红酒烩牛尾

harbridge

在家做了红酒烩牛尾，得到了大小food critic 的一致好评。

牛尾二条，让肉铺的店员帮忙切块，取前面有肉肉的部分，后面细细长长的留着下次煲汤。
去血水，然后滚水抄一下。
洋葱切片，胡萝卜，土豆切块，下油锅煸炒，等香味出来后加牛尾一同翻炒，放入罐头番茄二罐（Diced tomato), 加香叶，一点点五香粉，然后红酒。混合均匀后，所有食物转入高压锅，按肉类按钮。
高压锅完工后，汤汁有点稀，所以放入炒锅稍稍勾芡一下就可以装盘了。（尝一下味道，可以加入盐，糖来适合自己的口味）



然后拌个蔬菜色拉，一顿饭搞定！





Baking tray 被舔得干干净净，都不用洗了。

备注food criti 的评价：The ox tail is perfectly cooked and the meat is falling off the bone, the sauce is devine

astina

木有高压锅就是要慢慢的煮对吗？

牛尾我从来是烧汤的，下次尝试下这个

harbridge

astina 发表于 2015-3-23 11:53
木有高压锅就是要慢慢的煮对吗？

牛尾我从来是烧汤的，下次尝试下这个

是的，慢慢炖着。后面部分肉肉少的我用来烧汤的。

xiaoshizi

我也要试试

chesecake

恭喜新斑竹

和牛尾更好吃呢！也不用高压锅，铸铁锅或者砂锅炖出来的更香

flower12

现在天气慢慢转凉了，吃烧牛尾最棒了 谢谢提醒，周末就去买来做！

tinaking666999

看着很有食欲，牛尾也可以红烧，或韩式牛尾汤。

landwhelen

这个点看着这图，实在受不了。原来牛尾可以这么做。学习了。
非常有食欲。

harbridge

xiaoshizi 发表于 2015-3-23 12:06
我也要试试

不复杂，试试吧

harbridge

chesecake 发表于 2015-3-23 12:10
恭喜新斑竹

和牛尾更好吃呢！也不用高压锅，铸铁锅或者砂锅炖出来的更香 ...

谢谢蛋糕姐姐

请问哪里可以买到和牛牛尾呢？

Mary2013

版主上任恭喜恭喜菜的卖相一流这是走的是西式路线

stmimi

看起来这菜真好吃.   

harbridge

Mary2013 发表于 2015-3-23 14:25
版主上任恭喜恭喜菜的卖相一流这是走的是西式路线

谢谢总理

我家的路线一直是不中不西的。

Robbie2018

哪种红酒？

oonie

恭喜harbridge姐姐成為美食版的新版主(monkey22)(monkey38)

我很喜欢吃红酒烩牛尾啊！很久没有做了，留口水

肥羊

一看就好吃:si149

coffee_bean

牛尾的油要去掉吗？总觉得牛尾烧出的油太多了。

harbridge

sunnykelly 发表于 2015-3-23 15:20
哪种红酒？

汗，我都不懂红酒的，随手拿了喝剩下的小半瓶。

harbridge

oonie 发表于 2015-3-23 15:20
恭喜harbridge姐姐成為美食版的新版主

我很喜欢吃红酒烩牛尾啊！很久没有做了， ...

按照我对你的了解，你属于心动马上行动的那种。

harbridge

肥羊 发表于 2015-3-23 15:24
一看就好吃

刀叉都出动了，端走吧。

harbridge

coffee_bean 发表于 2015-3-23 15:27
牛尾的油要去掉吗？总觉得牛尾烧出的油太多了。

高压锅烧好后，上面会有一层油，如果觉得太油腻用勺子撇掉就可以了。
我这次的还可以，不是很油很油，所以没有去掉。

ausox

是全部放红酒吗? 要放到淹没牛尾, 对吗?

肥羊

到是想呀，，，

harbridge

ausox 发表于 2015-3-23 15:41
是全部放红酒吗? 要放到淹没牛尾, 对吗?

我放的不是很多，就是1/2 -3/4 cup的分量。看吧，如果喜欢红酒味道浓郁一点，就多放点。
因为二个罐头番茄也是流质，绝对可以淹没牛尾了。

meigui

哇，真的不一样了。以后不要在跟人家说，我不懂红酒了，要严格要求自己

居家花草

恭喜新版主

david2014

紫薇星

我是来捧场的

明河素月

我也喜欢这个做法

mikelee19

看着就好吃。