子肯定现包好吃,机器可能量大做不到现包现做,就像sandwich一样放一阵子,或者冻了再吃肯定不一样,尤其有蔬菜的。

wjb

还有一个问题：如果我从中国进口了机器，坏了找谁修呢？

heww

手工包也是一个卖点，所以都让人看到现包，若用机器，除非口味更好，或便宜很多

hahatianshi

.不好吃贝

prahran11

商用一是运过来麻烦 再一个坏了维修麻烦 至于口感肯定不如手工的 但是大批量只能用机器

wwwjs

嘛嘛咪咪 发表于 2015-7-26 22:13
我在家附近的购物中心饺子店里吃过一次手工饺子。因为是看到前面有大妈在包所以才买的。一点都没有手工饺子 ...

同意。这也要看包的人的手势，煮的饺子最好的方法应该是挤出来的。

wwwjs

商用饺子机如果用的好也是不错的，至少效率提高很多。

yuxiaoxinran

我自己很不喜欢超市买的饺子皮速冻饺子之类的，都是自己手工包，味道口感都差很多。不过确实，手工饺子也有难吃的，可是是概率问题，机器饺子难吃的几乎是必然现象。。。。

wjb

wwwjs 发表于 2015-7-29 10:58
商用饺子机如果用的好也是不错的，至少效率提高很多。

请问用得好是好在什么方面呢，能讲讲细节吗？谢谢

wwwjs

就是效率会提高很多，以前我在上海看到一家著名的饮食店也是用饺子机包的饺子，口味没有那么差。关键还是馅的味道和面团的粉水配比。现在超市的速冻饺子都是饺子机做的。

kittyliukun

wjb 发表于 2015-7-27 14:29
谢谢大家的热情。我是南方人，江苏的，所以对这个问题没有发言权。大家的意见给了我很多信息。我会给大家一 ...

这哥们够意思，懂得感恩，这生意一定做的好。

zz_sg

告诉楼主一个饺子好吃的秘密吧， 独家拥有的。  就是一定用鲜肉包， 冻过的肉口感差的不是一点半点。LZ可以自己做个实验试试看。  祝你的饺子生意兴隆！

squall

楼主生意兴隆