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[地方特色] 自家的纯素粽子 [复制链接]

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-9 21:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 Tuzki 于 2015-6-9 20:57 编辑

喜欢吃粽子，外面很难买到纯素的粽子，只能作罢。前几年妈妈教了包的手艺，自己想吃就包！包！包！

不多说了，先上图：（很抱歉的，每次吃都光顾着埋头苦干，好吃啊！忘记拍成品图，请各位大侠先看着，下次我记得的话，再上成品图啊。）

材料：大约60个粽子的分量
大米1kg，白糯米1kg，花生850g，眉豆500g，去皮绿豆500g，香菇90g

做法：
1）把大米，白糯米，花生，眉豆，绿豆泡一夜，香菇另外泡
2）第二天把泡米和豆子的水倒掉，香菇切小粒粒（或者用blender打碎也可以）（我通常把香菇水收集起来，用小杯子装一份份，放在冰箱冷柜，做菜的时候可以用来当高汤用）
3）把材料放在大盆里，加盐50-60g，油90-100g，酱油20-25g，和好，就可以开始包啦
4）包好的粽子在大锅里加水煮1-2小时，就可以吃了

通常我一次做几十个上百个，吃不完的放在冰箱冷柜，要吃的时候再煮30-40分钟，一样好吃哦。

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燕鸿	+ 2	你太有才了
linacheng	+ 3	你太有才了
peanut	+ 5	你太有才了

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Fleeting Dream

好心情

铜靴族

发表于 2015-6-9 21:47 |显示全部楼层

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包的好漂亮

小河

银靴族

发表于 2015-6-9 21:48 |显示全部楼层

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好喜欢啊

tinaking666999

金靴族

发表于 2015-6-9 21:49 |显示全部楼层

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不错

dayu

银靴族

发表于 2015-6-9 21:51 |显示全部楼层

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请问这个是吃凉的还是热的啊

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-9 21:57 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2015-6-9 20:51
请问这个是吃凉的还是热的啊

热着吃好吃

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-9 21:58 |显示全部楼层

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好心情发表于 2015-6-9 20:47
包的好漂亮

谢谢！

Fleeting Dream

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2015-6-9 22:25 |显示全部楼层

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ijazz

皮靴族

发表于 2015-6-9 22:37 |显示全部楼层

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赞lz手艺

如果是肉粽，包好后要煮多长时间？

IASKU

银靴族

发表于 2015-6-9 22:38 |显示全部楼层

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321abc

木屐族

发表于 2015-6-9 22:52 |显示全部楼层

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anni18

木屐族

发表于 2015-6-9 22:55 |显示全部楼层

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-6-9 22:59 |显示全部楼层

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厉害

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-6-9 23:01 |显示全部楼层

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全素粽子，别有风味。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-6-10 00:08 |显示全部楼层

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馋了

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-6-10 00:12 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2015-6-10 00:35 |显示全部楼层

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peanut

钻石靴族

发表于 2015-6-10 00:45 |显示全部楼层

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就是这个眉豆！lz卖吗卖吗！想吃！

燕鸿

布鞋族

发表于 2015-6-10 00:57 |显示全部楼层

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真棒！BTW，粽叶哪里买的在mel吗？谢谢

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-6-10 05:28 |显示全部楼层

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看着就想吃

pingping710

皮靴族

发表于 2015-6-10 05:33 |显示全部楼层

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只喜欢吃肉粽的飘过

jeffreychiu

金靴族

发表于 2015-6-10 07:44 |显示全部楼层

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Alanhuang1019

木屐族

发表于 2015-6-10 08:11 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2015-6-10 09:59 |显示全部楼层

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看配料，lz的粽子居然是大米糯米各一半哎！不是纯糯米啊

linacheng

白金靴族

发表于 2015-6-10 10:09 |显示全部楼层

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自家包的有風味啊

Ozquest

银靴族

发表于 2015-6-10 10:32 |显示全部楼层

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Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-10 11:10 |显示全部楼层

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ijazz 发表于 2015-6-9 21:37
赞lz手艺

如果是肉粽，包好后要煮多长时间？

谢谢！

不知道啊，没有煮过肉粽子呢。。。

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-10 11:17 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2015-6-9 23:45
就是这个眉豆！lz卖吗卖吗！想吃！

呵呵，谢谢捧场啊！

就不卖了，想吃过来家拿，交个朋友，吃粽聊天，一大乐事啊！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
peanut	+ 3	谢谢！刚看到可惜你在mel啊！

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Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-10 11:22 |显示全部楼层

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燕鸿发表于 2015-6-9 23:57
真棒！BTW，粽叶哪里买的在mel吗？谢谢

谢谢！

是在mel的，一般的唐人食品店应该都有的。我是在preston的唐人食品店买的，发财牌的。

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-6-10 11:23 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-6-10 08:59
看配料，lz的粽子居然是大米糯米各一半哎！不是纯糯米啊

是呢，因为是当主食吃的，想着纯糯米，可能会比较不好消化吧。

一般的可能都是纯糯米的才正宗，呵呵，我这是改良了的，住家版

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