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[厨房窍门] 烤肉还是得用铁钳子哦～绝对正宗～ [复制链接]

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 14:34 |显示全部楼层

此文章由 Joanne 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Joanne 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从新疆背了1000根铁棍子回来，就是为了吃羊肉串～
炉子也是我从国内辛辛苦苦背回来的～
不过还需要加工～炉子还不够正宗～

羊肉串腌法：
肉：一个羊腿切块切条切丁状，自己掌握，然后放盆里用洋葱，孜然粉，盐，腌个1-2小时
当然是越久味越浓～
接着就是串肉啦～哈，每逢来我们家吃烤肉的同志们都需要自己串肉，吃多少串多少，剩下的还可以爆炒着吃@

还附一张第一次做的羊肉包子
就是按照啊丝的方子和的面～
馅：羊肉加香干加洋葱（很多人最后没吃出来是羊肉馅，我猜是洋葱发挥了作用！），然后酱油，葱，姜，鸡精，料酒，生粉，混合，味道还不错

上图上图～加分的加分！

[ 本帖最后由 Joanne 于 2008-7-18 13:54 编辑 ]

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alan96	+ 2	谢谢奉献
datou2z	+ 12
joy4land	+ 2	看着太太太谗了，受不鸟了

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Don't cry,because it is over,smile because it happened...

xingbu

金靴族

发表于 2008-7-18 14:40 |显示全部楼层

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1000根啊？超重没？:o

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 14:44 |显示全部楼层

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16公斤～
不会超重的～嘿嘿
不过在国内是走的EMS到上海
运费800多RMB

丹儿

布鞋族

发表于 2008-7-18 14:46 |显示全部楼层

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大猴子卷发，肯定是咱们新疆人

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 14:47 |显示全部楼层

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果然又是一个为吃不怕麻烦的！赞！
那肉看上去烤得很地道啊！馋哟~~~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-18 14:49 |显示全部楼层

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馋!
楼主在悉尼吗？

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 14:52 |显示全部楼层

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to 丹儿，唔，卷的很厉害，尤其是最近头发长了就更加蓬松，有3层浪，人家都以为是烫过了
to patrickzhu，俺们在perth～所以，perth的筒子们大多数都吃过俺家的新疆风味，哈
to 5楼的，绝对的地道正宗，哈，在新疆学了1个月呢，抓饭，大盘鸡，烤包子，尤其是拉条子，那是我的最爱！

[ 本帖最后由 Joanne 于 2008-7-18 13:57 编辑 ]

Don't cry,because it is over,smile because it happened...

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:29 |显示全部楼层

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请教楼主，
盆里用洋葱腌，是要将洋葱剁的很碎，还是随便切切就行了？

黑黑

铜靴族

发表于 2008-7-18 15:42 |显示全部楼层

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:si21

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:43 |显示全部楼层

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进来再看一遍，才发现那包子包的！！！狠漂亮很漂亮！

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 15:52 |显示全部楼层

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洋葱要切成小丁，这样能把味道送到羊肉里～
切太大不入味～

哈，谢谢夸奖啦～
就瞎捏捏～～

steveking

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:54 |显示全部楼层

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一看图二那位头发卷卷的，就感觉这个烤肉狠正宗，拜师学艺练过的

黑黑

铜靴族

发表于 2008-7-18 15:54 |显示全部楼层

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瞎捏捏～～真气人那 (monkey12)

steveking

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:57 |显示全部楼层

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噢～～～，熟喽熟喽熟喽，香喷喷的羊肉串

原帖由 steveking 于 2008-7-18 14:54 发表
一看图二那位头发卷卷的，就感觉这个烤肉狠正宗，拜师学艺练过的

黑黑

铜靴族

发表于 2008-7-18 15:58 |显示全部楼层

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吃一串想二串，吃二串想三串～～～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-18 15:59 |显示全部楼层

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原帖由黑黑于 2008-7-18 14:54 发表
瞎捏捏～～真气人那 (monkey12)

同气！

Joanne

铜靴族

发表于 2008-7-18 16:09 |显示全部楼层

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哈，我们家串大，一般5串不到就放到大家了～

做新疆饭菜，还是新疆人做的好吃，我做的大盘鸡和他做的味道就是2个级别～

大猴子几乎不做饭，但是一出手都是专业级别的特色菜，哈哈

Don't cry,because it is over,smile because it happened...

糖糖

铜靴族

发表于 2008-7-19 00:34 |显示全部楼层

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原帖由 Joanne 于 2008-7-18 13:52 发表
to 丹儿，唔，卷的很厉害，尤其是最近头发长了就更加蓬松，有3层浪，人家都以为是烫过了
to patrickzhu，俺们在perth～所以，perth的筒子们大多数都吃过俺家的新疆风味，哈
to 5楼的，绝对的地道正宗，哈，在新疆学 ...