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[地方特色] 金黄色的大油条 [复制链接]

xiaoxiaoj

发表于 2015-4-3 13:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2015-4-3 13:28 编辑

这是我做的大油条，怎么样，不错吧，又大又松。
面粉500克
盐3克
苏打粉4克
泡打粉7克
温水300克（视面的软硬度）
揉面到3光

室温发酵8小时
切成小条，再把二块叠在一起，用刀背压一下，放油锅炸至金黄捞起（见图）

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肥羊 + 5 你太有才了
xiaobaitu + 2 感谢分享
philjoy + 3 你太有才了

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barbie99

发表于 2015-4-3 13:12 |显示全部楼层
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看起来很好耶
面就让他一直发吗
不用抹油吗

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yingm

发表于 2015-4-3 13:15 |显示全部楼层
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做的真好，看着就香！

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琳琳姐姐

发表于 2015-4-3 13:15 |显示全部楼层
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不错

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xiaoxiaoj

发表于 2015-4-3 13:25 |显示全部楼层
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barbie99 发表于 2015-4-3 13:12
看起来很好耶
面就让他一直发吗
不用抹油吗

不用的，晚上6点发到第二天的早上正好

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
barbie99 + 2 好滴 谢谢

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stephensu

发表于 2015-4-3 13:38 |显示全部楼层
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hoho1120

发表于 2015-4-3 13:40 |显示全部楼层
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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2015-4-3 13:41 来自手机 |显示全部楼层
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我每次面放冰箱，下次试试室温

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IASKU

发表于 2015-4-3 13:54 |显示全部楼层
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楼主好手艺

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apple00

发表于 2015-4-3 14:22 |显示全部楼层
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楼主的油条做的真好
我对旁边的心里美萝卜更感兴趣

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知足者常乐

发表于 2015-4-3 14:22 |显示全部楼层
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看着很专业
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csjsysj

发表于 2015-4-3 14:48 |显示全部楼层
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真好吃

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海の沙

发表于 2015-4-3 14:52 来自手机 |显示全部楼层
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看着都好吃

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staples

发表于 2015-4-3 14:57 |显示全部楼层
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卖相不错

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BLX

发表于 2015-4-3 15:01 |显示全部楼层
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好好吃啊

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2015-4-3 15:24 来自手机 |显示全部楼层
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做的比我好看多了
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xiaoxiaoj

发表于 2015-4-3 15:34 |显示全部楼层
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apple00 发表于 2015-4-3 14:22
楼主的油条做的真好
我对旁边的心里美萝卜更感兴趣

哈哈，那是自己种的，可嫩了

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xiaoxiaoj

发表于 2015-4-3 15:38 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2015-4-3 15:24
做的比我好看多了

我也试了很多次的，面千万不能硬，要和得非常软，太硬炸出来是沒有什么孔，多做几次就好了

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江北

发表于 2015-4-3 15:39 |显示全部楼层
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羡慕嫉妒。。。

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xiaoxiaoj

发表于 2015-4-3 15:41 |显示全部楼层
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花生 发表于 2015-4-3 13:41
我每次面放冰箱，下次试试室温

大夏天晚上可以放冰箱的

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summerlover

发表于 2015-4-3 15:45 |显示全部楼层
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苏打粉就是那个BICARD SODA吗？
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nuer

发表于 2015-4-3 15:55 |显示全部楼层
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东田

发表于 2015-4-3 16:13 |显示全部楼层
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niuwa

发表于 2015-4-3 16:22 |显示全部楼层
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苏打粉和泡打粉不是一个东西吗？

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rita9594

发表于 2015-4-3 16:39 |显示全部楼层
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看到这个决定再做一次，希望能成功啊

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Feb

发表于 2015-4-3 16:47 |显示全部楼层
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请问楼主，
面粉是一般的面粉还是自发面粉？
苏打粉、泡打粉哪里买？
什么是揉面到3光？
要加发酵粉吗？

问题有点多，因为是小白哈。
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coolbzk

发表于 2015-4-3 16:49 |显示全部楼层
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必须加国内的油条粉，那才好吃。。。。

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2013xnxcf + 1 我很赞同

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2013xnxcf

发表于 2015-4-3 16:55 |显示全部楼层
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coolbzk 发表于 2015-4-3 15:49
必须加国内的油条粉，那才好吃。。。。

同感

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oonie

发表于 2015-4-3 18:40 |显示全部楼层
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做的真好

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ruogan

发表于 2015-4-3 19:30 来自手机 |显示全部楼层
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这个很不错啊，下次回国得补油条了

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