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[甜品烘焙] 酥松香甜的曲奇饼干--更新大图详细做法 [复制链接]

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-25 22:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 min_min 于 2015-7-15 09:35 编辑

超级好吃的曲奇饼干，外面卖的简直没法比啊

已经成为我的零食必备了，吃不腻的，口感酥松香甜.
这个方子可以做两盘曲奇，天冷了会觉得稍微难挤一点，可以用手温稍微暖一下再挤.

用料：

牛奶       40ml-50ml
细砂糖    80g （根据个人喜好增减甜度）
黄油       160g
盐          2g
香草精    5滴
低筋面粉  200g
杏仁粉    40g (好吃的关键啊）

做法：

1. 糖倒入牛奶中，微波炉里加热1分钟（加热的过程中准备黄油）

2. 黄油称好后，温室放软

3. 加热后的牛奶和糖，搅拌均匀

4. 等待黄油软化的过程，可以准备好裱花袋

5. 打蛋器把黄油打撒后，分三次加入糖水（糖水一定要冷却后加入，以防油水分离）
第一次加入三分之一的糖水

6. 第二次加入三分之一的糖水

7. 第三次加入三分之一的糖水

8. 打到黄油发白，细腻

9. 加入几滴香草精（可加可不加）搅拌均匀

10，筛入面粉，杏仁粉，盐

11. 搅拌均匀后，装入提前备好的裱花袋里

12. 预热烤箱，180度，5分钟，开始挤花

12. 放置烤箱中层，上下火160度 20分钟

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harbridge

水晶靴族

发表于 2015-4-25 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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好巧，今天下午我也做了曲奇，裱花袋挤的手酸啊！

hoho1120

铜靴族

发表于 2015-4-25 22:45 |显示全部楼层

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lemontreehua

金靴族

发表于 2015-4-25 22:46 |显示全部楼层

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口水出来了

borage

木屐族

发表于 2015-4-25 22:47 |显示全部楼层

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可否推荐裱花的工具？谢谢

mengniu

铜靴族

发表于 2015-4-25 22:51 |显示全部楼层

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有点饿了

momob

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发表于 2015-4-25 23:02 |显示全部楼层

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杏仁粉哪里买？谢谢

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-25 23:37 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-4-25 21:44
好巧，今天下午我也做了曲奇，裱花袋挤的手酸啊！

真的挤的手特别酸！！
版主做的肯定比我的好看多了
谢谢版主的分分

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-25 23:38 |显示全部楼层

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momob 发表于 2015-4-25 22:02
杏仁粉哪里买？谢谢

wws/coles都有的卖的

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min_min

皮靴族

发表于 2015-4-25 23:48 |显示全部楼层

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borage 发表于 2015-4-25 21:47
可否推荐裱花的工具？谢谢

wws买的

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-4-26 03:17 |显示全部楼层

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shirleyyou

铜靴族

发表于 2015-4-26 07:16 来自手机 |显示全部楼层

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momob 发表于 2015-4-25 22:02
杏仁粉哪里买？谢谢

Aldi也有买，比coles wws的小包些

shirleyyou

铜靴族

发表于 2015-4-26 07:17 来自手机 |显示全部楼层

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我烤饼干不敢两层一起烤，每次一次一层的烤，有时候还会烤太过焦掉了

momob

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发表于 2015-4-26 07:39 |显示全部楼层

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shirleyyou 发表于 2015-4-26 06:16
Aldi也有买，比coles wws的小包些

thanks

min_min

皮靴族

发表于 2015-4-26 14:09 |显示全部楼层

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shirleyyou 发表于 2015-4-26 06:17
我烤饼干不敢两层一起烤，每次一次一层的烤，有时候还会烤太过焦掉了

偷懒两层一起烤了，看来还是要一层一层的烤啊

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肥羊	+ 5	矮油妈，，，太好吃辣

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borage

木屐族

发表于 2015-4-26 18:59 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-4-25 22:48
wws买的

谢谢

xiaobaitu

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发表于 2015-4-26 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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mark

renee73

皮靴族

发表于 2015-4-26 22:38 |显示全部楼层

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谧谧

木屐族

发表于 2015-5-6 01:03 |显示全部楼层

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就是怕吃了长肉啊

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-5-6 01:39 |显示全部楼层

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杏仁粉還有什么甜品用得著嗎?
不然买了只用一兩次又好像很浪費...

人土土

木屐族

发表于 2015-5-6 01:49 |显示全部楼层

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请教楼主：做这个曲奇面粉里要加点泡打粉吗？谢谢。

min_min

皮靴族

发表于 2015-5-6 21:34 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2015-5-6 00:39
杏仁粉還有什么甜品用得著嗎?
不然买了只用一兩次又好像很浪費...

可以做戚风蛋糕的时候放点

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min_min

皮靴族

发表于 2015-5-6 21:34 |显示全部楼层

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人土土发表于 2015-5-6 00:49
请教楼主：做这个曲奇面粉里要加点泡打粉吗？谢谢。

不需要哦

min_min

皮靴族

发表于 2015-5-6 21:35 |显示全部楼层

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谧谧发表于 2015-5-6 00:03
就是怕吃了长肉啊

哈哈不会啦饿的时候当小零食吃几块就好啦

wells1688

铜靴族

发表于 2015-5-6 21:38 |显示全部楼层

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wTam

银靴族

发表于 2015-5-18 16:15 |显示全部楼层

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borage 发表于 2015-4-25 21:47
可否推荐裱花的工具？谢谢

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野姜花香飘满园

borage

木屐族

发表于 2015-5-18 21:40 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-4-25 22:48
wws买的

谢谢

borage

木屐族

发表于 2015-5-18 21:41 |显示全部楼层

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wTam 发表于 2015-5-18 15:15
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谢谢，这个好用吗？哪儿买的？

junejunyan

银靴族

发表于 2015-5-18 23:00 |显示全部楼层

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foxlala

布鞋族

发表于 2015-5-19 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃

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