新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 吴妈私房菜--醉鸡

精华好帖回顾
· 爱情没有回车键 – 她和他的故事（最后更新在57楼） (2008-5-11) hilltop-bear	· 几十种自制面膜集合了 (2005-7-18) 我爱猫
· 安居乐业之找工记 (2006-5-15) sail	· [摄出你的足迹]-- 一条废驴的影像生活 (2013-1-13) autrant

12 / 2 页下一页

查看: 4636|回复: 47

[一日三餐] 吴妈私房菜--醉鸡 [复制链接]

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 22:25 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

春节将至，有没有Party？有没有小聚？有没有为今晚吃什么犯愁？

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +20	收起理由
wning	+ 15	感谢分享
美人儿	+ 3	感谢分享
rabbitmel	+ 2	感谢分享

查看全部评分

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 22:29 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等等等，等一天就可以吃啦

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
oonie	+ 3	感谢分享
datou2z	+ 6	感谢分享

查看全部评分

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 22:30 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃货：5岁的外孙至87岁的老爸

xlin8703

白金靴族

发表于 2015-1-22 22:31 |显示全部楼层

此文章由 xlin8703 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xlin8703 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞啊。。。楼主再分享一下做法吧

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 22:47 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想做点吃的，往往会因为过于复杂而放弃。这款醉鸡我认为是超简单的了。

321abc

木屐族

发表于 2015-1-22 22:47 |显示全部楼层

此文章由 321abc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 321abc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tuanzi

布鞋族

发表于 2015-1-22 22:49 |显示全部楼层

此文章由 tuanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tuanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

分享下做法吧

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:07 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法来了：图1.汤料：500ml水，50g盐，50g冰糖，100ml黄酒（花雕等米酒），糟卤和白酒合起来50ml（这里就是看食客的需求，我因为孩子爱吃，白酒只能意思一下放一点）。葱姜蒜随意，八角，香叶，丁香也依家人口味放，不能多。再抓一小撮枸杞子。以上比例，比较适合我们家的吃货们，稍淡一点，偏甜一点，就可以根据大家各自的口味增减盐、糖和酒的比例。汤汁正好没过鸡块。煮几滚，关火晾凉。

评分

参与人数 3	积分 +7	收起理由
littlerat23	+ 2	感谢分享
haobaobao123	+ 2	你太有才了
flower12	+ 3	感谢分享

查看全部评分

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:07 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图2.鸡块：最好不要骨头很多的那种胸骨和胸脯肉，可以用鸡翅或鸡腿。冷水下锅捞去腥味，再用正好没过鸡肉的冷水大火煮滚，改小火15分钟关火。取出冲冷水晾干。

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:11 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡块和汤料晾凉后，鸡块切成大约长5cm，宽3cm的块。置入容器，最好排紧一些，汤料倒入。等着吃吧

summerlee

铜靴族

发表于 2015-1-22 23:14 |显示全部楼层

此文章由 summerlee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像挺复杂。

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:15 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

注意！如果是嫩鸡，或者牙齿十分锋利之晚辈，鸡可以不要煮15分钟，筷子能插入即可。汤料煮滚后可以尝一下再加以调整，不可以冷了或放入鸡块后再倒腾

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:15 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlee 发表于 2015-1-22 23:14
好像挺复杂。

不复杂的。是我交代比较多

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:17 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

summerlee 发表于 2015-1-22 23:14
好像挺复杂。

复杂吗？不会，把那些材料都准备好放一边，汤料的东西统统放水里煮就好

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-1-22 23:22 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿Q进来看看。

shawn-oz

金靴族

发表于 2015-1-22 23:25 |显示全部楼层

此文章由 shawn-oz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shawn-oz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ喜甜，上海人？

yyw

铜靴族

发表于 2015-1-22 23:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yyw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yyw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定好吃！

jthompson

木屐族

发表于 2015-1-22 23:29 |显示全部楼层

此文章由 jthompson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jthompson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大半夜放毒啊。。

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:33 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

shawn-oz 发表于 2015-1-22 23:25
LZ喜甜，上海人？

福建福州人

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:34 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

类似天同的口味，淡淡的，偏甜

kdcxw

皮靴族

发表于 2015-1-22 23:38 |显示全部楼层

此文章由 kdcxw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kdcxw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

婆妈宁波人，她做的宁波醉鸡也是好吃，不忘那味道，年轻时候。但是她做的很复杂，比较麻烦

clark_2

皮靴族

发表于 2015-1-23 01:13 |显示全部楼层

此文章由 clark_2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 clark_2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

AKKa

布鞋族

发表于 2015-1-23 10:58 |显示全部楼层

此文章由 AKKa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AKKa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糟醉的东西夏天吃最舒服！！我觉得放点花椒也是不错滴

healthyz

皮靴族

发表于 2015-1-23 12:23 |显示全部楼层

此文章由 healthyz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 healthyz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

cosng

木屐族

发表于 2015-1-23 12:28 |显示全部楼层

此文章由 cosng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cosng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-1-23 12:30 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有专门制作醉鸡的瓶装调料，可用么？

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-23 12:36 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kdcxw 发表于 2015-1-22 23:07
做法来了：图1.汤料：500ml水，50g盐，50g冰糖，100ml黄酒（花雕等米酒），糟卤和白酒合起来50ml（这里就是 ...

谢谢分享，醉鸡没有做过，很喜欢吃，这个要试！

rubyweijue001

木屐族

发表于 2015-1-23 13:43 |显示全部楼层

此文章由 rubyweijue001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rubyweijue001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

vermont88

草鞋族

发表于 2015-1-23 13:52 |显示全部楼层

此文章由 vermont88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vermont88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个夏天吃真棒

helensu6365

皮靴族

发表于 2015-1-23 13:54 |显示全部楼层

此文章由 helensu6365 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 helensu6365 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kdcxw 发表于 2015-1-22 23:07
图2.鸡块：最好不要骨头很多的那种胸骨和胸脯肉，可以用鸡翅或鸡腿。冷水下锅捞去腥味，再用正好没过鸡肉的 ...

不错,保存了。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 吴妈私房菜--醉鸡 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块