晒晒我家的圣诞大餐～～

alicia_2429

圣诞过去好久了，想想还是发一下我们家的圣诞大餐吧～～第一次发做菜图图，请大家鼓励啊 先上张成品图

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凉菜一道
青瓜粉丝

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黄瓜粉丝的制作方法：

原材料：黄瓜 粉丝 香油 酱油 陈醋 盐 味精 大蒜

1. 黄瓜切丝，大蒜做成蒜蓉。图中蒜蓉有点儿多，为了之后的菜准备哒


2. 将粉丝用开水泡发，大约30分钟左右，然后过凉水，沥干水分，切段做10cm长左右，放入盘中。

3. 把之前切好的黄瓜放在粉丝上，加入蒜蓉，酱油，精盐，味精，陈醋，香油，拌均匀即可。


tips 最先做好凉菜，然后就放在冰箱里，要吃之前再拿出来，这样清凉好吃哦～～

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第二道主菜

葱姜龙虾尾

材料：龙虾尾2只 500g左右，蒜头，葱，姜，香菜，胡椒粉，料酒

制作方式：

1. 葱切段，姜切丝，香菜切末。

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2. 龙虾切件
3.烧热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，放入蒜头（不用切），姜。
4.中火爆出香味，加入葱白继续爆香后，盛起备用；
5.将龙虾放入油锅中，大火爆炒；片刻后，加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略闷片刻，再打开锅盖。这个时候香气扑鼻啊

6.将之前盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。
7.最后将香菜以及葱叶一起放入锅中，略翻熟，即可熄火上盘。

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第三道 干烧扁口鱼

材料：收拾好的扁口鱼2条，盐，料酒，葱姜，香菜，花椒，干辣椒，酱油，糖，胡椒粉，香醋

制作方法：

1. 买的是收拾好的鱼，两面划好刀口，以便入味，然后用食盐，料酒抹一层，给鱼做个按摩，嘿嘿。腌制入味半小时或以上。

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2.准备好切好的葱姜末和香菜
3.热锅凉油，加入扁口鱼炸至干酥捞起。

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4.锅里留底油，加入花椒爆香，下干辣椒，葱姜，小火炒出香味
5.加酱油，白糖，水大火烧开
6.下扁口鱼，小火煮一会儿
7加胡椒粉，香醋大火收汁，上香菜入盘。

alicia_2429

第四道 黑椒红酒牛排

准备了一块 菲力牛排 308g T骨牛排 385g, 橄榄油，牛排酱汁，香料thyme，红酒

1. 牛排用刀背敲打1分钟，双面涂橄榄油，黑胡椒和盐腌制2个小时，要给肉肉做一个按摩哦～～

hoho1120

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2.西兰花若干朵，胡萝卜切块，过水焯一下，备用。
3.洋葱部分切丝，部分切末，蒜切末。
4.热锅下橄榄油，将牛排放入平底锅中两面煎一下，正面煎2分钟，背面煎1分钟，盛出。

alicia_2429

hoho1120 发表于 2015-1-10 22:44

谢谢第一位回复的朋友～～么么哒

alicia_2429

接上楼，现在开始做酱料。
1.热锅，放橄榄油炒香蒜末和洋葱碎；
2.倒入1/2 cup beef stock，再倒入1cup 红酒，之后加入百里香(thyme)
3.加入盐和黑胡椒粉调味；
4.大火收汁，临出锅前可以加入少许蜂蜜。
酱料就搞定啦～～

MsPinkPiglet

lemontreehua

alicia_2429

搞定了酱料，就直接浇在牛排上就可以啦～～如果这个时候觉得牛排凉，就放在微波炉转10-20秒，觉得不够熟也可以转30秒，但是不要再煎的时候超过3分钟哦～～

上西兰花和胡萝卜摆盘

alicia_2429

摆盘丑了点儿。。。。继续努力

alicia_2429

这么多肉，这么油腻，怎么破～～哈哈 于是我最后做了一道素菜 蒜蓉西兰花～～

这道菜超级简单好做，我有喜欢吃，哈哈～～

1.西兰花切朵，过水焯一下～～忽略胡萝卜～～给牛排用的

2.蒜头做成蒜蓉～～
3.热锅下蒜蓉爆香，然后加入西兰花，快手翻炒

4.加入生抽，耗油，适量水，糖，翻均匀后，小煮2-3分钟，就可以盛出摆盘啦～～

alicia_2429

lemontreehua 发表于 2015-1-10 23:06

谢谢好评

alicia_2429

MsPinkPiglet 发表于 2015-1-10 23:04

谢谢，现在回复怎么不能发表情了呢？

ParrotFish

好手艺！！！两个人吃这么多菜！！光那牛排，吃一半就饱了！

alicia_2429

最后说一下甜品土豆泥的制作吧～～

1.将3个土豆削皮，加入凉水中一起煮，煮10分钟以上，感觉绵绵的就可以关火啦～
2.将土豆放在过滤网中 ，用勺子压成泥，用小碗接着~~重复多次，直到土豆全都变成泥～～
3.之后趁热在土豆泥中加入butter，牛奶和盐，搅拌均匀即可。目标就是让土豆泥像smooth一样

之后就可以盛出来吃啦~~

alicia_2429

OY!终于发完啦，累死啦～～哈哈希望大家喜欢我的处女作哦～～以后我会常来发做法帖子和大家交流哦

alicia_2429

ParrotFish 发表于 2015-1-10 23:18
好手艺！！！两个人吃这么多菜！！光那牛排，吃一半就饱了！

哈哈 那天我发图在朋友圈 所有人都惊讶了～～觉得我们2个人怎么可以吃这么多 哈哈哈～～我和我老公就是比较能吃啊～～费米～～嘿嘿嘿

WISDOM1993

真不错

alicia_2429

WISDOM1993 发表于 2015-1-10 23:43
真不错

谢谢

z3263650

oonie

不错