婚礼办好了，秀一下自己做的结婚蛋糕，20楼有真爪秀，46楼更新糖花制作教程。谢谢大家的祝福和分分

yuanyuanfish

前前后后准备了差不多一个月的样子，前阶段主要准备糖花
老公担心2月买不到新鲜cherry，提前买了好多，洗干净，放真空袋进freeze
婚礼前两天烘蛋糕，做巧克力慕斯，包翻糖，婚礼当天晚上组装蛋糕
蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，慕斯用的Peter Gilmore 8 texture choc cake的慕斯
因为不想蛋糕太甜腻，蛋糕外层用的慕斯，试过用chocolate ganache，结果发现太甜，黄油味很腻

还是有点赶，糖花没用胶水粘，就是直接放上去的，叶子装在另一个盒子里，结果忘记放蛋糕上了

客人虽然都吃饱了，但是还是很给面子的把上层吃了，下层我们带回来暂时存在冰箱里

老公说。。短期内再也不想做翻糖蛋糕了。。。真是很累

yuanyuanfish

workhard 发表于 2014-2-17 12:56
漂亮啊。我的梦想就是能做一个婚礼蛋糕，不过目前任然没有实现啊

和大师比，我们都是菜鸟哈哈。。。

老公比较追求口感，所以每个方子都精挑细选

然后发现fondant 蛋糕里面大概只能用icing或者ganache，慕斯水分多，翻糖吸了水就开始潮了。。不过也好，我粘小花时胶水都不用了嘿嘿

yuanyuanfish

workhard 发表于 2014-2-17 13:07
是的呢，开始看以为你是慕斯夹层呢，后来再看原来是慕斯抹面。花很漂亮呢。翻糖我可不是高手，其实根本就 ...

花是看了很多youtube慢慢学的，还从国内背了翻糖工具过来。。
做花最主要是耐心，耐心，耐心。。我们是男女搭配干活哈哈
隔壁的高手我看到了，太赞了。。

yuanyuanfish

上个花的大图

yuanyuanfish

janet_hu 发表于 2014-2-17 15:53
求剖面图啊

那要等大的那个切了才有剖面图。。。
大家光顾着吃，都没拍照片

yuanyuanfish

再秀个我们一家三口的爪子图
我们家猫猫在足迹的第一次真爪秀哈哈哈

yuanyuanfish

JASON-HU 发表于 2014-2-17 19:37
好浪漫啊 ，翻糖不能放冰箱哦，它吸收水分变得湿湿的，蛋糕体一般用mud cake,fruit cake ...

是呀，所以纠结，放外面慕斯就化了。。。我们矛盾了很久

yuanyuanfish

小希Anita 发表于 2014-2-17 22:20
好看！
但是翻糖的蛋糕太甜了

吃的时候把翻糖皮掀了。。。但是客人都很好奇的尝了尝皮。。。就是棉花糖的味道

yuanyuanfish

WS---兔宝宝 发表于 2014-2-17 22:51
玫瑰花做的真好，看上去就像真的一样

慢工出细活。。。每做一层就要放烤箱开一点点温度烘干
当然国内淘宝淘的做翻糖的工具也是不错的哈哈

yuanyuanfish

美丽人生续 发表于 2014-2-17 23:25
自己做的结婚蛋糕多浪漫啊！不过真是佩服两位了，一般结婚前，两个人忙其他都忙不过来了，竟然还能安排得出 ...

忙到疯掉
前几天基本只能睡几个小时

胶水可以用蛋清，蜂蜜
我们是去蛋糕店买的叫sugar glue
淘宝店我找找

yuanyuanfish

kk09 发表于 2014-2-17 23:26
哈哈，多了个猫爪子还是狗爪子呀，太有趣了！恭喜lz！

猫猫呀，小土猫，见头像

yuanyuanfish

美丽人生续 发表于 2014-2-17 23:25
自己做的结婚蛋糕多浪漫啊！不过真是佩服两位了，一般结婚前，两个人忙其他都忙不过来了，竟然还能安排得出 ...

http://m.youtube.com/watch?v=j8MbDeOPZK8
这个是做玫瑰花的视频，发这里啦，如果其他足友需要的话也能看到

yuanyuanfish

美丽人生续 发表于 2014-2-18 00:21
谢谢！我好好学下！

谢谢谢谢

yuanyuanfish

回不到从前 发表于 2014-2-18 13:57
蛋糕好美！

我婚礼上的蛋糕切过一刀走了形式就没人理了。

我们急着切蛋糕，客人提醒才想起来切第一刀是要拍照的哈哈
差点忘记了

yuanyuanfish

今天终于把底下那个切了，可能是因为放冷冻的关系，蛋糕没有之前那么湿润，但慕斯还是很顺滑，有点冰淇淋蛋糕的感觉，哈哈
上剖面图，被我切丑了。。

yuanyuanfish

datou2z 发表于 2014-2-17 14:55
男生做蛋糕太强了～

眼拙，谢谢版主回复，我老公超高兴的，每天刷好几遍足迹