常食花生有助防癌

edith921

研究建议，每天吃半把花生或者坚果可以防范死于癌症和心脏疾病。

一个研究发现，每天至少吃10克花生或坚果的人死于几种主要病症的风险要低于不食用的人。

而吃花生酱则没有相同的功效。

荷兰的研究人员说花生和坚果都含有多种维生素、纤维、抗氧化剂和诸如单不饱合和多不饱合脂肪酸等可能降低死亡率的化合物。

而花生酱含盐分和反式脂肪酸会抑制花生的保护作用。

呼吸系统疾病，神经变性疾病，以及糖尿病的死亡率显示出最大幅度降低，其次是癌症和心血管疾病。

这一研究由荷兰团队自1986年展开，有120,000个年龄在55-69的荷兰男性和女性参与。

参与者的食用坚果习惯是根据花生、坚果和花生酱的食用量和频率评估的。

研究人员发现，经常食用坚果的人往往更年轻、受教育程度更高、喝更多酒、吃更多水果和蔬菜、更可能摄入补充剂和更少患有高血压。

食用坚果的女性通常更瘦、从不吸烟和更不容易得糖尿病。

在Maastricht大学领导这项研究的流行病学家Piet van den Brandt教授说这些发现非常“出色”。

他还补充道：“更多的食用量与进一步降低死亡风险没有联系。”

“早先发表的数据分析支持这些发现，癌症和呼吸系统疾病死亡率呈现出相同的食用量-效果模式。”

该研究发表于《国际流行病期刊》。

http://www.theage.com.au/lifesty ... 0150611-ghldf1.html

edith921

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:04
一直不敢吃花生，因为老说有黄曲霉致癌。
瓜子算坚果吗？

黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这一问题，如果闻上去有哈喇味，吃着发苦，就不要再吃了。

储存坚果要防潮密封，尽快食用。

edith921

猫儿不笨 发表于 2015-6-13 21:40
有个实际问题是中国传统上种花生，其他坚果罕有。现在澳洲市面上不少花生制品原材料还是来自中国。就不知 ...

怎么，花生，核桃，瓜子，玉米，大米，小麦甚至是家庭自制的腌菜，都有风险。

食品安全这个问题一扯就太大了，也不是我翻译这篇新闻的主要目的。

我觉得对个人来说，风险收益自己平衡。