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ivy_cn

金靴族

发表于 2015-7-17 19:35 来自手机 |显示全部楼层

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大家都用什么方法和器具？麻烦推荐！

戒烟戒酒

草鞋族

发表于 2015-7-17 19:36 |显示全部楼层

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直接买啊.
切羊肉片的东西挺大的吧

kawara

水晶靴族

发表于 2015-7-17 19:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 kawara 于 2015-7-17 18:44 编辑

你得有神器才行

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-7-17 19:48 |显示全部楼层

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戒烟戒酒发表于 2015-7-17 18:36
直接买啊.
切羊肉片的东西挺大的吧

想用来吃火锅的，请问悉尼哪里有买好的切好的美味羊肉片，可以用来涮火锅的呢？非常感谢

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-7-17 19:50 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2015-7-17 18:42
你得有神器才行

您的羊肉是在哪里买到的？非常感谢

yyw

铜靴族

发表于 2015-7-17 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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哪里能买到神器?

小鱼的理想

铜靴族

发表于 2015-7-17 20:17 |显示全部楼层

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qubonnie 发表于 2015-7-17 18:50
您的羊肉是在哪里买到的？非常感谢

我觉得他要显摆切羊肉片的机器

amazingcat

皮靴族

发表于 2015-7-17 20:19 |显示全部楼层

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qubonnie 发表于 2015-7-17 18:48
想用来吃火锅的，请问悉尼哪里有买好的切好的美味羊肉片，可以用来涮火锅的呢？非常感谢 ...

一般的华人店冷柜里或是肉店都有。以前在Ashfield 火车站附近那家路冲的叫什么德的肉店买很是不错的，不知道现在好不好

punkbb

皮靴族

发表于 2015-7-17 21:47 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2015-7-17 18:42
你得有神器才行

求神器名字

blackhawk

铜靴族

发表于 2015-7-17 22:23 |显示全部楼层

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qubonnie 发表于 2015-7-17 18:50
您的羊肉是在哪里买到的？非常感谢

这种切肉片的机器the good guys, Harvey Norman 都有卖的。屌丝装备，不知道有什么好值得装逼的。

尹小雅

金靴族

发表于 2015-7-17 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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不是足迹有人发帖讨论过了吗？这种神器只能切ham什么的切不了冻羊肉

kawara

水晶靴族

发表于 2015-7-17 22:26 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2015-7-17 21:25
不是足迹有人发帖讨论过了吗？这种神器只能切ham什么的切不了冻羊肉

我照片里的那两盘难道是ham么

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
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ivy_cn

金靴族

发表于 2015-7-17 22:34 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2015-7-17 21:26
我照片里的那两盘难道是ham么

好同志，快点显摆一下吧！

kawara

水晶靴族

发表于 2015-7-17 22:39 |显示全部楼层

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ivy_cn 发表于 2015-7-17 21:34
好同志，快点显摆一下吧！

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... p;extra=&page=1

butterfly567

银靴族

发表于 2015-7-17 22:39 |显示全部楼层

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求显摆一下神器啊

ivy_cn

金靴族

发表于 2015-7-17 22:47 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2015-7-17 21:26
我照片里的那两盘难道是ham么

这个。。。明天吃不上，我还是手工吧

junejunyan

银靴族

发表于 2015-7-17 23:22 |显示全部楼层

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很多华人店都有买切好的冻的羊肉片和牛肉片的。

barbie99

皮靴族

发表于 2015-7-17 23:26 |显示全部楼层

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华人店里都有呀自己弄太累

chainray

白金靴族

发表于 2015-7-17 23:46 |显示全部楼层

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punkbb 发表于 2015-7-17 20:47
求神器名字

禱告，因为我渺小。。。。

chainray

白金靴族

发表于 2015-7-17 23:48 |显示全部楼层

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东来顺的刷羊肉片都是手工切的，一把刀，一块稍微冷冻的羊肉块

之所以稍微冷冻，可以帮助排酸，同时下刀也更稳，这样一刀下去羊肉片就卷起来了

lz可以试试

禱告，因为我渺小。。。。

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-7-17 23:57 |显示全部楼层

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大冷天滴，涮啊！:si146

白金靴族

发表于 2015-7-18 00:15 |显示全部楼层

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chainray 发表于 2015-7-17 22:48
东来顺的刷羊肉片都是手工切的，一把刀，一块稍微冷冻的羊肉块

之所以稍微冷冻，可以帮助排酸，同时下刀也 ...

人家那切的是热气羊肉，冰冻的其实无所谓了。

Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

huaxianz

皮靴族

发表于 2015-7-19 22:00 来自手机 |显示全部楼层

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看youtube上专业的涮锅店比如东来顺都是手切鲜肉

sweetapples

银靴族

发表于 2015-7-19 22:04 |显示全部楼层

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切片机

Fss16

木屐族

发表于 2015-7-19 22:21 |显示全部楼层

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华人店就有

谧谧

木屐族

发表于 2015-7-20 00:59 |显示全部楼层

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请问大家都买哪个部位的羊肉涮呀？

Benjamin28

布鞋族

发表于 2015-7-20 11:57 |显示全部楼层

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用刀切

superliuwr

布鞋族

发表于 2015-7-20 14:56 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 superliuwr 于 2015-7-20 21:25 编辑

自己切片，实际上不难。我最近两周切了两条羊腿了，味道比华人店的肉片好太多了。羊肩肉其实也不错，但是肩胛骨不太好处理，容易把肉切的太碎。羊腿买回来，没有肉的那一段先切下来，和一会剔出来的羊腿骨一起炖汤。羊腿上那块大肉先贴着骨头切下来，这块可以直接冻起来。然后用小一点的刀沿着骨头把剩下的肉分开，这样就又是一块整肉。看羊腿大小，这块肉可以再一分为二或者直接卷起来，卷的时候以想象中还存在的那根腿骨为轴，这样切片是逆着肉纹，不会塞牙。肉放冰箱冻到半软不硬，就可以拿出来切了。第一次没经验可以多试几次，太软切不薄，而且没法成卷，太硬又切不动。这样的切法经常做饭的都能掌握，您要是连菜刀都没碰过几次，还是老老实实去买羊肉片吧。

ivy_cn

金靴族

发表于 2015-7-20 22:03 |显示全部楼层

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superliuwr 发表于 2015-7-20 13:56
自己切片，实际上不难。我最近两周切了两条羊腿了，味道比华人店的肉片好太多了。羊肩肉其实也不错，但是肩 ...

的确如此！我最后就是自己切的，切了半个腿，还盛一半没吃完，也就用了二十几分钟。

七彩丝雨

木屐族

发表于 2015-7-21 08:11 |显示全部楼层

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superliuwr 发表于 2015-7-20 13:56
自己切片，实际上不难。我最近两周切了两条羊腿了，味道比华人店的肉片好太多了。羊肩肉其实也不错，但是肩 ...

大约冻多长时间是不软不硬

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