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接着fromatc丛林狩猎帖子，来分享一下关于这次狩猎收获的野猪肉的烹饪经验，这次介绍一种大家都很容易掌握的方法，试过绝对不会让你后悔： 所需设备：一个空气油炸锅 这次烹饪材料是猪前腿，首先是前期的放血，我处理很简单，隔夜在猪脚根部的大动脉的地方开一刀，斜放在冰箱，让血水方便从大动脉流出。经过一晚上的放血，发现烹饪以后的野猪肉没有任何腥味。 烹饪前首先将肉切成块状，然后过一遍热水，去除多余的血水。准备腌制的调料（花椒，辣椒，八角，桂皮，陈皮，生抽，老抽）见下图： 把猪肉和所有调料混合在一起搅拌均匀，腌制最起码四小时以上，然后全部倒入空气油炸锅，不需要放任何其他调料，油也不需要放。打开电源，直到烹饪结束就可以出锅了，期间你可以加入蜂蜜，出锅的时候可以让肉保持光鲜亮丽，可谓色香味俱全，下图是加入蜂蜜烹饪以后的效果，是不是很油光闪闪？没有放一滴油哦！ 有人会问空气油炸锅要多久才能出锅，这个我想每一个品牌的油炸锅应该会有所区别，所以在烹饪过程中你可以不时地拿出一个肉块切开检查是否已熟，如果还不清楚见下图 图中猪肉已经全熟，迫不及待的吃了一片，有部分叉烧口感，同时野猪肉的香味扑鼻，完全保留了野味那份独特的美味。 当然替下来的腿骨也不能浪费，炖个汤吧，喜欢吃啥随便放一锅，炖那么几个小时，想不美味也难，见图： 此方法还适用于兔子肉，根据个人爱好，可以酌情添加其他配料，腌制以后直接扔空气油炸锅烹饪，见下图：左上角兔子肉，右下角野猪肉，再配上几个小菜，生活好滋味！ 这个烹饪过程的特点是：方法简单，容易操作，没有放一滴油，属于健康饮食，在烹饪的半个多小时中也不占用炉灶，所以你完全可以利用空闲的时间和精力抄两个小菜，半个多小时四个菜，完全一个人可以搞定，大家有空试试吧! |
