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一项重要的全球报告的联合作者说因为澳洲在营养方面“落后于国际最佳做法”，因此超加工食品占普通澳洲人的饮食的近半。 周三发表在重要的医学期刊《柳叶刀》上的系列发现超加工食品正在越来越多地取代健康的天然食品，是“全球多个与饮食相关的慢性疾病负担加重的关键因素”。 柳叶刀系列称这些食品是对健康的“新的重大挑战。” 报告发现澳美英是最多采纳超加工食品的国家之三，每天摄入的卡路里有过半是超加工。这些食品对“大多数人口成为饮食模式中的中心部分。” 发酵和罐装等历史悠久的加工方法，在很大程度上保留了食品的天然结构，并延长了保质期。 但新技术改变了食品的内部结构，对成分进行了化学修饰，并使用添加剂来生产即食、保质期长且口感佳的产品。这些产品被称为超加工食品。 柳叶刀系列文章概述了应对超加工食品日益增长的影响所需的“紧急、协调”的公共政策和集体行动。 然而该系列文章的作者、迪肯大学的马劳伦斯教授警告澳洲在这方面已经落后。 他说澳洲的健康星级评定系统就是一个“典型的适得其反的政策案例”，这个系统主要关注盐和糖等单一营养成分。 研究发现由于澳洲最大的食品生产商参与了这个系统的制定，他们影响了政策制定者，使得这些成分可以被超加工食品替代，从而使产品获得高评级。 劳伦斯表示政策制定者需要考虑这些新型成分“混合物”长期累积对健康的影响。 参与柳叶刀系列的研究人员分析了100多篇论文的证据，发现大量食用超加工食品与肥胖、二型糖尿病、高血压、心血管疾病和其他疾病的风险增加之间存在关联。 麻省总医院之前牵头的一项研究表明超加工食品可能与肠癌的早期病变有关，并有助于解释50岁以下人群肠癌发病率上升的原因。 澳大利亚50岁以下人群的肠癌发病率居世界首位。 除了解决供应侧的问题外，作者们也呼吁政策支持新鲜和最少加工食物的容易获得和可负担性，并解决驱使对超加工食品产生需求的社会经济和性别不平等问题。 劳伦斯教授指向巴西的“黄金标准”政策，他们立法规定公校午餐项目中必须有90%的食品来自未加工或最少加工的食品。 助理卫生部长Rebecca White的发言人说澳洲2023年推出的饮食指引正在被审议，这包括“对超加工食品消费及其对死亡率和慢性病风险的影响进行系统性的审议，以提供更新指南的信息”。 https://www.theguardian.com/australia-news/2025/nov/19/australia-ultra-processed-foods-consumption-rate-upf-lancet |
