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[面食面点] 兴致来了挡不住，鲜肉大包做不停，发面都发了三次，8点做到12点。。。。 [复制链接]

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 12:44 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ailsalu 于 2015-5-22 11:15 编辑

哈哈，昨晚喝了羊肉粉丝汤特别好心情，然后就折腾着做了堆鲜肉大包子就当是饭后消食运动吧（虽然最后没忍住香味，啃了好几个肉包子）

先发面：

面粉加酵母加温水和面，揉到面团光滑后放入一个密封的容器里发酵30分钟左右，我用的透明的盖子，所以看到面团变大，我就断定面已经发的差不多了。

等发面的时候来准备包子馅：

剁好葱末，白菜末后，放入猪肉末(COLES 有机猪肉末，没有怪味），盐，白胡椒粉，鸡粉，酱油（喜欢颜色的加老抽）食用油1勺，香油2勺，然后把它们顺时针拌匀

然后你应该就可以闻到一股浓烈的好吃的包子馅的香味。

最后

发好的面团搓成长条，分成一个一个的面团，秆成圆形面皮，就可以开包了。

我比较随意，用手拽的面团，所以包子有大有小，形状不一。

因为特别喜欢吃葱和白菜，所以就一起拌了。特别多汁特别香！当然因为我是爱心烹饪，所以包子味道更是出奇的好！

PS：因为没有把握好面粉的量，包馅又准备了特别多，竟然连续发面3次，第三次的面粉还是开车出去买的！等包完一看表已经凌晨12点了，包了4小时包子，这个晚上也真是太不可思议了！

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crisman	+ 3
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Hello

wpzy168

皮靴族

发表于 2015-5-20 13:57 |显示全部楼层

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ailsalu	+ 1	好可爱啊

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软件博士后

木屐族

发表于 2015-5-20 14:29 来自手机 |显示全部楼层

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不错

yunyanpan

木屐族

发表于 2015-5-20 15:01 |显示全部楼层

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Ozquest

银靴族

发表于 2015-5-20 15:03 |显示全部楼层

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苏苏@sydney

木屐族

发表于 2015-5-20 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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看着很不错

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
ailsalu	+ 1	味道比卖相好多了~~

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ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 15:52 |显示全部楼层

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软件博士后发表于 2015-5-20 13:29
不错

呵呵，比想象中简单呀

Hello

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-5-20 15:59 |显示全部楼层

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不错

灵芝芝

银靴族

发表于 2015-5-20 16:15 |显示全部楼层

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30分钟不夠，面还可以在发一些，会更好。

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 16:17 |显示全部楼层

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灵芝芝发表于 2015-5-20 15:15
30分钟不夠，面还可以在发一些，会更好。

哈哈，夜晚时间宝贵，等不及。下次发久一点，不过真的已经很松软了~

Hello

灵芝芝

银靴族

发表于 2015-5-20 17:20 |显示全部楼层

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哦这么短的时间做好，楼主赞的。

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 17:23 |显示全部楼层

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灵芝芝发表于 2015-5-20 16:20
哦这么短的时间做好，楼主赞的。

哈哈，40多个包子做了4个小时，还快呀！

Hello

cheapers2003

版主

发表于 2015-5-20 17:37 |显示全部楼层

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好可爱的大包子

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 17:41 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-5-20 16:37
好可爱的大包子

哈哈哈，自己吃不嫌弃~~

Hello

jingw

皮靴族

发表于 2015-5-20 18:37 |显示全部楼层

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你包的方式不对，要从皮的边缘内侧包，才能包出脐口，才漂亮。你可以试试

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 18:50 来自手机 |显示全部楼层

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jingw 发表于 2015-5-20 17:37
你包的方式不对，要从皮的边缘内侧包，才能包出脐口，才漂亮。你可以试试 ...

哈哈哈，专家在此呀！我家包子就长这样，丑丑的，香香的，棒棒的！

Hello

stmimi

白金靴族

发表于 2015-5-20 19:11 |显示全部楼层

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好着就想吃. 很好的包包.

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-5-20 19:13 |显示全部楼层

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ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 19:44 来自手机 |显示全部楼层

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jeff117888 发表于 2015-5-20 18:15
辛苦了

哈哈，谢谢。最后做完真的手酸，但是很有成就感呀

9112001

金靴族

发表于 2015-5-20 20:19 |显示全部楼层

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能发面的都是高手

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ailsalu	+ 2	你太有才了

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ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-5-20 19:19
能发面的都是高手

很简单的，你试下就知道了

9112001

金靴族

发表于 2015-5-20 20:31 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2015-5-20 19:26
很简单的，你试下就知道了

呵呵，屡试屡败
还是用面包机容易

ailsalu

金靴族

发表于 2015-5-20 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-5-20 19:31
呵呵，屡试屡败
还是用面包机容易

原来你有神器，那无所谓啦

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-5-20 21:04 |显示全部楼层

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我的包子没成功过

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-5-20 21:05 |显示全部楼层

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味道应该不错包的手艺有待提高

cannysh

皮靴族

发表于 2015-5-20 21:10 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-5-20 20:04
我的包子没成功过

用了面包机发面后，我就没有失败过

。。。。。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-5-20 21:15 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2015-5-20 20:10
用了面包机发面后，我就没有失败过

我也是用面包机发面啊

先锋

白金靴族

发表于 2015-5-20 21:18 |显示全部楼层

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楼主介绍一下如何发面。谢谢啊。

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-20 21:39 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-5-20 21:41 |显示全部楼层

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楼主精神可嘉，做了4个小时包子。

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