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[面食面点] ×Sisley Gourmet× 英式下午茶，新鲜出炉的司康饼scone太美味了～ [复制链接]

sguosisley

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发表于 2015-1-9 15:50 |显示全部楼层

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Scone是英国及爱尔兰下午茶的重要甜品。并且Scone也是烘培最容易上手的，适合我这样的新手。更重要的是scone要吃新鲜烘培的，最好热乎乎的时候吃，太香了，所以一定要自己做。家里大人孩子都喜欢吃。

先上2张成品图

做法

Self-raising flour 3 cups
Caster suger 1 tablespoon
salt 1teaspoon
butter 50g
buttermilk 300ml
baking powder 1 tablespoon
egg 2

将面粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状
2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用）
3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹放冰箱30分钟，这可以让scone更好成型
4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液
5.烤箱预热200度，以180度烤20分钟至表面金黄
6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可

等着进靴，大家加分不要手软哦

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sguosisley

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发表于 2015-1-9 16:43 |显示全部楼层

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雁塔

木屐族

发表于 2015-1-9 16:47 |显示全部楼层

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feierztt

皮靴族

发表于 2015-1-9 16:52 |显示全部楼层

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餐具好美。

sguosisley

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发表于 2015-1-9 16:53 |显示全部楼层

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feierztt 发表于 2015-1-9 16:52
餐具好美。

谢谢亲

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tracy99

皮靴族

发表于 2015-1-9 16:56 |显示全部楼层

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在英国York一个著名的high tea吃过下午茶，从此爱上scone。

sguosisley

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发表于 2015-1-9 16:57 |显示全部楼层

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tracy99 发表于 2015-1-9 16:56
在英国York一个著名的high tea吃过下午茶，从此爱上scone。

scone真是简单又好吃的小食！

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linlinyang

圣靴族

发表于 2015-1-9 17:08 |显示全部楼层

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做的真好，我做的表面不刷蛋液。

sguosisley

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发表于 2015-1-9 17:13 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-1-9 17:08
做的真好，我做的表面不刷蛋液。

谢谢，蛋液可以让表面更金黄一些

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妮可王子

皮靴族

发表于 2015-1-9 17:22 来自手机 |显示全部楼层

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餐具好美！

IASKU

银靴族

发表于 2015-1-9 18:38 |显示全部楼层

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餐具真漂亮

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-9 18:47 |显示全部楼层

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xlin8703

白金靴族

发表于 2015-1-9 18:55 |显示全部楼层

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赞！学习一下

sguosisley

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发表于 2015-1-9 19:14 |显示全部楼层

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妮可王子发表于 2015-1-9 17:22
餐具好美！

谢谢

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-1-9 20:44 |显示全部楼层

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scone和餐具都漂亮

sguosisley

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发表于 2015-1-9 20:54 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2015-1-9 20:44
scone和餐具都漂亮

thank you

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belle_jia

银靴族

发表于 2015-1-9 21:29 |显示全部楼层

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做的真好。请问面团要揉到什么地步再冷冻？是很稀的还是光滑的面团？另外，baking powder是yeast么？

sguosisley

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发表于 2015-1-9 21:45 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-1-9 21:29
做的真好。请问面团要揉到什么地步再冷冻？是很稀的还是光滑的面团？另外，baking powder是yeast么？ ...

scone的面团不用揉的。看我那个图，开始要把黄油和面粉用手揉混在一起，之后加入buttermilk后，是用木勺子搅拌成一个面团，不用揉的太仔细，很粗糙的面团就可以，这样scone就不会松软了

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belle_jia

银靴族

发表于 2015-1-9 21:49 |显示全部楼层

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sguosisley 发表于 2015-1-9 21:45
scone的面团不用揉的。看我那个图，开始要把黄油和面粉用手揉混在一起，之后加入buttermilk后，是用木勺 ...

好的谢谢！

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-9 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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有情调

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-1-9 22:48 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-9 23:15 |显示全部楼层

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请问可以用milk代替buttermilk吗？

sguosisley

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发表于 2015-1-9 23:17 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2015-1-9 23:15
请问可以用milk代替buttermilk吗？

可以用milk+cream代替buttermilk

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qiqi2012	+ 2	你太有才了

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-9 23:22 |显示全部楼层

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sguosisley 发表于 2015-1-9 23:17
可以用milk+cream代替buttermilk

那比例如何分配呢？

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

Qsydney

木屐族

发表于 2015-1-9 23:25 |显示全部楼层

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又见royal albert

sguosisley

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发表于 2015-1-9 23:35 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2015-1-9 23:22
那比例如何分配呢？

half cup cream + 2 cups milk 按这个比例

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sguosisley

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发表于 2015-1-9 23:36 |显示全部楼层

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Qsydney 发表于 2015-1-9 23:25
又见royal albert

眼力真好啊

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Qsydney

木屐族

发表于 2015-1-9 23:37 |显示全部楼层

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sguosisley 发表于 2015-1-9 23:36
眼力真好啊

是我的最爱

sguosisley

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发表于 2015-1-9 23:39 |显示全部楼层

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Qsydney 发表于 2015-1-9 23:37
是我的最爱

我也超喜欢，这个牌子真是一用就爱上，而且还想有要不同的collection

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-9 23:39 |显示全部楼层

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sguosisley 发表于 2015-1-9 23:35
half cup cream + 2 cups milk 按这个比例

感谢！一定要试着做做看

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

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