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本帖最后由 wning 于 2015-3-8 17:45 编辑
猪皮含胶原蛋白，是很好的美容营养保健品，第一次做，告诉老妈和老妹是猪皮做的，非常好吃，可是她们嫌胆固醇高，没人肯吃，求她们无数次，让她们试吃一条，很勉强试拿了一小半节，试了一小口，结果吃了一条又一条，说非常好吃，吃不出猪皮味道，我老妈说，如果不告诉她，她还以为是芋头糕，我老妹说看表面以为是绿豆粉做的。
材料：猪皮 黄豆,豌豆,
调料:葱 .姜 花椒,八角,香叶,桂皮,
1， 黄豆和豌豆泡一晚上,第二天做时，把它们分开煮软（我刚好煲黄豆骨头汤，所以直接从汤里捞煲好的黄豆，我没空去买完整的新鲜豌豆，用现成的干的绿色的SPLIT PEAS）,完整的豌豆可能做出来会漂亮一些，也可以放玉米等等
2，猪皮放在锅里加水煮成透明状
3，煮好后，把肉皮里的肥油刮干净（煮猪皮的水我没倒，如果有浮沫，撇去，等一下用来熬制猪皮冻）
4，把猪皮切条然后再切成小丁，切得越小越好。
5，大火烧开煮猪皮的水后转小火，把猪皮丁放进去，加一丁点盐，还有调料包（我是用蒸包子的沙布把调料包起来，用针线的沙布扎紧）熬大约1小时左右， 中途最好不加水，
5，猪皮熬一小后，把调料包 拿出来，然后把猪皮和汤汁一起倒入搅拌机，打成糊状，
6黄豆和豌豆把它们分开煮熟煮软
7，盛出豌豆大约三分之一，剩下的三分之二豌豆倒入搅拌机，打成糊状
8，把打好的猪皮和豌豆糊一起放在锅里，熬3分左右，加黄豆和豌豆，继续熬几分钟（2 到5分），
9，倒入容器，等 彻底放凉，放入冰箱冷藏室，几小时后或第二天就切成条吃了。
10，我调了一些调味汁，花生打碎，然后加芝麻一起炒香，盛出一小碗，加热锅，放油加热，然后倒生抽和香油，然后把沸腾的调味汁倒入花生和芝麻碗里，吃猪皮冻时，沾着吃，非常香，好吃 
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《下乡记》上部，完。 —— 餐中闲聊，餐后登小山看风景。（P6 4月8号更新。） (2009-3-17) Tiger_Karen 
分享子宫内膜息肉，墨尔本公立医院做D&C经历 (2022-3-30) dou199341 
发表于 2015-3-8 18:23
还以为是从砧板上面刮下来的呢 
难道姐家的砧板能刮出东西来
，这不怪我老妈，老妈一辈子都没下过厨房，我就不指望她煮给我吃了