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Knives and Stones 日式厨刀 研磨砥石 网店正式开业了！ 网址： www.knivesandstones.com.au 前言 一切源于此处： http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=602237 从08年开始玩日式厨刀，一直也就是个玩。 最近一个偶然的机会，接触到了日本的一线厂家，得到了非常好的货源。于是就借助这个机会开起了这个网店。 我的想法很简单：做最好的产品，做最好的价格。 这么多年玩下来，我知道这澳洲买点好刀子其实挺麻烦。首先，一般店里压根没有什么好东西，几乎都是清一色的Shun，Global。这些在我看来性价比和刀型都非常差劲。网络嘛，唯一价格给力点点的也就JCK和Chubo了。但是他们第一是国外网站，发货慢还不提供local的invoice和warranty；再者就是他们也没有什么能力提供中文信息。至于乐天直接买，除了价格好一些之外，日本人的英文实在是不堪，而且还经常不收国际信用卡（本土乐天，不是乐天Global）。 本店刚刚开始起步，东西虽然不多，但是基本上上架的东西都是代理级的价格而并非网络零售的价格，所以我可以在澳洲做到比JCK，Chubo更低的价格，也能够做到跟乐天本土持平的价格。本店现在主打的刀厂是大阪堺市的青木刃物制作的刀子，他们制作的厨刀品牌叫“堺孝行”。“堺孝行”在日本也算跟正本，有次齐名的大牌了；这个牌子也是美食版大神蛋糕姐姐最爱用的。更可贵的是，本店不仅仅是代理他们现有的产品线，而且跟厂家定制了一系列高中端的刀子。作为一个从爱好者能够跟刀厂合作到如此地步，我觉得这还是很不错的一个合作了。 虽然作为一个卖刀的，我大可以认为厨刀卖掉就OK了，可我同时也是一个爱刀者，所以我非常注意刀子的保养和研磨。因此我把研磨也看得非常重，因此我也准备了大量的日本磨刀石。我会在这里给大家介绍厨刀研磨的方法，务求让大家手里的刀子不会是三分钟锋利，而是得到比原厂更锋利的开刃（这其实也非常简单）。这也是我把网店名字定为knives and stones的原因。 我会在本帖详细介绍一些我店里比较有特色的刀子，同时也会尽量解答各位的问题。 希望大家多烧好刀! 80后 |
