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楼主:astina

[面食面点] 自己做馄饨皮包馄饨 [复制链接]

老实和尚

铜靴族

发表于 2008-2-26 21:53 |显示全部楼层

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8知道这个MACHINE能不能顺便把馅也给弄出来？

Bebe

木屐族

发表于 2008-2-26 21:53 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-26 22:15 发表

对，还应该放点啥吗？

我看你粥做得这么漂亮，是来向你取经的啦。

我做的时候倒是多放了红豆，小黄米，花生，糯米，不过卖相没有你这个好看。

在广东茶楼里，他们还放芋头同耶奶，非常好吃。

astina

管理员

发表于 2008-2-26 21:55 |显示全部楼层

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就是紫糯米煮啊煮来着，估计是本身颜色的关系吧。放点冰糖，微甜，做夜宵很好。

leeshine

钻石靴族

发表于 2008-2-26 21:55 |显示全部楼层

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这东西应该做饺子啊，我一直觉得馄饨皮应该是薄如蝉翼的那种。。。

不过手工包出来的看上去很新鲜，就是量太少了。是不是一顿全部吃完的？

astina

管理员

发表于 2008-2-26 21:56 |显示全部楼层

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对，一顿吃完的

馄饨皮用2档（最薄是一档），已经很薄很薄啦，所以馄饨包了没骨子了。要是小馄饨，就用1档了，那真的是薄如蝉翼了。

dfg

金靴族

发表于 2008-2-26 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 老实和尚 于 2008-2-26 22:53 发表
8知道这个MACHINE能不能顺便把馅也给弄出来？

有个装置，套上后（面条档那头），会弄出带馅的东西。不过是方的。
绝对不是骗人！

老实和尚

铜靴族

发表于 2008-2-26 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2008-2-26 22:59 发表

有个装置，套上后（面条档那头），会弄出带馅的东西。不过是方的。
绝对不是骗人！

方形的馅？

dfg

金靴族

发表于 2008-2-26 22:10 |显示全部楼层

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嗯，意大利特色方馄饨。

紫雪花

银靴族

发表于 2008-2-26 22:13 |显示全部楼层

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阿丝,下次做面条试试用淀粉做干粉用,做出的面条会很Q很滑的.

前天我忍不住也跑去买了一台压面机,不过还没空弄呢.................

astina

管理员

发表于 2008-2-26 22:15 |显示全部楼层

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这个tip好，要记下。谢谢雪花

大饼

银靴族

发表于 2008-2-26 22:22 |显示全部楼层

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能上个机器的照片吗？让俺也照样子去买一个。最近两个月已经揉面两次了。真费劲

leeshine

钻石靴族

发表于 2008-2-26 22:25 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-26 22:56 发表
对，一顿吃完的

馄饨皮用2档（最薄是一档），已经很薄很薄啦，所以馄饨包了没骨子了。要是小馄饨，就用1档了，那真的是薄如蝉翼了。

我看你别的还好，就那和面的水平MS已经如火纯青了·～

astina

管理员

发表于 2008-2-26 22:26 |显示全部楼层

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原帖由大饼于 2008-2-26 23:22 发表
能上个机器的照片吗？让俺也照样子去买一个。最近两个月已经揉面两次了。真费劲

看这里

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

于无声处听惊雷

大饼

银靴族

发表于 2008-2-26 22:34 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-26 23:26 发表

看这里

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

多谢了

sujiea

铜靴族

发表于 2008-2-29 00:10 |显示全部楼层

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阿丝和面水平很高! 冷水还是热水和的？

dvd

木屐族

发表于 2008-2-29 07:17 |显示全部楼层

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什么是pasta machine? 能否给个图？外面的混沌皮不好吃

蓝月亮

银靴族

发表于 2008-2-29 08:46 |显示全部楼层

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我也觉得面和的有水平

和面是个力气活, 要训练家里的男同志干好了

astina

管理员

发表于 2008-2-29 09:26 |显示全部楼层

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原帖由 sujiea 于 2008-2-29 01:10 发表
阿丝和面水平很高! 冷水还是热水和的？

温水和的面，更筋道

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2008-2-29 09:27 |显示全部楼层

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原帖由 dvd 于 2008-2-29 08:17 发表
什么是pasta machine? 能否给个图？外面的混沌皮不好吃

于无声处听惊雷

月亮

水晶靴族

发表于 2008-2-29 09:31 |显示全部楼层

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这个机器除了作皮还能做啥？

astina

管理员

发表于 2008-2-29 09:32 |显示全部楼层

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主要做面条啊

dvd

木屐族

发表于 2008-2-29 09:39 |显示全部楼层

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牛叉，马上买一个。不过贵不贵？

astina

管理员

发表于 2008-2-29 09:41 |显示全部楼层

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几十刀吧

baolqun

银靴族

发表于 2008-2-29 10:11 |显示全部楼层

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再买个和面机就齐活了。。。

dvd

木屐族

发表于 2008-2-29 10:14 |显示全部楼层

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恩，这个投入值得，很适合我这种人

mcdull122

铜靴族

发表于 2008-2-29 10:45 |显示全部楼层

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还记得AS用这个机器做的处女作是宽面条吧！
上次那个诱人的~

astina

管理员

发表于 2008-2-29 10:49 |显示全部楼层

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对的，改天再做个细面试试。

夢回唐朝

银靴族

发表于 2008-2-29 11:08 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-29 11:49 发表
对的，改天再做个细面试试。

吓么面啊，是自发的还是普通的

憶昔開元全盛日天下朋友皆膠漆眼界無窮世界寬安得廣廈千萬間

astina

管理员

发表于 2008-2-29 11:10 |显示全部楼层

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普通面粉

夢回唐朝

银靴族

发表于 2008-2-29 11:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-2-29 12:10 发表
普通面粉

自发的面除了做包子馒头还能干嘛使呢？

憶昔開元全盛日天下朋友皆膠漆眼界無窮世界寬安得廣廈千萬間

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