烤鸭子

2025-11-9 20:15| 发布者: 老农夫 | 查看: 772| 原文链接

一天时间为了一只鸭子。。。

填料：

姜、葱、八角、五香粉、桂皮、白芷、甘草、山楂、小回香、香叶、糖盐。

皮水：卖芽糖、醋、淀粉加水成脆皮水。

鸭子 2.1公斤。

做法：、

鸭子内外抹上盐腌30分钟，给鸭子充气。

大锅烧开水关掉，将鸭子放入快速泡皮，不断翻转，用大勺浇皮，捞出晾干，使皮容易抹皮水。

将调料包起放入，用铁针缝合。

吊起刷脆皮水，要隔开时间刷好多次，（5次+)。

风干。

炉温180度烤120分钟。

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