跟风入了铸铁锅～～～

sangchen

一直听大家说铸铁锅多么好用，趁着圣诞打折，就买了三个，果然很好用，尤其是炖东西，炖的够烂够入味，之前用普通的锅炖牛腩，经常炖的有点老，后来改用压力锅，然后再普通的锅炖，肉是烂了，可是不是很入味。
铸铁锅一直用小火，炖个一个半小时就很烂很入味了。还做了一次红烧肉，也非常好，肥肉入口即化，瘦肉部分也不柴。

Le creuset的 grill pan 和20cm 的小炖锅，做煲仔饭也很不错，米饭很快就熟了。






番茄牛腩面，面是九阳面条机做的，还不错。






Staub的26cm炖锅




发个香菇烧肉加鸡蛋

至尊小熊猫

vivian_lee

心痒了。。。

yuxing

重吗？多少银子？

sangchen

yuxing 发表于 2015-1-8 14:20
重吗？多少银子？

26cm的确实很重，20cm的其实还好。
Le creuset是7折，在David jones买的。
Staub是5折，在peters of kensington网购的（www.petersofkensington.com.au)

Bailey

Peters 今年还有没有10% further off, 一直等着。有知道的说一下

Mountains

买回来几个月了只用过两次。

vicky33

牛腩面看着太正宗了

时光雕刻中

这类厨具貌似被神话了。
不是说不好，当然好，但和别的便宜一点的厨具比，它做出来的东西真的那么无以伦比么？
花了钱，总得找出来点与众不同的地方罢了，有一点自我暗示心理。

bmatt

这价格，不好也要说好。。

渡边彻

sangchen

时光雕刻中 发表于 2015-1-8 15:06
这类厨具貌似被神话了。
不是说不好，当然好，但和别的便宜一点的厨具比，它做出来的东西真的那么无以伦比 ...

买之前我也是很好奇有那么神奇吗，所以才想说买来试试看。买了之后才觉得真的是不错，所以用过之后才又网购了staub的大一点的锅，炖煮东西确实不错，炒菜的话还是不行。

sangchen

bmatt 发表于 2015-1-8 15:10
这价格，不好也要说好。。

不好没必要说好的，更没必要去诱导更多人感兴趣。国内买个好的炒锅也要差不多价钱了
这个锅只适合炖煮，炒是不行的

时光雕刻中

sangchen 发表于 2015-1-8 14:21
买之前我也是很好奇有那么神奇吗，所以才想说买来试试看。买了之后才觉得真的是不错，所以用过之后才又网 ...

是啊，厚重，不易丢失热量，密封也会好过普通炖锅。

至尊小熊猫

时光雕刻中 发表于 2015-1-8 15:06
这类厨具貌似被神话了。
不是说不好，当然好，但和别的便宜一点的厨具比，它做出来的东西真的那么无以伦比 ...

好不好吃主要还是手艺。

但确实好看。

时光雕刻中

至尊小熊猫 发表于 2015-1-8 14:27
好不好吃主要还是手艺。

但确实好看。

是滴是滴，美艳的炖锅，视觉享受啊～

sangchen

时光雕刻中 发表于 2015-1-8 15:25
是啊，厚重，不易丢失热量，密封也会好过普通炖锅。

缺点就是太重。

flower12

都是好锅啊 我个人是很喜欢LeCreuset, 质量很棒的铸铁锅，当然任何好锅都要注意使用方法的。

malazhumao

太沉了，老弱病残孕都不便操作，收纳，失手掉地上，地砖地板恐怕在劫难逃。。。。需要配合大型sink使用，不然洗起来是个痛苦。砂锅是一个折衷的选择。。。。

时光雕刻中

sangchen 发表于 2015-1-8 14:30
缺点就是太重。

那是优点好吧
质感质感！

水天蓝

harris scarf 经常有折扣， 不到50我就买了一个大的， 炖肉真是没有话说。心痒楼主的那个小号的， 找机会进一个

sangchen

水天蓝 发表于 2015-1-8 15:39
harris scarf 经常有折扣， 不到50我就买了一个大的， 炖肉真是没有话说。心痒楼主的那个小号的， 找机会进 ...

小的很适合2-3人闷个煲仔饭

echoxinying

vividling

买了不少啊 grill pan 好用吗

sangchen

vividling 发表于 2015-1-8 20:23
买了不少啊 grill pan 好用吗

还可以，但是觉得还是炖煮锅比较值得买。grill pan没那么值得买。煎牛排的话还是得牛肉够好

yuxing

sangchen 发表于 2015-1-8 14:32
26cm的确实很重，20cm的其实还好。
Le creuset是7折，在David jones买的。
Staub是5折，在peters of kens ...

谢谢

hollowgal

看来楼主是个蓝色控。呵呵。 锅好美！
26 的你主要用来煮什么，我刚入了26 ，还没拿到，就因它有个蒸盘，好像只有这个尺寸的有，有点担心太大。

sangchen

hollowgal 发表于 2015-1-9 17:04
看来楼主是个蓝色控。呵呵。 锅好美！
26 的你主要用来煮什么，我刚入了26 ，还没拿到，就因它有个蒸盘，好 ...

是挺大的，也很重，我主要是想炖一些比较大的东西，比如大骨头，鸡之类的。可以多放点汤水的。或者卤点牛肉什么的

thundom

sangchen 发表于 2015-1-8 15:21
买之前我也是很好奇有那么神奇吗，所以才想说买来试试看。买了之后才觉得真的是不错，所以用过之后才又网 ...

你用普通锅做牛腩做的不好吃，主要原因在于火候掌握的不好，跟锅关系有限。你用几十块的砂锅也有这个效果，或者普通锅火小一点也可以。

这些这么贵的厨具都是西式的，不用迷信，因为厚，所以受热均匀一点而已。我也去店里看了看，感觉没什么意义。

中国传统厨具没有这个，要是靠这个才能炖牛腩，那些中国的厨师岂不是都回家抱孩子了。

thundom

sangchen 发表于 2015-1-8 15:21
买之前我也是很好奇有那么神奇吗，所以才想说买来试试看。买了之后才觉得真的是不错，所以用过之后才又网 ...

再提一个小建议，仅供参考，牛腩水放多了，盖过肉就可以了，然后很小的火，普通锅炖一小时试试。

你放那么多水并不香，也没有油浮在表层，水开的不小，肉却温度有限，再加上火大，炖出来必须不好吃。