新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 外面妖风不断，家里香飘四溢----奶香吐司来一片---内附 ...

精华好帖回顾
· 复活节之墨尔本之旅 (2005-3-28) bandf	· 每日一款----蜜蜜穿搭分享帖，如何打扮小瘦妞。 (2015-6-20) sharony1124
· 早教和child care 杂谈 (2012-7-14) aleeqian	· priceline skincare 护肤品 40%OFF 折扣推荐文----【龙血GEL是精华，之后要加霜，别用差了】 (2015-1-27) 魔头

12 / 2 页下一页

查看: 10585|回复: 55

[甜品烘焙] 外面妖风不断，家里香飘四溢----奶香吐司来一片---内附做法，外加北海道吐司方子 [复制链接]

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-12 23:48 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等了三周的吐司盒终于来了，真的很好脱模啊，形状还好看

之前做个吐司，倒不出来，要扣半天才能倒出来，老费劲了，虽然说抹点油是可以的，但是做出来直接手撕着吃就行了，根本切不出方方正正的感觉，强迫症啊

烤的时候奶香味直往屋里窜

用的是直接法制作，吐司很松软，奶味很浓郁的

因为比较喜欢早晨做三明治吃，糖份30g，做出来的就是白吐司啦~

用料：

高筋面粉: 250g
牛奶：    120g
蛋液：    30g
奶粉：    15g
黄油：    30g
细砂糖： 30g (喜欢甜的40-45g)
盐：       3g
酵母：    5g

做法：

1. 除黄油之外，其他材料全部倒入面包机（顺序为：牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，奶粉，酵母）揉成面团起筋后加入黄油，打到能拉出薄膜阶段
2. 发酵到2-2.5倍大（手指按下去不会回缩）
3. 平均分成三份，用擀面杖或者手揉排气
4. 把排气后的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室醒发15分钟左右
5. 醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，放入吐司盒
6. 烤盘放入最底层，加入烧开的热水，吐司盒放到烤盘的上层，在湿度的环境下发酵到8分满（大概需要一个半小时左右）
7. 发酵好后，吐司表面刷一层蛋液（可刷可不刷）
8. 170度40分钟-45分钟（根据自己家烤箱设置温度，烤的时候尽量多看一下，如果火候大了可以调小）
9. 出炉后，放在烤网上放凉后，切片.

方子的配料可以随意换的，都是用的直接法.

比如：

北海道吐司：

高筋面粉： 300g
牛奶：       100g
蛋液：       35g
淡奶油： 80g
细砂糖： 30g （喜欢甜的就40-45g)
盐：          5g
奶粉：    15g
酵母：       5g

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +52	收起理由
cynthiabill	+ 4	感谢分享
花生	+ 8	感谢分享
yingying1212	+ 2	感谢分享

查看全部评分

gyaus

皮靴族

发表于 2015-7-12 23:51 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问同样的分量可以直接用面包烤吗？

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 00:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2015-7-12 22:51
请问同样的分量可以直接用面包烤吗？

是说用面包机烤吗？
应该是可以的，我没有试过哈

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-7-13 02:15 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吐司模啥样的，上个照片看看吧！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
min_min	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

fycool

金靴族

发表于 2015-7-13 03:30 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-7-13 04:47 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

庄周

皮靴族

发表于 2015-7-13 10:36 |显示全部楼层

此文章由庄周原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者庄周所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stmimi

白金靴族

发表于 2015-7-13 10:41 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了,面包真的好棒.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
min_min	+ 2	谢谢哈，最后两分啦

查看全部评分

gyaus

皮靴族

发表于 2015-7-13 10:44 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2015-7-12 20:51
请问同样的分量可以直接用面包烤吗？

对。面包机。

。。找天试试

还有太多食谱in queue.

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-7-13 12:06 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

土司松软，看着就想咬一口

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
min_min	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

jeff117888

金靴族

发表于 2015-7-13 12:07 |显示全部楼层

此文章由 jeff117888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jeff117888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面包机买来二年都没用过，真可惜了，要试试。

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:35 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2015-7-13 01:15
吐司模啥样的，上个照片看看吧！

之前在这边找了好多家店，没有找到带盖子的，就在万能的TB里买了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	感谢分享

查看全部评分

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:36 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fengliu1234 发表于 2015-7-13 03:47
不错

谢谢

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:36 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stmimi 发表于 2015-7-13 09:41
太棒了,面包真的好棒.

谢谢哈

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:37 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyaus 发表于 2015-7-13 09:44
对。面包机。。。找天试试还有太多食谱in queue.

可以的话，记得来分享哦

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:41 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2015-7-13 11:06
土司松软，看着就想咬一口

做完，等不急凉透了，就切了两片吃

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
stmimi	+ 2	热的好吃!

查看全部评分

gyaus

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:42 |显示全部楼层

此文章由 gyaus 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyaus 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

min_min 发表于 2015-7-13 09:37
可以的话，记得来分享哦

好的

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:43 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jeff117888 发表于 2015-7-13 11:07
面包机买来二年都没用过，真可惜了，要试试。

我的面包机买了，一直都没闲着，爱吃面食，简直是省了不少事儿啊

emily-dd

金靴族

发表于 2015-7-13 12:45 |显示全部楼层

此文章由 emily-dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

angelafanhui

皮靴族

发表于 2015-7-13 12:48 |显示全部楼层

此文章由 angelafanhui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angelafanhui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼369168

皮靴族

发表于 2015-7-13 14:52 |显示全部楼层

此文章由悉尼369168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者悉尼369168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老妈这次也给我带了个面包机，用你的方子试试看。

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 22:06 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼369168 发表于 2015-7-13 13:52
老妈这次也给我带了个面包机，用你的方子试试看。

祝你成功哦

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 22:08 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

u66 发表于 2015-7-13 19:48
好吃好吃。

真的好吃哈哈

yy88859629

皮靴族

发表于 2015-7-13 22:43 |显示全部楼层

此文章由 yy88859629 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yy88859629 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊

圣靴族

发表于 2015-7-13 22:44 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你太有才了

kenny0021

木屐族

发表于 2015-7-13 23:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kenny0021 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kenny0021 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天气这么冷，发酵会不会很难？最近也想烤面包，但是又怕发不起来。

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-13 23:35 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kenny0021 发表于 2015-7-13 22:14
天气这么冷，发酵会不会很难？最近也想烤面包，但是又怕发不起来。

面打好后，面包机里发酵就好啦，里面发酵的时候是有温度的，中间醒面就20分钟，最后发面发烤箱里就好了不会发不起来的

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-14 10:48 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥羊发表于 2015-7-13 21:44
你太有才了

哈哈谢谢

289188667

铜靴族

发表于 2015-7-16 17:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 289188667 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 289188667 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问面包机用哪一档？

min_min

皮靴族

发表于 2015-7-16 20:48 |显示全部楼层

此文章由 min_min 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 min_min 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

289188667 发表于 2015-7-16 16:45
请问面包机用哪一档？

松下面包机 22档

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 外面妖风不断，家里香飘四溢----奶香吐司来一片---内附做法，外加北海道吐司方子 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2016年度奖章获得者

退役斑竹