|
澳洲金融时报：心脏科医生教你的7个护心饮食秘诀 我们的肠道微生物可能比我们想像中更影响心脏健康。 多吃植物纤维、发酵食品和富含抗氧化物的食物都有帮助。 我们早就知道，饮食会影响心脏。但越来越多研究显示，食物和肠道里数以万亿计的微生物互动，也就是所谓的“肠道菌群”，对心脏健康的影响，远比我们以为的更大。 所以如果你想保护心脏，先从“喂好肠道”开始。多吃能帮肠道菌群变健康的食物，少吃会破坏平衡的东西。 多吃植物纤维，例如全谷物、豆类、水果和蔬菜。它们能让肠道里的好菌把纤维发酵成对身体有益的短链脂肪酸（SCFAs，short-chain fatty acids）。这些物质能帮助血管扩张、减少血管硬化、调节血压。 每天加点发酵食品，例如酸奶、开菲尔、泡菜和酸菜。这类食物能直接把好菌带进肠道。 选择富含抗氧化物的食物，例如莓果、橄榄油和绿茶，有助减少发炎。 让餐盘越多样化越好。饮食越多样，肠道菌群越多样，而更丰富的菌群通常和更好的心脏及代谢健康相关，也会产生更多SCFAs。简单来说，就是“吃彩虹”，不同颜色的蔬果提供不同的纤维和多酚，能养成不同种类的好菌。 尽量少吃高度加工食品。太多加工食品会扰乱肠道菌群、削弱肠壁屏障，让有害物质进入血液，引发慢性低度发炎，提高心脏病、糖尿病、代谢症候群，甚至肠道、神经和精神疾病风险。 注意减少添加糖，例如含糖饮料、甜食和蛋糕。 太多糖会破坏肠道菌群的平衡，让保护肠壁的菌减少、促发炎的菌增加。 红肉和高脂乳制品要适量。像培根、萨拉米等加工肉，甚至高脂乳制品和鸡蛋，都可能提高TMAO(trimethylamine N-oxide)，这种代谢物的水平。TMAO会让动脉更容易堆积斑块，提高心脏病和中风风险。所以关键是“适量”。 这种调整饮食的方法最大的优点就是简单。 不需要补充剂，也不用做特别的检测，只要吃对食物，就能从肠道开始改善心脏健康。 为什么这些小但重要的饮食选择有这么大影响？ 肠道菌群是一整个复杂的微生物社区，住在我们的胃和肠里，会直接影响发炎、血压、胆固醇，甚至血管的松弛与僵硬。 其中最惊人的发现之一，就是肠道细菌和TMAO之间的关系。当我们吃红肉、加工肉、鸡蛋、高脂乳制品，甚至鱼类时，某些肠道细菌会把肉碱、胆碱等养分转化成TMAO。血液里TMAO越高，动脉越容易堆积脂肪斑块，心脏病、中风和糖尿病风险就越高。 相反地，一个健康平衡的肠道菌群能发挥保护作用。好菌会产生丁酸、乙酸等SCFAs，帮助血管扩张、改善血管内壁功能，减少血管僵硬、调节血压。 越来越多证据显示，肠道对心脏健康的影响巨大。 最新一项研究发现，冠心病患者的肠道菌群和健康人差异非常大。研究找出15种与疾病相关的细菌，并发现患者体内产生SCFAs的好菌明显减少，而与发炎相关的途径大幅活跃，且与病情严重程度有关。 越来越清楚的是，肠道菌群并不是旁观者，它们可能决定你会不会得心脏病，以及病情恶化的速度。 更令人兴奋的是，这些研究让心脏科医生和科学家有了新的方法来对抗心脏病。 现在，我们已经能提供有实证基础的饮食建议。未来甚至可能依照每个人不同的肠道菌群，量身订制饮食或药物治疗，让预防和治疗心脏病变得更精准。   来源： https://www.afr.com/life-and-lux ... ist-20251120-p5nh5y Jason KovacicCardiologist Nov 21, 2025 – 5.00am |
