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[饮品大全] 更新：103楼#酸辣泡椒嫩仔鸡#毛毛私家美食秘籍之中餐系列 [复制链接]

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 16:51 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Syaoran 于 2015-3-11 15:03 编辑

90后，爱美食，爱生活，爱分享～
大家一起来做美食吧～Y(^_^)Y

其它帖子请戳链接～
烘焙系列：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1005781
面食面点系列：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid20996996

本帖里有：电梯直达
7楼懒人版#香酥排骨焖饭#(含菜谱)
9楼不输外面的台式卤肉饭(含菜谱）
21楼奶香大白馒头&馒头玫瑰花
28楼自制蓬松酥脆大油条(含菜谱)成功率非常高又简单的方子，味道和国内早餐摊上一模一样！强烈推荐！
46楼香辣卤牛肉
47楼肉丝炒年糕
48楼完美复刻#黄记煌三汁焖锅#(含菜谱)
72楼零技巧做出完美豆花(含菜谱)
85楼韩式海鲜火锅(含菜谱)
92楼海鲜意大利面
95楼中午在公司也能吃凉拌麻辣鸡丝米粉
103楼酸辣泡椒嫩仔鸡

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Almoljeremy

金靴族

发表于 2015-1-15 16:53 |显示全部楼层

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cdfei

白金靴族

发表于 2015-1-15 16:53 |显示全部楼层

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来吧

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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懒人版#香酥排骨焖饭#～
1⃣️排骨焯水
2⃣️锅中下姜和蒜爆香
3⃣️下排骨炒呀炒
4⃣️加调料：黄酒、生抽、老抽、盐、糖（量根据自己平时红烧排骨的量加），再加点水煮开
5⃣️米淘洗干净，水加到平时的1/3
6⃣️把锅中的排骨连汤一起倒入电饭锅摁下煮饭键（sorry，我家都是食肉动物，底下的米都看不见了…
7⃣️撒上葱花，出锅～
8⃣️拌匀～我开动啦Y(^_^)Y

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Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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不是台湾人做的#台式卤肉饭#
1⃣️五花肉切丁
2⃣️洋葱、姜、蒜切成末
3⃣️锅里下一点点油，下洋葱姜蒜末炒香
4⃣️下五花肉丁，炒出油
5⃣️加酒、生抽、老抽、盐、冰糖、五香粉、八角翻炒均匀，加水没过肉，加蛋
6⃣️煮开之后小火炖一个小时即可
7⃣️装盘，开动啦～Y(^_^)Y
8⃣️换个角度再看看～(☆_☆)

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moonlanding

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:09 来自手机 |显示全部楼层

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Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:16 来自手机 |显示全部楼层

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第一次发帖，发现长图照片看不清是吗……-_-#我错了，图片重新发…这是排骨饭滴～

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cdfei

白金靴族

发表于 2015-1-15 17:17 |显示全部楼层

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漂亮～！

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:18 来自手机 |显示全部楼层

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这是台式卤肉饭滴^_^

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Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 17:20 来自手机 |显示全部楼层

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今天先发两个吧，该做饭了，家里领导回来没饭吃可不行^_^

nuer

皮靴族

发表于 2015-1-15 20:17 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2015-1-15 20:26 |显示全部楼层

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紫薇星

银靴族

发表于 2015-1-15 20:32 |显示全部楼层

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真好

lanmao

皮靴族

发表于 2015-1-15 20:35 |显示全部楼层

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9112001

金靴族

发表于 2015-1-15 21:18 |显示全部楼层

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真不错！

Echo0531

银靴族

发表于 2015-1-15 21:24 来自手机 |显示全部楼层

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Nice

yuxing

铜靴族

发表于 2015-1-15 21:25 |显示全部楼层

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-15 22:34 |显示全部楼层

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leannepotti

木屐族

发表于 2015-1-15 22:37 |显示全部楼层

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大花猫

皮靴族

发表于 2015-1-15 22:47 |显示全部楼层

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真香

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 23:19 来自手机 |显示全部楼层

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小厨娘不爱会枯萎的真玫瑰，送自己两朵馒头玫瑰么么哒^_^

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JeffShen

皮靴族

发表于 2015-1-15 23:26 |显示全部楼层

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z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-16 00:54 |显示全部楼层

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小伙子真不错

，

苏苏

银靴族

发表于 2015-1-16 07:31 |显示全部楼层

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楼上怎么知道楼主是男生，不是女生的？

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-16 08:08 来自手机 |显示全部楼层

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z3263650 发表于 2015-1-15 23:54
小伙子真不错，

lz是小厨娘，这账号是我家小伙子的^_^

littlerat23

银靴族

发表于 2015-1-16 08:35 |显示全部楼层

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不错阿

gongyi1971

木屐族

发表于 2015-1-16 08:37 来自手机 |显示全部楼层

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好！

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-16 08:40 来自手机 |显示全部楼层

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自制蓬松酥脆大油条

普通面粉 500g
鸡蛋 1颗
水 275g
油 15g
盐 8g
小苏打 4g
泡打粉 4g

这是lz之前做的，没有拍过程，请见谅……

所有东西揉匀，稍微摔几下出筋。随意就好，面团很软，不用揉光滑，放心不会失败的。

盖上保鲜膜静置30分钟。如果早上吃，可以前一晚揉好放冰箱，第二天早上拿出来做就可以了。

案板上撒面粉擀开，边擀边抻。不要擀的太宽，因为家里锅没那么大，太长放下去就不直了。

之后切成条，大概2-3cm左右，大家随意就好。切完后面会回缩，不用担心，这是正常现象。

然后两根叠在一起，用一根筷子中间压一下，就可以下锅炸了。

锅里油温不宜过高！大概多少度我也说不上来，这么说吧，一般炸东西都要炸两遍，大家就用炸第一遍的油温就可以了。

油条两头捏紧，稍稍拉长，下锅之后用筷子不停的翻，保证受热均匀，这样才能快速的膨开。

炸到金黄色就可以啦～

大家多炸几次，前几根可能会失败，我也是…-_-#之后调整一下油温炸顺手了就会成功哦^_^

这是lz第一次做的样子…是的，我知道长得不咋地，但味道绝对一流啊！绝对是国内早餐摊上的味道！

大家动手做起来～把成果和lz一起分享下，一起总结经验哈^_^